どんどんと時間はたち、年もあけ、もう17日になっています！早いです！ 鹿児島、垂水もなかなか今年は冬らしい寒さが到来しています。ですが、まだ平地では雪は降っていません。 寒いのは体にこたえますが、寒い時期にきちんと寒いのはとても大事です。

いつもの田んぼのメインロード。 山の上の方に雪が積もっている日もこの時期はちらほら。

そんな中、今年の切干大根を干す作業が始まっています。 まずは大根を収穫して、

洗います。もうここまででだいぶ寒いです。 皮を剥いて、スライス、切り込みを入れて軒下に干します。 鹿児島は太めの切干大根がスタンダードなので、うちもそれに倣っています。

きちんと寒くないとうまく切り干し大根もできません。カビが来たり、うまく干せなかったりします。たくわんなどの漬物も本当に寒さが大事です。暖冬の時は失敗したりします。昨年は大根が全くの不作で、ほとんど切り干しもできませんでしたが、今年はまあまあ作れると思います。もう少しお待ちください。

それから、現在のお米の在庫状況をお伝えしておきます。

朝日、ほとんど在庫がありません。少しだけ余分があるので、籾摺りしたタイミングで販売があと数回できるかと思います。

ササニシキも、朝日ほどではないですが、残りだんだんと少なくなってきています。もしかしたら3月くらいまでにほとんど売り切れとなるかもしれません。

タイのもち米もほとんどありません。

そのほかのお米はまだ余裕があるかと思います。 昨年もほとんどのお米が年の途中で売り切れておりますので、今年もそのような感じになってくるのではと思っております。 もしよかったら今後の購入の参考にされてください！

よもぎ茶、お待たせしてしまっていて、申し訳ありません。 1月中には大量に袋詰めして、販売できるように考えております。どうぞよろしくお願いいたします！

山田一生