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あたたかい豆乳素麺

あたたかい豆乳素麺

素麺を使って、豆乳スープの温かいヌードルを作ってみました。 ヘルシーで体も温まりまる料理です。 残った素麺を使った簡単レシピです。


材料(2人前)

素麺2人前
鶏ささみ3本
エリンギ1パック
刻みネギ適量
無調整豆乳400ml
100ml
京だし大さじ1杯強
粉末中華だし5g
塩コショウ少々
おろしショウガ適量
練りごま大さじ1杯
ラー油適量
黒こしょう適量

作り方

1

お鍋に豆乳・水・京だしを入れ、弱火で少しずつ温め、粉末中華だし、塩コショウで味を調え、おろししょうが、練りごまを入れてスープを作っておく。 ※沸騰させない方が○ ※スープの濃さは豆乳の濃さにもよりますので、味を見ながら調整してください。

2

フライパンでレンジでチンしたささみ、カットしたエリンギを炒め、塩コショウで味付けしておく。

3

少し硬めに茹でた素麺を器に入れ、スープを注いで、具を盛り付ける。

4

最後にお好みでラー油をたらし、塩コショウをすれば完成。


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