高島市今津町産の柿100%
主原料となる柿は、高島市今津町産の柿100%で作っております。
本物へのこだわり
無添加
水や砂糖など一切加えず作っていますので、自然な味をお楽しみ頂けます。
60日間の静置発酵と365日間の熟成の味わい
淡海酢の柿酢は、滋賀県高島市今津町産の柿をすり潰し丁寧に絞ります。
絞った柿に、酵母菌を加え約30日アルコール発酵させ、それから酢酸菌を加えて30日間酢酸発酵させます。
さらに味をまろやかにするため、365日間熟成させてています。
淡海酢のご案内
こだわりの製造方法から主な商品をご紹介します。
美味しいお召し上がり方
お水や炭酸水などで5倍ほどに薄めて直接お飲み頂けます。
酢の物、紅白なます、ドレッシングなど料理に調味料としてお使い頂いても美味しくお召し上がり頂けます。
毎日の健康に
カリウムが豊富でポリフェノール(タンニン)も含まれる柿酢を毎日の元気にお役立て下さい。
| 原材料 | 柿 |
| 内容量 | 200ml |
| 賞味期限 | 約1年 |
| 保存方法 | 常温（開封後は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい） |
| 品番 |
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私たちの紹介
淡海酢滋賀県(天然醸造酢)
淡海酢は、古文書を元に江戸時代の製法を再現し、酒を原料に静地発酵で天然醸造酢を製造販売しております。滋賀県では、唯一地元の酢醸造場となっております。第二次大戦中の統制により一時期絶えていた醸造酢を復活させ、三代目の今日まで、酢造りの技と心が引き継がれています。静置発酵でじっくりと造られた酢は、自然な甘みと素直な味がどんな料理にもよく合います。
