厳選した九州産有機大豆を国産米の軽やかな衣で包み、伝統の古式調味料のみで丁寧に仕立てた豆菓子ギフトです。

豆は「円満」を象徴する縁起物。
伝統の技と健やかさへの願いを込め、職人がひとつひとつ手仕事でつくり上げた味わいをお届けします。

■内容量　８袋
　　無添加醤油の豆菓子　(1袋)
　　国産あおさ塩の豆菓子｜小麦不使用　(2袋)
　　純黒糖の豆菓子｜小麦不使用　(2袋)
　　伝統焼き米の豆菓子｜小麦不使用　(1袋)
　　竹炭醤油の豆菓子　(2袋)
　

豆本来の香ばしさと深みのある味わいを引き出すため、私達が大切に守り続けているのが、日本で古くから受け継がれてきた伝統的な「直火焙煎」です。
日々の気温や湿度を見極める職人の感覚があってこそ、噛むほどに香ばしく、味わい深い一品に仕上がります。

大豆

熊本県産の有機大豆を使用。
噛むほどに広がる香ばしさとやさしい甘みが、おいしさの土台です。

お米の粉

豆を包む衣には、国産米の粉と寒梅粉を使用しています。
寒梅粉とは、お米を蒸して餅にし、焼いて細かく挽いた粉のこと。
この二つを独自の配合で合わせることも、軽く繊細な食感に仕上がる技のひとつです。

米飴

豆に衣を纏わせるために欠かせない飴。
私たちは日本に古くから伝わる米飴を使っています。

米飴は砂糖や添加物は⼀切加えず、⼿間ひまをかけ
⽶と⻨芽のみでつくった⽔あめ状の日本伝統⽢味料です。

調味料は無添加であることにこだわり、日本の伝統製法で作られたもののみを厳選。
素材と対話しながらその美味しさを最大限に引き出すことを大切にしています。

醤油

丸大豆を原料に、小豆島でじっくりと天然発酵・熟成させた本醸造醤油。
豊かな香りとコクが豆菓子の味わいを引き立てます。

海苔

醤油の豆菓子に使う海苔は、無酸処理の海苔を使用しています。
細かく刻んだ焼き海苔の香りと旨みが、醤油の風味とよく合います。

平釜製法のお塩

平釜でじっくりと炊き上げた塩。
まろやかな塩味が、豆の甘みや素材の風味を引き立てます。

黒糖

純黒糖ならではの深いコクと豊かな風味。
香ばしい豆の風味と重なり合い、味わい深い自然な甘みが広がります。

圧搾製法の油

当店の商品はすべてノンフライですが、味付けの際にごく微量の油を使用しております。使用する油は、伝統的な古式圧搾製法で作られたもののみ厳選しています。

納品書は環境の事を考慮し、同封しておりません。必要な方は備考欄でお知らせください。
なお、領収書をご入用の方はマイページからダウンロードしてお使いください。