岩手山の麓、岩手県雫石町の田んぼで、農薬や肥料を使わずに育てています。「亀の尾」は昔から受け継がれてきた在来品種のひとつ。そんな「亀の尾」を自然栽培にて未来に繋いでいます。

必要以上に土を耕さず、草や虫を敵とせず、田んぼに暮らすさまざまな命が循環しています。地球が喜んでくれるように！を大切にお米のお世話をしています。

お米アレルギーをお持ちの方から、亀の尾は大丈夫でした。と言うお話しを頂き、亀の尾をお世話したいというキッカケになりました。お米アレルギーをお持ちの方にも、もし良ければ試して頂けたらと思います。
＊アレルギー対応と言う事ではありませんので、お客様の判断にてお願い致します。

幻の伝統米

明治時代に生まれた、現代の有名なお米の「ご先祖さま」にあたる大変希少な品種です。

特徴は、最近のお米とはまた違う『しっかりした歯ごたえ』と『すっきりとした旨み』です。お米本来の深い旨みと自然な甘みが口に広がります。

まずは炊きたてを、そのままひと口味わってみてください。濃い味付けに頼らず、塩むすびや和食など、お米の風味を生かした献立にもおすすめです。

冷めてもモチモチ感が残り美味しいので、おにぎりやお弁当にも最適です。
粘り気が強すぎないので、おかずの味を引き立ててくれます。
おむすびをはじめ、和食やカレー、お寿司などにもよく合います。

農薬や肥料を使わず、土の力、自然の力を最大限発揮出来るようなお手伝いを心掛けています。必要以上に土を耕さず、土の中の環境をできるだけ壊さず、草や虫、蛇や鳥達。全ての生き物が田んぼを形づくる大切な命として捉えています。

除草作業はお米が優位に育つように、草さん達には少し遠慮してもらう。そんな心掛けで、人にも無理のないように田車を日々押しています。

お米を作ることは、食べ物を生み出すだけでなく、土や水、周辺の環境を次の世代へつなぐことでもあると考えています。⁠⁠

私たちが米作りで目指すもう一つの願いは、昔のように蛍が飛び交う田園風景を取り戻すこと。
山に近い場所で米を育てる者として、田んぼを通った水をできるだけきれいな状態で下流へつなぎたいと考えています。

その積み重ねが、地域の土と水を守り、人にも動植物にもやさしい環境につながると信じています。

このお米を食べていただくことが、自然とともにある田んぼを未来へ残すための応援になればうれしいです。⁠⁠

山福のお米には多少の割米、胴割米、斑点米等が混ざる無選別米になります。

自然栽培では防虫剤等の農薬を一切使用しません。自然の中で育つお米に虫さんは普通に暮らしています。その中でカメムシに吸われたお米は変色し斑点米になってしまいます。

この斑点米を除去するには、高価な選別機を購入、または外注に出す必要があります。食しても体に害の無いお米を、経費をかけて商品の値段に反映する事に疑問を感じました。見た目で判断する事なく、食べて美味しいと思って頂ける方々におすすめしたいお米です。