京茸が誇る看板商品「京ぽんぽん」を、便利な乾燥タイプにしました。
京都京北の豊かな自然の中、農薬を使わず原木の養分だけでじっくり育ったしいたけは、天然物に限りなく近い濃厚な香りと、ぷりっとした歯ごたえ、深みのある旨みが特徴です。

乾燥することで味わいがさらに凝縮され、戻し汁からは極上の出汁がとれます。
京都の世界的ホテルや有名料理店、星付きレストランでも愛される「京ぽんぽん」を、ご家庭の食卓でも気軽にお楽しみください。

乾燥しいたけ（ホール）100g

ホールタイプの乾燥しいたけは水でゆっくり戻すことで、肉厚でプリプリとした食感が蘇ります。戻し汁には旨みがしっかり溶け出し、和風だしやスープ、煮物、炊き込みご飯のベースとして大活躍。
しいたけ本体は天ぷらや煮物物にもおすすめで、料理全体の味わいを一段と引き立てます。

乾燥しいたけ（スライス）75g

京茸自慢の原木しいたけ「京ぽんぽん」を、薄くスライスして乾燥させました。
スライス加工により、水戻しの時間が短くなり、より手軽に京ぽんぽんの美味しさを味わっていただけます。

乾燥しいたけは、たっぷりの冷水に浸けて冷蔵庫で6～8時間ほどかけてゆっくり戻すと、香りと旨みがしっかり引き出せます。

急ぐ場合はぬるま湯（30～40℃程度）で1～2時間ほどでもOKですが、風味を最大限楽しむなら低温での戻しがおすすめです。

戻し汁には旨み成分がたっぷり含まれておりますので、捨てずに煮物やスープの出汁としてぜひご利用ください。

しいたけの炊き込みご飯

出汁と一緒にご飯と炊き上げることで、しいたけの香りと旨みがご飯全体に染み込みます。

和風煮物やおでん

しっかり戻したしいたけは、厚みのある食感とだしの旨みで煮物をさらに豊かに。

パスタやリゾットに

戻したしいたけをオリーブオイルでソテーしてパスタに和えると、香ばしさが引き立ちます。

中華炒めや餃子の具材に

細かく刻んで炒め物や餃子の餡に加えると、旨みがしっかりプラスされます。

スープ・味噌汁

戻し汁ごと使うことで、深いコクと香りが味わえる一品に仕上がります。

長期保存で毎日の常備食材にぴったり

乾燥しいたけは長期保存が可能で、常温でストックできる便利な食材です。
使いたい分だけ戻せるので、日常の食卓からおもてなし料理まで幅広く活用できます。
非常食や贈答品としても喜ばれる一品です。

基本はメール便でお送りしますのでポスト投函となります。
複数点の同梱が可能なので、他の乾燥きのこもぜひ一緒にご注文ください。

京茸では「美味しいきのこは森づくりから」を合言葉に、日本産の落葉広葉樹の原木を使用し、農薬を一切使わずに自然の力でじっくりと栽培しています。

未来の子どもたちにも豊かな森を残すため、原木の植林も行いながら、森を守る循環型の栽培に取り組み、持続可能な方法で安心・安全な椎茸作りを続けています。