農薬不使用＜生原木しいたけ 京ぽんぽん＞肉厚でプリプリ食感・星付きレストラン御用達の極上きのこ
常温
農薬不使用＜生原木しいたけ 京ぽんぽん＞肉厚でプリプリ食感・星付きレストラン御用達の極上きのこ
1kg
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送料：946 円（税込）
| 原材料 | 生しいたけ（京都京北産、原木栽培） |
|---|---|
| 内容量 | 1kg : 1kg 500g : 500g |
| 賞味期限 | 冷蔵庫で5日程度、冷凍なら2ヶ月程度可能 |
| 保存方法 | 冷蔵庫・冷凍 |
京都京北の森が育んだ無農薬原木しいたけ「京ぽんぽん」
京茸の自信作であり、看板商品ともいえるのが生原木しいたけ「京ぽんぽん」です。
京都市右京区京北の里山で、農薬を一切使わず原木の養分だけをたっぷり吸収しながらじっくり育ったしいたけは、天然物に近い濃厚な香りと、弾力のあるプリプリ食感、深みのある旨みが魅力です。
一度食べれば、きのこの概念が変わるほどの贅沢な味わいをご堪能いただけます。
ぷりぷり肉厚の食感を楽しむおいしい食べ方
炭火焼き・網焼き
シンプルに焼いて塩や醤油をひと垂らし。旨みが口いっぱいに広がります。
天ぷらやフライ
プリプリの食感と香りが衣の中に閉じ込められ、絶品の味わいに。
バターソテーやガーリック炒め
洋風の味付けとも相性抜群で、ワインのお供にも最適です。
鍋料理や煮物
肉厚で煮崩れしにくく、出汁の旨みをたっぷり含みます。
炊き込みご飯やリゾット
椎茸の香りがご飯全体に染み込み、贅沢な一品に。
プロの料理人が選ぶ極上の生しいたけをぜひご家庭で
京ぽんぽんは、その品質の高さから京都の世界的ホテルや老舗料理店、星付きレストランのシェフたちにも愛されている特別なしいたけです。
肉厚でジューシー、豊かな香りが料理全体を引き立てるため、和食はもちろん、洋食やフレンチでも高く評価されています。
ご家庭で使えば、いつものお料理がワンランク上の本格派の味に仕上がります。
生と乾燥、2つの京ぽんぽんをご用意
京ぽんぽんは新鮮な生しいたけとしてはもちろん、便利で保存性に優れた乾燥タイプもご用意しています。
乾燥京ぽんぽんは香りと旨みがさらに凝縮され、戻し汁も極上の出汁として活用できる万能食材です。
お料理や保存方法に合わせて、お好みのタイプをお選びいただけます。
森を育みながら作る、サステナブルな京茸
京茸では「美味しいきのこは森づくりから」を合言葉に、日本産の落葉広葉樹の原木を使用し、農薬を一切使わずに自然の力でじっくりと栽培しています。
未来の子どもたちにも豊かな森を残すため、原木の植林も行いながら、森を守る循環型の栽培に取り組み、持続可能な方法で安心・安全な椎茸作りを続けています。
私たちの紹介
京茸京都府(きのこ栽培)
「里山(自然)と共に歩み、里山と人をつなぐお手伝いをしたい」その想いから2023年3月に事業がはじまりました。
そもそも里山は、人が薪やきのこ栽培などで森林資源を利用するために人が作りました。
そのため、人が手を入れないと健全に保たれず荒廃していきます。原木栽培のキノコは里山の保全につながり、原木で栽培されたキノコを口にすることで、里山と食べた人が繋がっていきます。
株式会社百里衆（おざとしゅう）は、「京茸」ブランドを通じて、里山と人との架け橋であり続けます。
森からの原木を伐り出しと府内でのドングリ拾い、育苗と植樹は協力会社と共に、一貫して携わりながら、サステイナブルなキノコの生産、加工、販売をおこなっています
農薬不使用＜生原木しいたけ 京ぽんぽん＞肉厚でプリプリ食感・星付きレストラン御用達の極上きのこ
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