走る

樽の中からたくあんをひとつ出したら、走っていたんです。
よく見てください。走るたくあんです。
これより先に調理した大根も走っていて（残念ながら写真を撮り忘れました）、今日は大根が走る日だ！とウキウキしました。
そんなたくあんも切られてタッパーに。

毎年子どもたちも一緒に大根をたくさん収穫し、紐で結んで軒先に吊るし、への字に曲がるくらいまで干したら、旦那さんがあれやこれや寒い中順に混ぜたり詰めたりしていき、重しを載せて漬けていきます。
今年はほどよい塩味と大根の甘味が残った出来です。

今日の夕飯は、お野菜いろいろ入りのうどんと炊き込みご飯でしたが、炊き込みご飯との相性はバツグンでしたよ！
うどんは簡単に、胡麻豆乳鍋の素に豚肉と自家製の白菜、ねぎ、ブロッコリーと冷凍うどん…お野菜があるだけで立派になりますね。感謝。

たくあんの原材料は…
塩は、鉄鍋製法の沖縄の海水
砂糖は、沖縄のキビトウと北海道のテンサイ
ぬかは、自家製の米から
鷹の爪は、佐賀県産
大根と葉こそ、自家製の鞍馬大根
です。興味のある方はぜひお買い求めください。