令和6年能登半島地震によりお亡くなりになられた方々に謹んでお悔やみ申し上げますとともに、
被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
能登半島地震の義援金として、こちらの商品の売り上げの10%を日本赤十字社石川県支部へ寄付いたします。

阪神大震災の時には、助けられ、助けました。
猪名川町は、大震災前の群発地震が起きていた地域でした。家の倒壊等の被害は少なかったものの、ライフラインの復旧に時間がかかりました。当然、食材を買うお店も復旧できずでした。
本農園の家は、幸いプロパンガスであり、井戸水が使えたため、お風呂の壁に大きなヒビが入りましたが、浴槽にお湯を溜めることができました。都市ガス利用の知り合いの方に声をかけて、多くの方がお風呂に浸かりに来たことを思い出します。みな１週間以上お風呂に入れない状況でしたので、一日中お風呂を沸かし続けました。
そして、帰り際には、うちの畑から、今回の箱詰めでお送りする野菜等を持ち帰ってもらっていました。その当時、友人を震災でなくしましたが、お風呂に入り野菜を持ち帰る多くの方々の笑顔が今も記憶にあります。
いま、できることを、やりましょう。
被災された方々や能登半島に縁がある方の笑顔が少しでも早く取り戻せるように。

本園では、初の箱販売。
皆様のご意見をお聞きしながらよりよい箱ものを販売できればと思っております。

セット内容は、基本以下のものになりますが、商品に限りはあるため、巻物野菜以外で代用になる場合がございます。
①キャベツ　普通のキャベツです。農薬を使ってません。でも、この時期のキャベツは寒さにあたり、一番美味いと思っています。
②ネギ　夏ごろから栽培が始まるため、一番栽培期間が長く、今年は暑さのせいで、生育が思うようにいきませんでした。でも、うちのネギは、ご近所さんから、ネバネバ・水溶性食物繊維（フルクタン）が良く出るとの評判です。太さによって、1〜2本お入れします。
※出荷の際には、白い部分と緑の部分をカットしてお送りします。
③ブロッコリー　ブロッコリーの単品を販売し出してから、みなに褒められる商品です。ブロッコリーの甘味とシャキシャキがどの店でも買えないと。ありがとうございます。収穫終盤となりますので、2月半ばでおそらく終わりになります。
詳しくは、単品販売サイトをご覧ください。
④白菜　普通の白菜です。ですが、この時期の白菜は、寒さにあたり、ピンク色に変化する時期です。周りの葉っぱによって、寒さを防ぐため、お送りする際は、内部の白い部分のみとなります。
⑤大根
サイズは様々で、カタチも様々。
味は変わらない。でも、農家の冬のスーパー野菜。
なぜなら、土の中にいる限り、腐ることがない野菜。
農家の味方です。
こちらも数に限りがございますので、在庫切りの場合は他の商品で代用させていただきます。
⑥おまけの領域
お送りする時期によりますが、ゆずやかぼすやレモン、春菊や水菜、天日干し切干大根などをお付けさせていただきます。

なお、ご注文いただいた時点での作物をお送りするため作物や個数に変動がございますので、ご理解ご了承願います。

日本の伝統
たくあん漬け
ばーちゃんから教わったたくあん作りを毎年していますが、そのアレンジで
今年は、こだわりにこだわった材料で作ってみました。
3週間の天日干しに漬け込み1ヶ月

塩は、鉄鍋製法の沖縄の海水から
砂糖は、沖縄のキビトウと北海道のテンサイから
ぬかは、自家製の米から
鷹の爪は、佐賀県の知り合いから
大根と葉こそ、自家製の鞍馬大根
乾燥を強くして3週間干し
黄色ではなく、白いたくあんづくり
だしに自家製ホタテの乾燥貝柱を微量入れています

それぞれのポテンシャルを信じて作ってみました。
うまいです。
一口目は、たくあんらしさがないなと思いきや
噛めば噛むほど、じっくりと大根の旨みと漬け込んだ旨みがジワジワと。
私は、このたくあんにハマりました。

たくあんの植物性乳酸菌発酵は順調です。
購入時期で味は異なりますので、ご理解ください。

ブロッコリーの茎とネギをみじん切りにしてキーマカレーに。
茎のシャキシャキ感を生かすと新たな食感です。
タマネギを切るよりもネギの方が楽らしいです。