農薬も添加物も、使いません。
自家栽培の無農薬ハーブティーと、Bean to Barの日向夏オランジェット。
土から生まれた一杯と、カカオ豆から生まれた一粒の、母の日限定セットです。

宮崎の山のなかに、「tiny garden」と名づけた小さな畑と、セルフビルドで建てた工房「tinykitchen」があります。日本とオーストラリアで16年間腕を磨いた職人KAZUが、2020年にこの地に移り住み、自らの手でつくりあげた場所です。

畑では農薬も化学肥料も使わず、オーストラリアのおばあちゃんから学んだパーマカルチャーの知恵を宮崎の気候に重ねながら、ゆっくりとハーブを育てています。工房では、カカオ豆のひと粒から、チョコレートになるまでのすべてを自分の手で。このセットは、その両方から生まれました。

農薬を一切使わずに育てられた宮崎の日向夏。果肉と白いワタをていねいに取り分け、ミネラルを含む粗糖でゆっくりと4日間煮含めます。急ぐと、おいしくならないのです。

仕上げに纏わせるのは、Bean to Barのダークチョコレート。カカオ豆の選定・焙煎・練り上げ・仕上げまで、すべて工房でひとつひとつ手がけています。口に触れた瞬間、凛としたカカオの香りがひろがり、やがて日向夏の爽やかな酸味と溶け合って、複雑で静かな余韻を残します。白砂糖不使用。春限定・数量限定です。

収穫後はひとつひとつ手作業で乾燥させ、飲みやすいレモングラス多めのブレンドに仕上げました。ノンカフェインだから、夜のリラックスタイムにも。

ローゼル
美しいルビー色。アントシアニン・ビタミンC・カリウムを含む、女性にうれしい素材。
レモングラス
爽やかなシトラールの香り。ひと口でほっと肩の力が抜けるような、やさしい風味。
フェイジョア
自家栽培だから出会える希少なトロピカルフルーツ。甘く、ビタミンCも豊富。

ローゼルのルビー色がじわりと広がるのを、
ただ眺めるだけでも、少し特別な気持ちになれます。
オランジェットのほろ苦さと、ハーブティーの爽やかな酸味は、
驚くほどよく似合います。

カカオ豆の選定から製造まで、すべて一貫して自分たちで行うBean to Bar製法。白砂糖・添加物は一切使いません。食べておいしく、健やかさに繋がる。そんな時間をお届けしたいと思いながら、ひとつひとつ作っています。

農薬も添加物も使わない素材へのこだわり、自家栽培のハーブ、Bean to Barの誠実さ。青い花柄のラッピングペーパーに、フェイジョアのリーフを添えてお包みします。

言葉の代わりに、使っていただけたら嬉しいです。