カカオを丸ごと活かす。その想いは創業から変わりません

シンチャオ♪

今回で、「カカオ丸ごとチョコレートボール」のシリーズは最後になります。

これまで、皮付きカカオ豆、カカオハスク、ガックフルーツ、ビーツについてご紹介してきました。

実は、この「カカオ丸ごとチョコレートボール」は、OCAが創業した頃から大切に作り続けている商品の一つです。

その理由は、とてもシンプルです。

私は、カカオという植物をできるだけ余すことなく活かしたいと思っているからです。

カカオはチョコレートの原料として世界中で親しまれています。

でも、農園で毎日カカオと向き合っていると、「チョコレートになる部分だけがカカオではない」と強く感じるようになりました。

白くて甘いカカオパルプ。

発酵によって生まれる豊かな香り。

未精製のカカオバター。

香ばしいカカオハスク。

そして、力強い風味を持つカカオ豆。

どれも自然が時間をかけて育ててくれた大切な恵みです。

だから私たちは、「必要な部分だけを使う」という考え方ではなく、「できるだけ丸ごと活かす」というものづくりを続けています。

カカオハスクはお茶へ。

カカオポッドは堆肥やバイオ炭へ。

カカオパルプはカカオワインへ。

そして、皮付きの焙煎カカオ豆は、チョコレートボールとして皆さんへお届けしています。

一つの素材から、できるだけ多くの価値を生み出す。

それは、最近よく耳にする「アップサイクル」や「サステナブル」という言葉にもつながる考え方かもしれません。

でも、私たちにとっては、新しい考え方ではありません。

ベトナムで農園を始めた頃から、「せっかく自然が育ててくれたカカオだから、大切に使いたい」という思いで続けてきたことです。

農家さんが丹精込めて育てたカカオを、最後まで活かすこと。

それが、OCAらしいものづくりだと思っています。

これからも、新しい商品は生まれていくと思います。

でも、その中心にある考え方は変わりません。

「カカオを丸ごと活かす。」

その一粒の中に、ベトナムの自然、農家さんの想い、そしてOCAの挑戦を込めて、これからも皆さんへお届けしていきたいと思っています。