原材料は、”各国のこだわりぬいたカカオ豆”と”さっぱりしているけどコクが深い国産のきび砂糖”のみ。
追油など余計なものを使用せずに、カカオ豆本来の風味、味わいをしっかりと感じられる「無垢のチョコレート」をつくっています。
チョコレートも、コーヒーやワインと同じように豆の産地によって味が変わります。
食べ比べて好きな味を見つけてもらう事も、楽しみ方のひとつだと思います。
わたしたちは、ビーントゥバーでチョコレートを作ることをこだわりとしています。

ひとことでチョコレートと言ってもお客様によって味覚や好みは様々ですので、白砂糖や油でごまかしていない本来のカカオ・そしてチョコレートを味わって頂き、楽しんで頂けるように、フレーバーを選定しております。

当店で扱っているチョコレートの生産国は、５か国。
商品としては７種類のチョコレートがあります。
このページではフルサイズでのフレーバーをご紹介しております。
国によって変わる味や香りの余韻を、ぜひビーントゥバーでお楽しみください。

《ガーナ》

―――70％
日本国内において最もポピュラーなカカオ豆。豊かなコクと食べた後に残る香ばしさが「カカオはフルーツだ」ということを感じさせてくれる酸味・苦味・渋みのバランスがとれたフレーバー。３種類あるのでガーナ産のたべくらべもとても面白いですよ。

―――80％
甘さ控えめで、より深く強くガーナ産のカカオ豆の余韻をお楽しみいただけます

―――70％ニブ入り
ローストしたカカオ豆を砕いたものが「カカオニブ」
全体にまぶすことによって、チョコクランチのようにザクザクした食感をたのしめ、よりカカオ豆の香りをダイレクトに味わうことができます

《タンザニア》

ベリーやリンゴを思わせるフルーティーでフレッシュな果実感、それでいてナッツ感も感じる複雑な香り

《ドミニカ》

グリーンバナナをかじった後に中からカスタードクリームが出てくるような南国な香りの果実感

《フィリピン》

クルミのような香ばしさと黒糖のようなまろやかさ、ココナッツミルクのようなまったりとしたクリーミー感がありつつさっぱりした甘味

《ドミニカ》

ジューシー感のあるベリーのような酸味。カカオのフレッシュな果実感もありつつ、深く奥深いビターな香りもあり、すっきりとした味わい

私たちはカカオ豆を作る生産者さんへのリスペクトを忘れず、フェアトレードができるように最大限意識しています。

たとえば、ガーナは「女性の社会進出のための団体の農園」さんの豆を購入しております。タンザニアは日本でも希少なオーガニックをうたうメーカーのものを使用しています。
他にも、カカオ・トレースという取り組みの中で、カカオ生産者と直接連携して取り組む持続可能なプログラムを行っている豆や、レインフォレストアライアンス認証取得している豆、協同組合で集荷及びポストハーベスト管理されている豆だったりと、美味しいだけではない見えない部分の各国のこだわりの詰まったカカオ豆を取り扱うことで、メーカーや農家さんの取り組みに少しでも協力したいと考えています。

”味や風味がいいこと”はもちろんのこと。
更にこういった理由から当店のフレーバーは選出されたのです。

ガーナ80％をいただきました。
甘さ控えめで、との記載もありますが、丁寧に手作業で作られているからでしょうか。他のカカオ80％のチョコレートよりも、甘みを感じました。これならハイカカオチョコを食べ慣れていない方でも、美味しく食べていただけると思います。
もちろん一般的なチョコの甘さではありませんが、ハイカカオチョコ好きな私としては大満足の甘さと美味しさ！
ベタベタせず、さらりと食べられるので、うっかり食べ過ぎ注意です笑　日々の生活にカカオを美味しく取り入れてください。

当ページは通常の「フルサイズ」です。
お試しサイズの「ハーフサイズ」はこちらから↓↓

そのままご購入されますと、簡易包装でのお届けです。
チョコレートはそれぞれ和紙で包んではいますが、セットとしてのラッピングはされておりません。サスティナブルを心掛けているためご了承くださいませ。
ギフトでお使いの際は、必ずギフト設定で「ギフト箱」をお選びください。
また、箱は5枚以上でちょうどよいサイズ感となっております。
5枚以下でギフト箱ご購入いただきましても対応ができません。その場合は紙袋へと変更させていただきますのでご了承下さい。

カカオ豆の仕入れから焙煎から殻の皮むきなど・・・
Bean（豆）からBar（板）になるまでを一貫して行う。それがビーントゥバーチョコレートです。
ガレージの中の小さな工房で、可能な限り手作業で丁寧にチョコレート作りをしています。

カカオ豆は、信頼した商社さんから購入していますが、すべてがオーガニック認証が取れている豆ではありません。
それは各国の農家さんが個人的に認証を取ることが難しいことがひとつと、輸出・輸入した時点でその権利が、国をまたぐことによって剥奪されてしまうことによるものだからだそうです。
私たちは、オーガニック認証が取れる条件と極めて近しいか同等の環境の農家さんを選んでいます。

包装紙は、同県である茨城県常陸大宮市にある「紙のさと・西ノ内紙」さまの和紙を使用しています。
生活様式の変化から、ガラス窓や洋風なインテリアが主流となり、障子やふすまなど和紙の使用が減りました。
生活から和紙がなくなりつつある現代、和紙の温かさを手に取り感じて頂きたい、微力な柄伝統を守るという点に協力していきたいと思っています。

和紙は肌ざわりも色の出方も、その一枚一枚と違う味のあるものです。
職人さんが手作業で製造しているためです。
その貴重な和紙で、私たちのチョコレートもひとつひとつ丁寧に手作業で包んでいます。プレゼントにもぴったりです。

オーガニックでフェアトレードなチョコレート作りをしていますが、包装という観点でもサスティナブルで持続可能であれるよう心がけています。
廃棄の際も環境の負担にならないように、商品ラベルからそれを留めるクリップまで紙で作られているものを採用しています。
ですが、できれば捨てずに再利用していただければと声をかけさせて頂いています。
お客様からは「ブックカバー」や「小物入れ（裁縫セット入れ）」に再利用して使っているなどとご連絡いただいており、とても嬉しく感じています。
こんな再利用の仕方もあるよ、と教えて頂けると嬉しいです。

当店の扱っているカカオ豆の産地は５か国。それぞれの風味や香りの特徴を生かしながら日々美味しいチョコレートをつくっています。お気に入りのフレーバーが見つかりますように！

Bean to Bar Chocolate Masakariと一緒にGluten-Free milも展開しています。
クラフトチョコレートと同梱して配送できるのでぜひ合わせてご注文ください。