スウェーデン風にクルクルねじりながら巻いて成型し、富士山溶岩窯でこんがり焼き上げた、ハルらしいおやつパン「北欧シナモンロール（3個）」と3種類のサワードゥブレッド（オススメのサワードゥブレッド3種類）のセットです。

それぞれ素材を厳選し、ヨーロッパ伝統製法のサワードゥ（自家培養発酵種）で発酵させているため、しっかりとした旨みと深い香りをお楽しみいただけます。

• 北欧シナモンロール･････････3個
• カンパーニュ（小）･････････1個
• 有機レーズンカンパーニュ･･･1個
• 全粒食パン･････････････････1個

※お入れするサワードゥブレッドは、季節や仕込み状況により内容が変わります。苦手な素材などございましたら事前にご相談くださいませ。

こだわり1：北欧シナモンロール

• 長野県産小麦100％（うち10％は青木村産の無農薬小麦を自家挽きした全粒粉）
• 水・菜種油・ゲランドの塩・サワードゥで発酵
• 有機シナモンと有機カルダモンを使用。複雑な風味が香ります。
• バターの代わりに豆乳クリームバターを使用しているので、ヴィーガンの方でも大丈夫。

###こだわり2：自家挽き全粒粉を使ったカンパーニュ

• 長野県産小麦80％（うち30％は小県郡青木村産の無農薬小麦を玄麦で取り寄せ、自家製粉した全粒粉）
• 北海道産小麦20％
• 水・ゲランドの塩・サワードゥのみでじっくり発酵

外はパリッと、中はしっとりもっちり。噛むほどに、小麦と乳酸菌の香り・旨みが広がります。
「少し酸味が苦手…」という方もご安心ください。サワードゥをフレッシュな状態で使うため、独特の強い酸味は抑えめです。

こだわり3：長野県産小麦100％の食パン

• 長野県産小麦100％（うち10％は青木村産の無農薬小麦を自家挽きした全粒粉）
• 水・菜種油・ゲランドの塩・サワードゥで発酵

そのままでも、トーストしても、具材をたっぷりのせても美味しく召し上がれます。シンプルでやさしい味わいなので、毎日の朝食やランチにもおすすめです。

当店のパンは、富士山の溶岩石を炉内に使用した窯で焼き上げます。
約260℃の高温でしっかり焼き込むことで、表面はパリッと、内側は水分を閉じ込めたもっちり食感に。高温ならではのメイラード反応で、旨みがより一層深まります。

• 到着日～2日ほど：常温保存（夏期以外）
• 3日～1か月：ビニール袋などに入れて冷蔵保存
• さらに長期保存（1か月以上）：冷凍がおすすめ

召し上がるときは、トーストや軽い蒸し直しで風味が戻ります。冷蔵や冷凍保存の際は、ぜひお試しください。

• 北欧シナモンロール：そのまま、またはカリっとトーストしても美味しいです。
• カンパーニュ：薄くスライスしてバターやオリーブオイルを付けて。ジャムを添えても。具材をのせてオープンサンドにするとワインやスープとの相性抜群です。
• 食パン：トーストしてシンプルにバターでいただくほか、サンドウィッチにしても◎。

2003年に東京・高田馬場でベーカリーカフェを始め、その後長野県上田市へ移住。地元産小麦をもっと活かしたいと考え、無農薬小麦を自家製粉してサワードゥで発酵させるパン作りに力を注いでいます。
富士山溶岩石の石窯で焼くことで、薪窯さながらの風味と香ばしさを追求。地元・青木村や全国のマルシェ、ふるさと納税など、さまざまな形でお届けしながら、パンを通じて地域を元気にする活動を続けています。

ふんわり香るサワードゥの酸味と、小麦本来の甘みが味わえる石窯パン。
ぜひ、ご自宅で焼きたてのような美味しさをお楽しみください。
お客様の「おいしい！」の声がお店の一番の励みです。
気になることがあればお気軽にお問い合わせくださいませ。