h+diet laboratory
生産者のお便りとお知らせ
2025/11/10
11月のVEGGI de PAN完売しました。12月のVEGGI de PANを販売致します。
11月のVEGGI de PANはマロンクリームケーキでした。やはり、この時期マロンは人気ですね〜。 あっという間に完売いたしました。本当に嬉しい限りです。来年もこの時期に製作できるといいのですが・・・ ということで11月のVEGGI de PANが販売早々完売してしまったこともあり、急遽12月のVEGGI de PANを一足お先に販売開始すべく、只今急いで準備をしております。 毎年ラ・フランスを使ったスイーツを販売しているのですが、今年はラ・フランスのバスクチーズケーキにしてみました。
2025/11/09
2025年クリスマスケーキの予約販売開始
h＋dietのクリスマスケーキは、毎年スイーツシリーズから1年の集大成を形にしています。 今年は、世の中もレモンケーキが大人気だったようで、h＋dietでもとても人気でした。 リピーターさんからのリクエストもあったのもあり、今年はレモンケーキをシンプルゴージャスで仕上げてみました。
2025/11/06
カスタムナンバーケーキのご紹介
たべるとくらすとでも今年の春ごろから販売を開始させて頂いたカスタムナンバーケーキですが、今年は後半に入ってたくさんのご注文を頂きました。 今回は、ご注文頂いたカスタムナンバーケーキのご紹介をさせて頂きたいと思います。 ご興味のある方は参考にして頂けたら幸いです。
2025/11/06
11月のVEGGI de PAN マロンクリームケーキについて
11月のVEGGI de PANは店舗オープン以来初めて美味しいと思えるオーガニックで甘味料不使用のフランス産のマロンを手に入れることができたので絶対にこの時期にマロンのケーキを製作しようと思っていたケーキになrます。 マロンをいろんな形に加工してマロン自体の食感と味を楽しんでもらえるだけでなく、見た目も楽しんでもらえるように生地の色を２色にしたり、カスタードクリームをサンドしたり、フィユティーヌ入りヘーゼルナッツクリームチョコレート（フィユティーヌ：薄焼きクレープ生地を砕いたもの）を層にして楽しんでもらえるように仕上げました。
2025/10/05
今月のスイーツシリーズからの商品のご紹介
まだ少し暑い日もありますが、少し秋らしさを感じさせてくれる涼しさを感じるようになりました。 秋になるとケーキに合う美味しいフルーツやお野菜が続々と登場します。 今月のVEGGI de PANは毎年この時期に製作しているイチジクを使ったケーキになります。 今年はバローナと言う白いちじくの品種を使って仕上げました。 生地は新生姜を使ったジンジャーミルクティー味のふわふわ生地。その生地の間にコンポートにしたイチジクとマスカルポーネクリームを挟んで、上のイチジクはラボでセミドライにしたものをのせています。 イチジクたっぷりのケーキ。ジンジャーミルクティー味の生地とイチジクの私おお気に入りの組み合わせで過去にも１度同じ組み合わせで製作したこともあるぐらいです。 イチジク好きの方には是非召し上がって頂きたいケーキです。 詳細はこちらからご確認できます。
2025/08/29
自然の中で自分と向き合う時間
キッチンから離れて、製作をしない時間を作ることが新しい創造を生んだり、心をリフレッシュするのに大切な時間であると感じるようになった最近。 まるで目の前の自然の景色がキャンバスのような窓の前に座って、いろんなことを一人の空間で考える時間を作っています。 都会の人混みの中で時間に追われながら過ごす場所から離れてゆっくり時間が過ぎていく場所に自分の身を置くことで、普段感じられない大切なものが見えてくる気がします。
2025/08/15
8月のスイーツのご紹介
なんとなく体感的にきも〜ち暑さがマシになってきたかな・・・と思うこの頃ですが、それでもやはりまだまだ暑いですよね。 そんな8月のスイーツはVEGGI de PANからは塩キャラメルとブルーベリーアイスタルト。 h＋dietから販売されるスイーツで今年は最後のアイスケーキになります。
2025/08/12
栄養学から考える野菜たっぷりスープは夏らしくひんやり
私は、普段はあまり冷たいスープは好んで食べないのですが、暑いこの時期はちょっと冷たいスープもありかな・・・と思って食べることがあります。 現在販売しているスープは冷たいままで召し上がって頂くガスパッチョ。 ガスパッチョはスペイン料理とポルトガル料理の代表的なスープでトマトベースの冷たくして頂くスープになります。
2025/08/12
リピーターさんからのリクエストが私の成長につながっています。
h＋dietのコンセプトから外れたご依頼は内容によってはお断りさせて頂いているのですが、コンセプトから外れていない内容で私が今まで試したことのない内容のご依頼を受けた時は新しい挑戦だと思い、試作をした上でご依頼を受けさせて頂いています。 一瞬、できるかな・・・どうしようと思ってしまうのですが、新しい挑戦ができるチャンスになっています。 お写真のバナナタルトはリピーターさんから、h＋dietのコンセプトから外さないで卵以外の乳製品を使わずに栄養価を考えてスイーツを製作して欲しいというご依頼でした。 タルト生地は基本的にバターを使うのですが、このご依頼で初めてバターを使わずにタルトを製作することに何度も試作して成功しました。
2025/08/04
アイスケーキのご紹介（VEGGI de PAN)
本当に暑い日が毎日続いていますね〜。 h＋dietでは去年から毎年夏の時期はアイスケーキを販売しています。 今年はVEGGI de PANはストローベリーアイスショートケーキが今年最初のアイスケーキ。
2025/07/08
本日はNice Body Day!
本日、7月8日は私が制定したNice Body Day（ちなみに、この日は日本記念日協会に登録されています。） 「パーソナルトレーナー、トータルダイエットカウンセラーの大西ひとみ氏が制定。 日付は「ナ（7）イスバ（8）ディー」（Nice Body）と読む語呂合わせから。「心も体もきれいで健康で、毎日を自分らしく生き生きと生きること」を多くの人たちと約束し合う日。この日には、心と体の健康と美容を自分自身と向き合って考え、自分らしさを楽しみながら発見できるイベントが開催される。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。 毎年、この日に新しい事を始めるようにしています。 今年は、健康に関する栄養学と生理学の基礎知識をお伝えするYouTube動画を始めることにしました。（実際は聞き流しスタイルのラジオ形式動画となります。）
2025/07/07
ワイナリーへ
長野県に自然を満喫したくて旅に出てきたのですが、長野に住んでいる友人が私がワインが好きなのを知っていたので、ワイナリーに連れてきてくれました。 まだ時期ワイン用の葡萄の収穫の時期ではないので、当然今年のワインの製造過程を見学することはできなかったのですが、ワイナリー園の雰囲気と山の上から眺められる景色が本当に最高でした。