なんとなく体感的にきも〜ち暑さがマシになってきたかな・・・と思うこの頃ですが、それでもやはりまだまだ暑いですよね。

そんな8月のスイーツはVEGGI de PANからは塩キャラメルとブルーベリーアイスタルト。 h＋dietから販売されるスイーツで今年は最後のアイスケーキになります。

下からバター不使用タルト生地、ブルベリーをマーブル状にしたバニラアイス、クルミ入り塩キャラメルアイスになります。塩キャラメルの周りを生クリーム、そして上のデコレーションにはキャラメルクリームとブルーベリーとペカンナッツがのっています。

タルトとアイスの変わり目のところの小さなプチプチはナスのコンポートになります。 ナスのコンポートは私の夏のお気に入りです。

キャラメルクリームは私が今年に入って改良したキャラメルソースになります。過去のキャラメルソースを召し上がって頂いた方にはその差がわかって頂けるかと思いますが、改良前のものよりナッティーな味がすると思います。栄養価もより良いものに改良されています。

今回のタルトアイスも前回のストリベリーアイスケーキと同様脂質率を最大減らし、かつ美味しさをしっかり感じてもらえる仕上がりにしています。また栄養価も最大限考えられて製作しています。

甘いものを我慢せずSugar Detoxギルトフリースイーツからはレモンクリームケーキ。

製作するにあたり、栄養価を最大に配慮した上で、生地をしっとりでスポンジケーキとパウンドケーキの間のような生地感を作るのに一番注力を注ぎ何度も試作して仕上げたものになります。クリームだけでなく、生地にもレモン汁がたっぷり入っています。

クリームは、シンプルに生クリームに生のレモン汁をたくさん絞って入れたクリームになります。それにより、よりレモン感を感じてもらえると思います。また、軽く仕上げるために油脂率の低いクリームを使っています。

周りにデコレーションとしてつけているレモンスライスが口の中でレモン感を一層感じさせてくれると思います。 ブルーベリーは私が今まで食べた中で一番濃厚で美味しいブルーベリーだと感じている農園の自然栽培のブルーベリーになります。

レモン汁がたっぷり入った生地とシンプルな生クリームにレモン汁を加えたさっぱりクリームが層になっています。 周りにはレモンスライスがデコレーションでついています。

暑いこの時期でもさっぱりと召し上がって頂けるレモンケーキ楽しんで頂けたら幸いです。