2026年のクリスマスケーキは和栗のモンブラン｜小麦粉も米粉も砂糖も使わないグルテンフリーケーキ、販売が始まりました

2026年のh+diet laboratoryのクリスマスケーキは、和栗のモンブランケーキです。小麦粉も米粉も使わない、砂糖不使用のグルテンフリーのクリスマスケーキとして、東京・武蔵小山の工房で一台ずつ仕上げ、冷凍便の通販でお届けします。

h+diet laboratoryは、栄養学と生理学の視点からグルテンフリーのスイーツとパンをつくる、東京・武蔵小山の工房です。このケーキは、スイーツシリーズ「VEGGI de PAN」から、この冬のためだけに仕上げたスペシャルバージョンです。

主役は、農薬と化学肥料を使わずに育てられた和栗です。栗は実に虫が入りやすく、農薬を使わずに育てるには、生産者の手間のかかる管理が欠かせません。そのため手に入る量が限られた、貴重な素材です。

その和栗を、モンブランクリームにも、刻んだ渋皮栗にも、飾りにもふんだんに使いました。

一般的なモンブランに使われる栗のペーストには、たくさんの砂糖が使われています。h+dietでは砂糖を使わずに、和栗本来の自然な甘みと香りが生きる配合を、何度も試作して探りました。

生クリームの層が多いケーキだからこそ、糖質・脂質・たんぱく質のバランスまで考え、生クリームにも独自の配合を取り入れています。おいしさを優先しながら、食べた後の体のことまで考える。それがh+dietのスイーツづくりです。

甘みを整えるために、ごく少量のハチミツ（一切れ約４g）を使っています。1歳未満の乳児には与えないでください。ハチミツを少量使う理由について商品ページをご覧ください。

Q. 米粉は使っていますか？
A. 小麦粉も米粉も使っていません。スポンジは、オーガニックアーモンドフラワーなどで焼いています。

Q. 砂糖は使っていますか？
A. 白砂糖のほか、黒砂糖、てんさい糖、メープルシロップ、人工甘味料なども使っていません。甘みは和栗本来の甘みと、ごく少量のハチミツ(1切約４g）によるものです。

Q. 通販で届きますか？
A. 冷凍便でお届けします。ご注文は、たべるとくらすとの商品ページから受け付けています。

数に限りがあるため、なくなり次第終了となります。ご家族と囲むクリスマスケーキにも、大切な方への贈り物にもどうぞ。

詳しい内容やご注文は、商品ページからご覧ください。