h+diet laboratory

いつもh＋dietをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

リピーターの皆様にはすでにご承知いただいていることとは存じますが、当店ではご注文のタイミングによって、発送までにお時間をいただく場合がございます。

商品を心待ちにしてくださっている皆様に対し、すぐにお届けできないケースがあることを、この場を借りて深くお詫び申し上げます。

スイーツシリーズから販売されているh＋dietの最初に販売していたケーキ、VEGGI de PAN（ベジデパン。通称ベジパン）のお供に販売し始めたVEGGI BUTTER。

h＋dietオープン当初は本当にシンプルなVEGGI de PANだったのでスプレッド系のものでより楽しんで頂こうと思い販売し始めました。

８年の月日を超えVEGGI de PANはコンセプトはそのままに形を大きく変えました。
それにより、VEGGI BUTTERはVEGGI de PANのお供ではなく、単独商品としてご購入頂く様になりました。

h＋dietは2026年でブランドスタートから９年目、店舗オープンから８年目になります。

私の中で１０年目を迎える頃にはこうありたいな・・・と思うちょっとした夢を持ちながら商品を心待ちにして頂ける方のおかげでオープン当初から考えたら本当に同じブランドの商品？と思えるぐらい特に見た目の成長を遂げたと思っています。

栄養価については、そんなに急激に研究が進んで大きな変化を遂げることもないですが、最新の
研究論文などに常に敏感に情報収集をし、自分なりに基本の栄養学と照らし合わせながら取り入れるもの、取り入れないものを判断し、可能な限り商品に反映するようにしています。

私の毎日の生活の多分７０％ぐらいは脳の中ずっと製作のことを考えていると思います。
今製作しているものの構成を考えるだけでなく、次何を製作するかも考えながら日々を過ごしています。

そんな中、リピーターさんから
「ひとみさん、こういうのが食べたいです」というリクエストを頂くことが度々あります。

４年前から始まった毎年フライドドーナツを製作して欲しいとおっしゃってくださるリピーターさんがいらっしゃいます。

一昨年はこれ、去年はあれ・・・今年は今までとは違う感動をしてもらえるものを・・・とリクエストがなければ絶対考えない域まで研究してしまいます。

いつも、喜んでもらえるもの、私が皆さんに届けたいものを考えて商品を製作しているのですが、何故か毎年2月の商品は私のいつも製作にかける時間と比較するとあり得ない製作時間をかけて製作している気がします。

2月の「甘いものを我慢せずSugar Detoxギルトフリースイーツ」は徹夜を3日間、食べる時間も忘れて製作した商品です、

おそばせながら、明けましておめでとうございます。
今年もh＋dietをどうぞよろしくお願い致します。

昨年も皆様からのご注文のおかげで、いろんな新しい発見そして研究ができ、商品のグレードアップに繋がり本当に感謝しております。

クリスマスケーキとシュトーレンの発送が終わり、息つく暇なく1月の商品の製作に入っております。

普通では目にしないケーキを製作したくて迷走・・・迷走・・・を繰り返しながら試作試作を繰り返しております。

h＋dietのクリスマスケーキとシュトーレンをご注文くださった皆様のお手元には商品が無事届いていますこと願っております。

皆様に大切な方々とテーブルを囲んでケーキとシュトーレンを楽しんで頂けてくださっていれば幸いです。

毎年1年に１回だけ栄養学から考えるフライドドーナツを製作しています。

今年で4年目となります。過去3年はどちらかとう言うとオールドファッションのようなドーナツの仕上がりしか製作することができなかったのですが、今年はしっとりふわっとドーナツを何度も試作して製作することに成功しました。

ドーナツは脂肪蓄積しにくいココナッツオイルで揚げています。

私もどハマりしてしまい自分の分を別で製作するぐらいでした。

クリスマスまで残すところあと3日となりました。
皆さんはどのようなお時間を過ごされるのでしょうか？

h＋dietは8年連続でスイーツシリーズからクリスマススペシャルVer. VEGGI de PANを、3年連続でブレッドシリーズからシュトーレンをこの時期に販売しました。

今年もありがたいことに完売いたしました。

今年は、クリスマスケーキのVEGGI de PANはレモンケーキで、シュトーレンは3年目にして初めてマロンを使ったシュトーレンを販売しました。

おかげさまで、今年もクリスマススペシャルVer. VEGGI de PAN完売しました。

毎年、２か月ほどかけて暑い夏の時期にその年のクリスマスケーキを考え始めます。
今年はリピーターさんの「レモン」を使ったケーキを。というリクエストが多かったのもあり、レモンを使ってシンプルで、かつ特別感を感じられるクリスマスケーキを製作することにしました。

シンプルだけと食べた時に味に奥行きがあるように何度も試行錯誤して仕上げたクリスマスケーキでした。特にチョコレートキャラメルソースの部分は砂糖を使わずに美味しく仕上げるのに一番苦労しました。