h+diet laboratory

キッチンから離れて、製作をしない時間を作ることが新しい創造を生んだり、心をリフレッシュするのに大切な時間であると感じるようになった最近。

まるで目の前の自然の景色がキャンバスのような窓の前に座って、いろんなことを一人の空間で考える時間を作っています。

都会の人混みの中で時間に追われながら過ごす場所から離れてゆっくり時間が過ぎていく場所に自分の身を置くことで、普段感じられない大切なものが見えてくる気がします。

なんとなく体感的にきも〜ち暑さがマシになってきたかな・・・と思うこの頃ですが、それでもやはりまだまだ暑いですよね。

そんな8月のスイーツはVEGGI de PANからは塩キャラメルとブルーベリーアイスタルト。
h＋dietから販売されるスイーツで今年は最後のアイスケーキになります。

私は、普段はあまり冷たいスープは好んで食べないのですが、暑いこの時期はちょっと冷たいスープもありかな・・・と思って食べることがあります。

現在販売しているスープは冷たいままで召し上がって頂くガスパッチョ。

ガスパッチョはスペイン料理とポルトガル料理の代表的なスープでトマトベースの冷たくして頂くスープになります。

h＋dietのコンセプトから外れたご依頼は内容によってはお断りさせて頂いているのですが、コンセプトから外れていない内容で私が今まで試したことのない内容のご依頼を受けた時は新しい挑戦だと思い、試作をした上でご依頼を受けさせて頂いています。

一瞬、できるかな・・・どうしようと思ってしまうのですが、新しい挑戦ができるチャンスになっています。

お写真のバナナタルトはリピーターさんから、h＋dietのコンセプトから外さないで卵以外の乳製品を使わずに栄養価を考えてスイーツを製作して欲しいというご依頼でした。

タルト生地は基本的にバターを使うのですが、このご依頼で初めてバターを使わずにタルトを製作することに何度も試作して成功しました。

本当に暑い日が毎日続いていますね〜。
h＋dietでは去年から毎年夏の時期はアイスケーキを販売しています。

今年はVEGGI de PANはストローベリーアイスショートケーキが今年最初のアイスケーキ。

本日、7月8日は私が制定したNice Body Day（ちなみに、この日は日本記念日協会に登録されています。）

「パーソナルトレーナー、トータルダイエットカウンセラーの大西ひとみ氏が制定。

日付は「ナ（7）イスバ（8）ディー」（Nice Body）と読む語呂合わせから。「心も体もきれいで健康で、毎日を自分らしく生き生きと生きること」を多くの人たちと約束し合う日。この日には、心と体の健康と美容を自分自身と向き合って考え、自分らしさを楽しみながら発見できるイベントが開催される。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。

毎年、この日に新しい事を始めるようにしています。
今年は、健康に関する栄養学と生理学の基礎知識をお伝えするYouTube動画を始めることにしました。（実際は聞き流しスタイルのラジオ形式動画となります。）

長野県に自然を満喫したくて旅に出てきたのですが、長野に住んでいる友人が私がワインが好きなのを知っていたので、ワイナリーに連れてきてくれました。

まだ時期ワイン用の葡萄の収穫の時期ではないので、当然今年のワインの製造過程を見学することはできなかったのですが、ワイナリー園の雰囲気と山の上から眺められる景色が本当に最高でした。

6月の最終週に、長野県安曇野でブルーベリー狩りをしてきました。

無農薬・無化学肥料の立て看板を見て、絶対行かなきゃ！と、急遽お昼の時間をずらして飛び込みでブルーベリー農園さんでブルーベリーを摘んできました。

この農園の方が丁寧に食べ時のブルーベリーや採取方法などを教えてくださり、約２０種類近くあるブルーベリーで摘み時のブルーベリーが約半分の種類ほどあり、全種類網羅して食べました。笑

その中で、私が一番美味しいと思った品種は「ブルーレイ」という品種。
一番濃厚な味がしました。

だけど、今年は暑くなるのが遅かったせいか全体的にまだ一番美味しい時期ではなかった気がします。

都会のごちゃごちゃした街から離れて、白馬のローカルの街に連れて行ってもらったり、温泉に入ったり、自然の美しさが自分の身近にこんなにある場所に久しぶりに来て、本当に心が癒される3日間でした。

最終日は帰るギリギリまで庭先でバーベキューをしようということになり、私が頂戴している無農薬・無化学肥料のお野菜のみを食べて育った平飼いニワトリさんが産んでくれた卵を育てられている方から4年間大切に育てられた廃鶏のお肉を頂いて感謝の気持ちを込めて食べさせて頂きました。

すごく硬くて食べにくかったですが、お肉の味が信じられないぐらい深みがあり初めて食べた美味しさでした。

良いものを食べて、良い環境の中で育つとこんなに肉質が変わるのだなということを実体験で知ることができました。

到着の夜は久しぶりの再会に話が盛り上がり朝方まで話し込んでいたので、翌朝は、久しぶりにゆっくりおき、親友に連れ出されて始めてみる山の景色に感動の連続でした。

長野オリンピックの跡地にも行って、スキージャンプ台を間近で見せてもらいました。こんな高いところから滑ってジャンプしているんだ・・・と想像するだけで凄すぎる・・・と思って眺めていました。