h+diet laboratory

お母さんへのプレゼント何にしよう・・・と考えられている方、フルーツとお野菜の甘みを最大に活用して作られたオーガニックでグルテンフリーなスイーツはいかがですか？

だんだん暑くなってきましたね。
ここ数年、すっと検討していたことを実現するべく、今年はスイーツシリーズはアイスケーキを販売することにしました。

暑い時期はやはり焼き菓子より冷たいスイーツが食べたいと思います。年明けからどんなバリエーションにしようかとずっと考えてきました。

h＋dietの商品は全て冷凍で発送されます。
解凍方法が違うと美味しさが変わってしまったりします。それは生のお野菜を使っていたり、甘味料、人工甘味料を使っていなかったり、小麦粉・米粉を使用していないなどお菓子作りのポイントとなる食材が使われていないため、保水能力が低かったり、温度によって生地が大きく変化したりしてしまうからです。

その為、お手紙に細かく解凍方法や保存方法などについて書かせて頂いています。

去年、あっという間に完売してしまった金柑クラノーラバー。
h＋dietのVEGGI de PANとSugar Detoxはコンセプトはそのままで毎月商品が変わり、同じものは２度販売したことがなかったのですが、金柑のグラノーラバーは本当に大人気だったので初めて再販することにしました。

金柑は北海道産無農薬・無科学肥料の金柑を使用しています。
毎年ここのみかん農園から仕入れている金柑は私が食べた金柑の中で一番甘くてしっかりした金柑です。
初めて食べた時、「え〜！そのまま食べすぎてしまいそう！」と声に出してしまうぐらい甘くて肉厚な金柑です。

金柑の中に入っている種をスタッフと３時間かけて取り除き、セミドライにしたものをデコレーションはもちろんグラノーラバーの中にたっぷり入れています。

こんにちは。ヘルスフードサイエンス研究家兼、h＋diet代表の大西ひとみです。

26年間栄養学を学ぶ中で、さまざまな企業様の商品開発の監修をさせて頂いたり、長年、栄養学に関する記事を書かせて頂いたり、ダイエットに関する本を出版を出版させて頂いてりしている事もあり、常に最新の栄養学をアップデートするよう心がけています。

h＋dietの商品はそんな私の学びを全て商品に注ぎ込んで作られた商品のみを販売しています。

今年、8月に新商品として販売されたばかりのバゲットですが、この度最新の栄養学に合わせて商品の原材料をよりカラダに良い食材にアップデートさせて頂きました。

こんにちは。h＋diet代表の大西ひとみです。

h＋dietの商品はスイーツシリーズとブレッドシリーズを販売していますが、初のブレッドシリーズが販売されたのは３年前になります。

３年前から毎年、私が日本記念日協会に登録した7月8日、ナイス（７）バディー（８）の日にブレッドシリーズから新しい商品を販売しています。

今年はかねてから作ってみたいと思っていたフランスパンを新しくブレッドシリーズに加えます。

こんにちは。体重78kgから1年間で24kgのダイエットに成功、その後、トータルダイエットカウンセラーとして活動し現在ヘルスフードサイエンス研究家として活動中、h＋diet（エイチプラスダイエット）代表の大西ひとみです。

今月の「甘いものを我慢せずSugar Detox ギルトフリースイーツ」の栄養価について是非皆さんに知って頂きたいです。

フルーツは果糖が多く含まれているので食べ過ぎは良くないと言われるようになって随分経ちますが、フルーツには砂糖にはない栄養素が多く含まれています。
私たちが口にする全ての食材に長所、短所があると言う考えを私は持っています。ですからフルーツの短所も理解した上でその短所をカバーする食材を使って商品作りをしています。

さて、今月使ったいちごは熊本県産のいちご。一般的にいちごは農薬を多く使うケースが多いと言われていますが、もちろん今回使用したいちごは無農薬のものです。

いちごはベリー系のフルーツの中でも特に注目されています。ベリー系のフルーツにはタンニンが多く含まれています。タンニンは他の炭水化物の吸収を抑えてくれる効果があるのです。

体重78kgから1年間で24kgのダイエットに成功、その後、トータルダイエットカウンセラーとして活動し現在ヘルスフードサイエンス研究家として活動中の大西ひとみです。

今月の商品のイメージは「春の到来」です。

VEGGI de PANは桜の塩漬けとごぼうを使って製作しました。
桜の塩漬けでは桜の香りが十分に感じられないので桜を感じる香りを出すのに何度も何度も試作をして製作しました。

桜の香りとごぼうって合わなさそうって言われるんですが、これがすごくいい感じに香りを出し合っているんです。

毎年、３月のVEGGI de PANは春を感じさせる桜を使って商品製作をしています。

去年、無農薬の桜の塩漬けを手に入れるのに非常に苦労したのもあり、去年の桜の花が咲いた時、実家の地主さんの山に咲いている自然そのままの桜の花をお願いして１つ１つ丁寧に摘ませてもらいました。

なかなか大変な時間をかけて摘んだ後、そこから塩漬けをした１年がかかりの桜の塩漬けをデコレーションと生地の中に練り込んでいます。

あんなに時間をかけて沢山摘んだのに塩漬けにした本当に量が萎んでしまって・・・ちょっと寂しい・・・という気持ちです。笑

そして、ホワイトチョコレート。砂糖を使っているものしか手に入らないのでカカオバターからラボで手作りしました。

乳化剤も入っていないカカオバター、そして砂糖も使わない。この条件に加え、栄養学的なバランスも考えながら配合したので何度も何度も分離して失敗してしまい、やっと成功したホワイトチョコレートが生地の中にもデコレーションにも使われています。

毎日食パンファンの方がローフパンをお試しくださる方が増えてきているのもあり、ローフパンとプチパンもいろんな味を楽しんでもらおうと思い今年から毎月味を変えることにしました。

今月は生ブルーベリーとペカンナッツ味になります。
生のブルーベリなので食べると口の中でジュワーっとブルーベリの果汁が広がる感じがします。