できるかな・・・からのスタート
h＋dietのコンセプトから外れたご依頼は内容によってはお断りさせて頂いているのですが、コンセプトから外れていない内容で私が今まで試したことのない内容のご依頼を受けた時は新しい挑戦だと思い、試作をした上でご依頼を受けさせて頂いています。
一瞬、できるかな・・・どうしようと思ってしまうのですが、新しい挑戦ができるチャンスになっています。
お写真のバナナタルトはリピーターさんから、h＋dietのコンセプトから外さないで卵以外の乳製品を使わずに栄養価を考えてスイーツを製作して欲しいというご依頼でした。
タルト生地は基本的にバターを使うのですが、このご依頼で初めてバターを使わずにタルトを製作することに何度も試作して成功しました。
こんなご依頼も・・・
油脂控えめのタンパク質をしっかりスイーツで摂取できたら嬉しい。そんなリクエストを受けて油脂を一切使用せず製作した焼きドーナツ。
脂質０でほぼタンパク質の卵白を使って製作しました。
ふわふわで軽くてパクパク食べられてしまうブルーベリードーナツに仕上がりました。
この焼きドーナツもリクエストがなかったらトライしていなかっただろうなと思います。
リピーターさんのリクエストで製作した商品は、美味しさはもちろんより栄養価の高いスイーツの開発のモチベーションにつながっているな・・・とつくづく思います。
そう思うと、リピーターさんのリクエストが自分の商品の成長につながっているのを再認識します。
感謝です・・・