わたしのとっておき

「土用」とは季節の変わり目を表す言葉で、立春・立夏・立秋・立冬の直前の約18日間の期間を示します。「丑の日」とは、十二支の「丑」。 十二支というと年の単位を表すイメージですが、昔の暦では12日周期を十二支で数えていました。 つまり「土用の丑の日」とは、「土用」の期間に訪れる「丑の日」を示しているのです。 2023年の立秋は8月8日なので、まもなく夏の土用の時期に入ります。 年によっては土用丑の日が2回あることもありますが、今年は一回だけ。見逃せないですね！まずはなんと言っても鰻！！日本最後の清流ともいわれる四万十川の河口でとれたシラスウナギに限定。四万十川流域の清澄な地下水を使い、さらに四万十川青のりを混ぜたこだわりのエサを与えることで、より天然に近い環境で大切に育てた100％高知県四万十産うなぎです。 （※お届け日付指定は7/20注文分までとなります）炭も地元四万十町産ものを使用。香ばしく炭火で焼き上げた「しまんと百笑かんぱに」さんのこだわり抜いたうなぎです。蒲焼だけではなく、白焼とのセットもあります。こちらも四万十のうなぎ。それを京都「津乃吉」さんが、30年継ぎ足しの自慢の昆布だれを贅沢に使用し、ふっくらと仕上げました。 濃過ぎず、鰻の良さを引き出した仕上がりは、津乃吉の商品の中でも一二を争う程、評価の高い逸品です。 （※お届け日付指定は7/27注文分までとなります）パッケージを見ると小さく感じますか？いえいえ！大人でも十分な食べ応えがあります。 そして常温保存できるのも嬉しいポイント。 急な来客や、お持たせ、ちょっと良い日のちょっと贅沢にも。常備してあると心強い商品です。「土用の丑の日」には、あたまに「う」がつくものを食べると良いとも言われています。馬肉や牛肉、うどん、梅干し、ウリなどなど。「牛は牛らしく生きてほしい」そんな思いで黒毛和牛を自然放牧している「鏡山牧場」さん。 自由に牧草を食み、運動し休む。毎日を健康的に過ごす牛たち。 特定の等級を目指し太らせる市場価値の高い肉とは真逆になりますが、牛本来の生き方をした、牛本来のおいしさを最高の形でお届けします。岩塩と黒胡椒のみで味付けされた、赤身肉の旨味を味わうことができる、柔らかくてジューシーなローストビーフです。 そのままでも十分に美味しくお召し上がりいただけます。農薬・除草剤・化学肥料不使用にて栽培した小麦100％と塩だけを使い、うどんを作っている「まるいち農産加工所」さん。 精白していないため少し黒っぽいうどんですが、小麦の香りと味が強く感じられます。麺は細麺と太麺の２種類あります。一切の添加物を使用せず、穀物の持つ素材本来の味を引き出す多加水熟成製法により導き出された、風味とコクのある昔ながらの味わいを守る本格麺を作る「かねこ製麺」さん。 独特の粘りと風味がある国産小麦と、豊かな香りと深いコクが特徴の農林61号を配合しています。細麺、太麺、極太麺など！種類も豊富です。ずっと種取りを続けてきた在来野菜の半白きゅうりを作っているのは「まえむき。Farm&Shop」さん。 旬の時期ならではのお得なまとめ買い！60サイズのダンボールに入るだけという、なんとも豪快に販売中です！表面は普通のきゅうりとは違いイボイボがあります。ちょっと水分が少なめなのですが、その分味が濃くてとっても美味しいです。 農薬・化学肥料・鶏糞・牛糞などの堆肥不使用のほぼ自然栽培で育てています。土用の期間に産まれた卵のことを「土用卵」と呼ぶそうです。良質なタンパク質が豊富な卵は、さまざまな料理にもアレンジしやすく、夏にぴったりの食材ですね。贅沢にうなぎを巻いた「う巻き」もおすすめ。赤い殻の卵、白い殻の卵、青い殻の卵(アローカナ)を詰め合わせて販売している「おやまの農園ほーんびる」さん。 餌はお米を中心に配合。発酵飼料や草や野菜も沢山与え、山の中で自然の空気、光、水、大地の恵みを受けながら、自由に動きまわるニワトリの産んだ卵です。 卵の種類の違いをぜひ楽しんでください。とうもろこしを与えていない希少な卵は「古都 風雅ファーム」さん。 色は淡い黄色、味は淡くやさしくもしっかりとした卵の美味しさを味わえます。 濃厚な卵や生卵が苦手な方にも、たまごかけごはんの美味しさを召し上がって欲しい逸品です。遺伝子組換え飼料を使用せず、出来るだけトレサビリティがわかる国産を使用した自家配合。餌にもこだわり、平飼いで元気な鶏とともに過ごしています。

身近な飲み物の代表的存在でもある麦茶。いつも家で飲んでいる方も多いと思います。 そんな麦茶にも旬があるのをご存知ですか？土地の気候により若干違いはあるかと思いますが6月が収穫時期。 その後乾燥を経て焙煎し、新麦茶となるのです。 一番の特徴は、一般的な茶葉のお茶に含まれるカフェインやタンニンが含まれていないこと。 そのため妊婦さんや赤ちゃん高齢者まで、幅広い方に安心して飲まれています。 最近の研究では、胃粘膜保護作用や血流改善効果、抗酸化作用にも期待が集まっているそうです。 夏を代表する飲み物、麦茶。 新麦から作られた今年の新麦茶のご紹介です！自然豊かな三重県熊野で、農薬や肥料も一切使用せず大切に育てた六条大麦「シュンライ」 このシュンライで麦茶をつくっている「Kumano はしもと屋」さん。 なんと全国でも大変珍しい大麦の稲架（ハザ）がけ天日干しをされています！ 穂を下にして天日に干すことにより麦わらの成分が穂に集まり、旨味や栄養素が増すといわれています。浅煎した後、さらに深煎り焙煎を行う「2度焙煎自然通風冷却製法」という方法で焙煎しているため、通常の麦茶に比べコクがあり、自然な風味と香ばしい香り、艶やかな甘みを楽しんでいただける麦茶となっています。二条大麦を使った珍しい麦茶を作っていらっしゃるのは、兵庫県猪名川町で農園を家族で運営している「堂阪農園-plough-」さん。 二条麦は、ビールやウイスキーの原料となることがほとんどで、 その理由は香りの良さ。 洗練された香りをお楽しみいただける、自家焙煎の麦茶となっております。香ばしさを求める方は、深煎り。 麦本来の甘み旨味を求める方は、浅煎り。 と、好みを選べるのは嬉しいですね。 麦茶ラテや、極上の飲み方！そのままポリポリ？！ 麦茶の知られざる色々な楽しみ方も提案されています。 詳しくは商品ページにて！### 食べられる麦茶？！ 焙煎された二条大麦と、沖縄県屋我地島の塩を使った海のミネラルを、絶妙な配合で組み合わせた夏限定の塩麦茶。 夏の塩分補給としていつも通り麦茶に。ほのかな塩味を感じながらポリポリとおやつに。 麦のお茶とソルトのコラボレーションをお楽しみください。 2023年8月24日(木)まで堂阪農園さんでは送料無料クーポン配布中！ 山梨県市川三郷町産「六条大麦」を使い、粒を砕かず丸のまま熱風焙煎。 苦みを抑え本来の麦の風味を感じられる昔懐かしい麦茶をつくっている「まるいち農産加工所」さん。焙煎を強くすれば麦の量が少なくても色の濃い麦茶が出来ますが、麦本来の風味が損なわれてしまいます。 なので色の濃さは追い求めず、本来の麦の風味を味わっていただく為に「砂炒り焙煎」「熱風焙煎」を追及しているとのこと。 価格もお手頃なので、いっぱい召し上がりたい方には特におすすめです。きれいな水に生息するホタルで日本一と言われる熊本県菊池氏旭志で、はと麦茶を作っていらっしゃる「ろのわ」さん。 阿蘇の伏流水が作る自然豊かなこの土地で、無農薬・無化学肥料、使うものは全て有機JAS認定されたものだけで栽培をしています。昔から漢方薬で用いられる　”ヨクイニン”　は、はと麦のこと。効果効能はイボ取り、美肌、肌荒れ、むくみの改善などが挙げられています。 愛情を込めて栽培された安心のはと麦茶を、ご家族皆様で美味しく飲んでください。

お正月には美味しいものを食べたいですよね。たべるとくらすとでオススメするお正月に食べたいご馳走をまとめました。 全国のこだわり生産者が全て無添加で丁寧に手作りされたものばかりです。お正月の準備に是非ご活用ください。火を入れるとトロける旨さの部位、まぐろの頭身部分とかまとろを厳選し、鍋セットにしました。 寒い季節に、家族や友人たちとの団欒のひと時に、皆でお鍋をつつけば心も体も温まります。 まぐろ1匹につき2つしかとれない希少部位「かまとろ」。まぐろの顎元の部分です。 実はまぐろの中でも大トロ以上に霜降りが入っているこの部位は、火を入れるとスジ状の繊維がコラーゲン化し、ふわふわとろとろに。スライスカットして軽く鍋にくぐらせ、しゃぶしゃぶで召し上がっていただくと絶品。ぶつ切りにカットして、口中でその柔らかい食感を味わっていただくのも美味。 まぐろの「頭身」もスジが密集した部位で、火を入れた時のふわふわの食感には驚くはず。両部位とも女性が嬉しいコラーゲンたっぷり。 ネギをたっぷり入れていただいたら簡単に絶品”ねぎま鍋”に。食物繊維が豊富なごぼうや大根とも相性抜群で、お野菜も一緒にたっぷり召し上がっていただけます。 能登半七尾の老舗、鳥居醤油店の醤油と魚醬をベースにした鍋つゆ、もちもちとした食感がクセになる三浦市唯一の製麺所特製のうどん入り。 ネギや大根などたっぷりの野菜を入れて、極上のまぐろ鍋をお楽しみください。天然本まぐろ、天然メバチまぐろの大トロ、中トロ、赤身の食べ比べが出来る贅沢なセットです。 お召し上がりの目安量は8～10人前なので、帰省先ので家族の集まりにもぴったり。 切落としは食べたい量を数回に分けて利用できるので便利です。 「海のダイヤモンド」とも称される天然本まぐろ。 厳選した本まぐろの希少な大とろは、きめ細やかな脂身が舌の上でとろけます。 メバチまぐろは三崎港では一番取扱量が多く、三崎といえばメバチ。仲買人たちの目利き力もお墨付き。様々な用途で普段使いに楽しんでいただけます。 天然ならではのしっかり旨みを感じられる味わいは、毎日食べても飽きがこない美味しさです。こだわりの自家製お餅と、お雑煮用伝統野菜のセットです。 ののま自然農園の野菜やお米は、無農薬・無肥料で栽培。セットの野菜は葉付き大根、葉付き人参3種類、お米は天日干しです。 素材の味と食感にこだわった自家製のお餅は、「黒米もち」「玄米もち」「きびもち」の3種類、1袋4枚入り×3袋です。 どのお餅も、お米の粒をやや残し、食べ応えや歯ざわりを重視しているので、食感もお楽しみください。黒豆煮は、絶対の自信があるという、京都津乃吉。私も頂きましたが、甘すぎずホント美味しい逸品です。 というのも、丹波篠山産の２Ｌ以上の大きさの黒豆は、旨味が凝縮されており、豆の味が濃厚です。その黒豆の味を最大限に生かす為に、甘さを極力抑え、豆の味がしっかりとする黒豆に仕上げられています。 袋に入った100gタイプと瓶に入った200gタイプがありますが200gがオススメです。 ちりめんじゃことお出汁が自慢の津乃吉。 上質なちりめんじゃこと、国産自然栽培大豆をたっぷり、アクセントに実山椒をぱらりと。 かつお、さば、うるめ、ちりめんじゃこ、昆布等、複雑な旨みを含んだ自家製だしがお正月のご飯を更に豪華にします。九州産のとらふぐを使ったとらふぐセットは、とらふぐ刺身・とらふぐちり (むき身ぶつ切り・あら) ・とらふぐ皮刺しを贅沢に楽しめるセットです。 お正月を贅沢に過ごしたい方へおすすめです。 全国の百貨店で催事販売している浜王。中でもふぐとめひかりの唐揚げは大人気の逸品です。 お正月には福をよべるようにと、昔からふぐは縁起が良いとされています。 このセットは関西まで送料無料。関東へも+324円でお届け可能です。 送料無料商品を購入するなら、同時に購入してほしい「むきえび」 冷凍でお届けするので解凍するだけで、お正月にお造りにしてお召し上がり頂けます。 日向灘の旬の魚を使った海鮮フライはメディアで何度も取り上げられるなど大人気商品です。 中でも新鮮な鯖で作ったさばメンチは、青魚特有の臭さがまったくなく魚が嫌いな人でも食べれると有名です。お子様から大人まで楽しめる海鮮フライはお正月にピッタリです。 九州・日向灘の獲れたばかりのキビナゴを天日干しに、奄美大島の黒砂糖を使って、長時間こっくり炊き上げた「ごまめ(佃煮)」です。ほろ苦いきびなごの肝と九州の甘辛い味が特徴です。（ごまめというと、カタクチイワシで作られているのが一般的ですが、宮崎ではキビナゴで作られます。） 添加物など一切使わない、母の代から受け継ぐロングセラー商品を是非どうぞ。 雪の浦手造りハム自慢のロースハムは280g以上とボリューム満点。 無添加で作られたロースハムは珍しいので、お正月こそ食べたい一品。 厚めにきって焼くだけで、存在感満点のハムステーキ。 以上、お正月にオススメな一品のご紹介でした。 師走はあっという間です。 美味しいお正月迎えるためにもお早目の準備をどうぞ。 お正月にぴったりのグルメを探す

たべるとくらすとで人気のご飯のお供のアレンジレシピ！ 炊きたてのご飯に載せて食べるのはもちろんですが、少しアレンジするだけで全く別物に大変身！是非皆さんも色々試してみて下さい。 #### 和風ロールサンド 津乃吉の「かつお味噌」を使ったアレンジレシピです。甘みがあるのでパンにピッタリ。混ぜて巻くだけの簡単レシピです。小さなお子さんでも作れるので、一緒に作ってみてはいかがですか？ レシピを見る#### さばのカレーパン さばのドライカレーとチーズの相性がバッチリでパンの表面を焼いているのでカリッと香ばしい。ササッと作れ手軽に食べれるので子供のおやつやホームパーティーの１品にも活躍します。ふんわり炒めたスクランブルエッグやお好みの野菜を中に加える等アレンジも楽しめます。 レシピを見る#### 鶏肉とごぼう味噌の揚げ餃子 津乃吉の商品「ごぼう味噌」を使ったアレンジレシピです。味付けはこれ一つでOKなお手軽レシピです。 レシピを見る ### さばみそとニラとキノコの焼きいなり 油揚げをフライパンで焼く時しっかりカリッと焼く事。少し醤油を垂らして焼くと香りよく更に香ばしくなります。 ビールやお酒には七味マヨネースにつけてもグー！ レシピを見る---#### さばみそのジャージャー麺風 ジャージャー麺をさばみそでアレンジ。甘辛のさばみそにまろやかな生卵が加わり、麺と良く絡んで食べ応えも抜群です。 レシピを見る #### さばのドライカレーで簡単トルティーヤ ホームパーティーにも喜ばれるトルティーヤ。さばドライカレーの甘辛さと、濃厚なアボカド、爽やかな手作りサルサソースがマッチします。 レシピを見る以上、ご飯のお供のおすすめアレンジレシピでした。 これからギフトなどで、頂く機会が増える「ご飯のお供」。ご飯に乗せて食べるだけじゃなく、色々アレンジして美味しく食べてみて下さい。