常温
京だし（レシピ付き）
990円
レビュー3件
牛蒡とおあげの平焼きつくね
鶏ミンチを使った平焼きのつくねです。 通常、つくねと言えば丸かったり楕円だったりしますが、今回はお好み焼き状に焼いてみました。 具材に「牛蒡」「おあげ」「チーズ」を使ってみましたが、お好きな具材で作っても美味しく仕上がります。
材料(2～4人前)
- 鶏ミンチ300g程度
- 牛蒡2本（細いもの）
- おあげ小1枚
- チーズQBBチーズ2個
- 七味少々
- 粉山椒少々
- ごま油大さじ1杯
- [調味料] 京だし大さじ2杯
- [調味料] 白味噌大さじ1杯
- [調味料] 料理酒大さじ1杯（白味噌を溶く用）
作り方
1
牛蒡は薄く斜め切りにし、水にさらしておく。
2
鶏ミンチに調味料を入れ、よく混ぜ、そこへ、水を切った牛蒡、カットしたおあげ、チーズを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
3
フライパンにごま油をひいて、よく熱してから、たねをお好み焼きを焼く要領でフライパンに広げます。
4
ふたをして、片面に焦げ目が付き、全体が白っぽくなるまで焼きます。 ※片面を焼くとき、全体が白っぽくなるまで火を通さないと、ひっくり返すのが難しいので注意です！
5
ひっくり返して、弱火で蒸し焼きにし器に盛って、七味・粉山椒をふりかければ完成。