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牛蒡とおあげの平焼きつくね

牛蒡とおあげの平焼きつくね

鶏ミンチを使った平焼きのつくねです。 通常、つくねと言えば丸かったり楕円だったりしますが、今回はお好み焼き状に焼いてみました。 具材に「牛蒡」「おあげ」「チーズ」を使ってみましたが、お好きな具材で作っても美味しく仕上がります。


材料(2~4人前)

鶏ミンチ300g程度
牛蒡2本(細いもの)
おあげ小1枚
チーズQBBチーズ2個
七味少々
粉山椒少々
ごま油大さじ1杯
[調味料] 京だし大さじ2杯
[調味料] 白味噌大さじ1杯
[調味料] 料理酒大さじ1杯(白味噌を溶く用)

作り方

1

牛蒡は薄く斜め切りにし、水にさらしておく。

2

鶏ミンチに調味料を入れ、よく混ぜ、そこへ、水を切った牛蒡、カットしたおあげ、チーズを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油をひいて、よく熱してから、たねをお好み焼きを焼く要領でフライパンに広げます。

4

ふたをして、片面に焦げ目が付き、全体が白っぽくなるまで焼きます。 ※片面を焼くとき、全体が白っぽくなるまで火を通さないと、ひっくり返すのが難しいので注意です!

5

ひっくり返して、弱火で蒸し焼きにし器に盛って、七味・粉山椒をふりかければ完成。


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