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海老とアスパラガスのレモン風味

海老とアスパラガスのレモン風味

海老とアスパラガスにしょうがをきかせて、レモン風味のさっぱり味に仕上げました。 赤と緑、彩りもきれいで、夏らしいメニューになっております。 しょうがは風味付けというよりは、「しょうがを食べる」というくらいたっぷり使ったほうが美味しいです。


材料(2人前)

大正海老20尾程度
アスパラガス1束
しょうが適量
にんにく1かけ
料理酒大さじ1杯
京だし大さじ2杯
レモン汁小さじ2杯
塩こしょう少々
ごま油適量

作り方

1

フライパンにごま油をひいて、みじん切りのにんにくと、やや大きめにみじん切りしたしょうがを入れ、香りを移す。

2

海老、薄切りにしたアスパラガスを炒め、料理酒を入れる。

3

塩こしょう、京だし、レモン汁で味付けし、器に盛って完成。


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