静岡県遠州の自然豊かな山あいで、不耕起栽培で大切に育てた大豆です。
土を必要以上に耕さず、土壌の生態系を守りながら栽培しています。
収穫後はじっくりと天日で乾燥させました。
昔ながらの方法で脱穀し、手作業で選別しております。
大豆本来の風味と甘みがしっかりと感じられます。

農薬や化学肥料は一切使わず、自然に寄り添いながら栽培しています。
夏以降に実ができるように種蒔きの時期を見極め、カビや虫の被害を減らす工夫をしています。
風通しを良くするための草刈りや、植え付ける間隔の調整など、細やかな配慮を重ねています。
マリーゴールドを畑に撒いたところ、虫の被害が減ったように感じました。
鹿が増えすぎ、里にも降りてきてしまうため、鹿よけの柵は欠かせません。

ひとつひとつ手作業で選別を行なっております。
昔ながらの叩いて脱穀する方法のため、割れやひびが入ってしまっている豆が含まれることがありますが、その分、表示の内容量より少し多めに袋詰めしてお届けします。
色の悪いものも含まれてしまうこともありますが、それも自然栽培ならではの個性としてご理解いただけたら幸いです。
手間を惜しまず、丁寧に仕上げた大豆です。
不完全に見える部分も含めて、自然の恵みをそのままお届けします。

日本人の食卓に欠かせない大豆。
「畑の肉」と呼ばれるほど、良質な植物性タンパク質が豊富に含まれています。
体をつくる基本となるタンパク質はもちろん、食物繊維やビタミンB群、カルシウム、鉄分など、毎日の健康に欠かせない栄養素がバランスよく含まれています。
さらに、大豆に含まれるイソフラボンは、女性の健康維持をサポートする成分として注目されています。

煮豆はもちろん、味噌づくり、豆乳、お菓子作りなど、幅広くお使いいただけます。
ふっくらとした食感と、大豆本来の甘みと旨みが特徴です。
煮豆にすると、ほっくりとした食感と優しい甘さが口いっぱいに広がります。
手作り味噌にすると、深いコクと香りが楽しめ、毎日のお味噌汁がより美味しくなります。
豆乳にすると、濃厚でまろやかな味わいに。
手をかけて育てた大豆だからこそ、安心して毎日の食卓に取り入れていただけます。
国産の無農薬大豆をぜひこの機会にお試しください。