四万十近海のごま鯖を使用し、鮨職人が缶内熟成で仕上げた特別な鯖缶です。
保存料や添加物を一切使用せず、8大アレルゲン不使用のため、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。

四万十川の恵みと黒潮の恩恵を受けた豊かな味わいを、手軽にご家庭で楽しめるのが魅力。
鯖の旨味がしっかり染み込んだ味は、料亭を思わせる贅沢なひとときを提供します。
食にこだわりのある方や、自然派志向の方にぜひお試しいただきたい逸品です。

八丁味噌のほのかな苦みと黒糖の深いコクが調和し、鯖と鰹節粉の旨味にあおさの爽やかな香りがアクセントを加えています。
こだわりの無添加製法で素材の魅力を最大限に引き出し、口に含むたびに重層的な風味が広がります。
一般的な嗜好を超え、本物の味を追求する方にこそ楽しんでいただきたい逸品です。

この一品は純米酒との相性が抜群で、じっくり味わうことで得られる贅沢なひとときをお楽しみください。
日常の食卓を彩るだけでなく、大切な方への贈り物にも最適な逸品です。

圧搾法で抽出した米油を贅沢に使用し、あおさと醤油が鯖の旨味をより際立たせています。
あおさが醤油と見事に調和し、どこか懐かしくも心に響く味わいがお米との相性を抜群に引き立てます。
さらに、味噌煮同様、口当たりの良さと親しみやすさを両立させ、多くの方々に愛される一品となっています。

茹でたパスタに和えるだけでお店の味を手軽にお楽しみいただけます。
日常の食卓を彩るだけでなく、大切な方への贈り物としてもおすすめできる缶詰です。

表示上は東京から発送と記載されますが、こちらの商品は高知県からの発送となります。

贈り物にはぜひギフト用をご利用ください

この鯖缶づくりは、四万十市の地域市場「中村魚市」との出会いがきっかけでした。
人口減少や需要の低下で市場が衰退の危機にある中、小さな鯖（未利用魚）の可能性に目を向けました。
「この魚を活かし、地域に新たな循環をつくれないか」――そんな想いから、医療と地域を支える活動を行ってきた私たちが、中村魚市と共に立ち上がりました。

鮨職人が試作を重ね、地元の食材を活かした無添加製法で商品化。
ただの保存食ではなく、四万十の海や人の想いが詰まった一品に仕上がりました。
市場の魚が廃棄されず、食卓で笑顔に変わる。
そんな新しい価値を生み出す取り組みの一つとして、この鯖缶は誕生しました。

今後は、この鯖缶づくりを通じて、四万十の豊かな食材や自然をもっと多くの方に知っていただきたいと考えています。
「四万十の食文化を味わってみたい」と思う人が増え、地域を訪れるきっかけになることが、私たちの大きな目標です。
地元の農産物や未利用魚を活用しながら、持続可能な形で地域の食と医療を支える循環を広げていきます。
安心で美味しい食を通じて、人と地域、未来をつなぐ活動をこれからも続けていきたいと思っています。