冷えの原因は食べすぎ？体を冷やす食べ方を見直そう
よく食べられているし元気なはずだけど、なぜか冷えやすい。 特に季節の変わり目には、手足の冷えだけでなく、咳や鼻水といった不調が出やすい。 そのような方は、「食べ方」や「食べる量」が知らず知らずのうちに体を冷やしているかもしれません。 冷えは...
※1回のご注文あたり最大12点まで購入可能
この商品は栄醤油醸造が静岡県から発送します。
発送までの平均日数：当日〜2日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
栄醤油醸造の商品は、10,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で10,000円以上。）
| 原材料 | 国産自然農法丸大豆・国産自然農法小麦・天日湖塩 |
|---|---|
| 内容量 | 720ml : 720ml |
| 賞味期限 | 2年 |
| 保存方法 | 常温保存（開封後は冷蔵保存） |
栄醤油醸造は、静岡県掛川市須賀にある小さな醤油醸造元です。寛政7年に創業して以来、200年以上にわたり天然醸造による醤油造りを続けてまいりました。
そんな私たちのところに、ある時、自然農法によって作られた作物を持ってきた人がいました。農薬や肥料の代わりに愛情をたっぷりと受けて育った国産の丸大豆と小麦。この素晴しい原料を活かした醤油をつくってほしい。その想いに応えるべく、私たちは天然菌による醤油造りに取り組みました。試行錯誤の末にできた天の恵みが詰まった醤油。
それに天と名付けました。
醤油造りにおいて欠かせないのが菌の存在。
効率よく醤油を造るために、それらを純粋培養する方法もありますが、この醤油は醸造に関わる全ての菌が天然のもの。麹菌も自家採取したものを使用しています。
蔵や木桶に長い時間をかけて棲みついた蔵付きの菌の力を生かし、自然ベースにまかせてじっくりと発酵、熟成させました。
しかし、この醤油は自然の力だけで出来ているのではありません。
自然農法を広める人と、作物を育てる農家さん、それを醸造する私たち。そうして繋いできたバトンを、受け取ってくださるお客様。
すべてがそろってはじめて、「栄醤油 天」という醤油は完成するのです。
栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。昔ながらの木桶造りにこだわり、現在7代目。「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。「天然醸造」とは、1に本醸造であること、2に酵素の添加により酵素の促進を行っていないこと、3に保存料などの食品添加物を使用していないこと、の3点を満たした醤油造りのことを言います。 長い歴史の間にお蔵に棲みついた菌の助けを借りながらじっくりと時間をかけて熟成させることで、栄醤油特有の「味」・「色」・「香り」が生みだされるのです。
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よく食べられているし元気なはずだけど、なぜか冷えやすい。 特に季節の変わり目には、手足の冷えだけでなく、咳や鼻水といった不調が出やすい。 そのような方は、「食べ方」や「食べる量」が知らず知らずのうちに体を冷やしているかもしれません。 冷えは...
まろやかとのお言葉、ありがとうございます。買い支えて下さり、大変光栄です。50年先、100年先を見据え新しい木桶を並べる蔵を新築し、新桶も入ってきました。これからもずっとお醤油をお届け続けられるようにしていきます。今後ともよろしくお願いいたします。
にんにく醤油
毎日の食卓でいつもお世話になっております。美味しく頂いております。にんにく浸してドレッシング等に常備させてももらっております。毎日の味付けに使用する物なので良質な素材で頂ける事に感謝致します。配送希望日等も応じて頂けるので有難いです。今後とも宜しくお願い致します。有難う御座います。
ご使用いただけて大変ありがたいです。ニンニクを浸してですか。私もやってみたいと思います。今後ともよろしくお願いいたします。 深谷
最高！に美味しいお醤油です。
栄醤油さんの天はとにかく美味しいです。安心材料で時間をかけて丁寧に作られていて、何にでもつけたくなるほど大好きです。昔ながらのの製法を大切にして頂き、ありがとうございます。これからもずっと購入します。
お言葉をいただけて励みになります。このようなお言葉をくださるお客様に末長くお醤油をお届け続けられるよう、令和7年から大掛かりな設備投資を行っていきます。来月末頃には新しい木桶も入ってきます。頑張っていきますので今後ともよろしくお願いいたします。
新規ご質問
商品の購入を検討しているのですが、栄醤油さんのホームページにはこちらの「天」は記載されていませんが、「こいくち」などとは何が違うのでしょうか？ ご返信いただけますと幸いです。
栄醤油醸造（ショップ）
勲 様 お問い合わせありがとうございます。 栄醤油天と栄醤油こいくちは両方とも木桶仕込み天然醸造のこいくち醤油でして、基本的な製造工程は変りません。 違いは以下2点です↓ ・原料 栄醤油こいくちは一般栽培の大豆小麦、塩はメキシコの天日原塩 栄醤油天は自然農法（無肥料無農薬）の大豆小麦、塩はモンゴルの天日湖塩 ・種麹 栄醤油こいくちはは種麹屋さんから仕入れたものを使用 栄醤油天は自家採取した麹菌を使用 以上です
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浮気できませんでした
まろやかさが素晴らしい、尖ったところのないお醤油ですね。少し割安の他のお醤油に変えてみようかとも思ったのですが…、お料理の味が決まらない気がして、やはり浮気できませんでした。おいしくいただいています。