
化粧箱等のギフトラッピングへの対応は出来かねますのでご理解お願いいたします。
この商品はOCA Cacao & Chocolateが静岡県から発送します。
発送までの平均日数:1日〜3日(過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。)
OCA Cacao & Chocolateの商品は、15,000円以上で送料無料。(各配送温度帯で15,000円以上。)
| 原材料 | カカオ果汁(ベトナム産) |
|---|---|
| 内容量 | 無添加カカオワイン500ml : 500㎖ |
| 保存方法 | 温度変化の少ない、15℃程度の涼しい環境で保存してください。 |
皆さん、ワインはお好きですか?
一般的にワインというと、ぶどう酒ですよね。
このワイン、簡単に言うと、『ぶどうの果汁を、果皮や種子ごとにタンクや木桶に入れて、アルコール発酵させたもの。』
アルコール発酵は、ぶどう自体にもともと存在する天然酵母のみで行う場合と、人工酵母(培養酵母)を添加する場合があります。
わたしたちのカカオワインは、前者の果実がもともと持っている天然酵母のみで発酵しています。
そして文字通り、『カカオのワイン』です。カカオで作ったワイン。
何も足さず、何も引かず、カカオのみで作っています。

カカオの種子(カカオ豆)から採れるカカオニブや、カカオマス、カカオパウダーには甘みがありませんが、このカカオの果汁はとっても甘く、果肉の60%を糖分が占めています。
糖分が多い=酵母のエサが多い。
酵母がカカオ果汁の糖分を食べることでアルコールが発生します。
カカオ果汁の糖分を100%発酵させると、とても強い度数のお酒ができそうですが、
OCAのカカオワインはアルコール度数12.5%です。
十分にアルコールしてもなお、糖分があり、極上のデザートワインのような、魅惑の甘いワインができました。

発酵したカカオの果汁は最初はうす黄色の透き通った色ですが、1か月、2か月、と経つと色が濃くなり、茶色味を帯びてきます。

3ヵ月経つと、このように褐色になってきます。
そして、じっくり、1年という時間をかけて自然発酵させます。

1年たつと、深みのある、醤油のような茶褐色の色合いになります。
色は赤ワインをもっと濃くしたような深い茶色ですが、ぶどうのワインのようなタンニン(渋み)はなく、熟成した上等な梅酒のような深い甘みと香りがあるので、食前酒やデザートワインとしてもお楽しみいただけます。
カカオ果汁の果実味と甘みがバランスよく、最後に酸味が心地よい余韻を残し、お口の中を芳醇な香りで満たしてくれるでしょう。
ある時には発酵させすぎて容器が爆発したり、とても飲めないくらい酸味が出てしまったり、私たちは数え切れないくらい何度も失敗しましたが、いつでも「失敗は成功の基」であり、失敗するたびに新しい気づきを得ました。
数年の年月をかけて、ようやく完成したカカオワインは、ぶどうのワインとは違う、ユニークなワインに仕上がりました。
人工酵母(培養酵母)を使えば、数週間でできるところを、あえて自然の摂理に任せて、1年かけたワインは、想いも味も格別です。

出来上がったワインの奥深い甘みと、果実感たっぷりの酸味は自然そのもののようです。
人口酵母も、酸化防止剤も添加なし。人工物が一切足されていない、自然の力が生み出したギフトを皆様もどうぞご堪能ください。
お届けはワイン専用ボックスに入れて発送させていただきます。
ギフト用にラッピングも可能です。お気軽にご用命ください。

聞くのも、飲むのも、はじめましてなカカオワイン。
カカオからワインが出来るんだ、というのが素直な第一印象です。
香りは少し独特で、例えるなら紹興酒に近い感じがします。
味も独特なのかと思いきや、クセもなく飲みやすかったです!
紹興酒に氷砂糖などを入れて飲む飲み方もあるようですが、そんなイメージが近いのかも?
トロリとしていて甘いので、リキュールに近い感じもあります。
食前酒や、デザートワインのように楽しむのもいいかもしれませんね。
少し温めてほっこり飲むのも良さそう。
甘めが好きな方には きっと喜んでもらえると思います!
美味しく飲みやすいカカオワイン、おすすめです。

炭酸割り、牛乳割などリキュール的な使い方でもおいしくお飲みいただけます!

ベトナム南東部のバリア=ブンタウ省にて、オーガニックカカオの栽培からチョコレートの製造までを一貫しておこなうFarm to Barのチョコレートメーカーです。定番の高カカオチョコレートのほか、カカオニブやカカオハスクティーなど、多彩なカカオ製品を取り扱っています。
「Natural makes You Happy-自然はあなたを幸せにする-」のスローガンのもと、なるべく自然に、手間を惜しまず、人にも地球にもやさしい、商品をお届けしています。

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新規ご質問

チョコワイン
珍しいチョコワインは甘い物が苦手なお酒好きの人にピッタリだと思います!!
お世話になります。 OCA Cacao & Chocolateです。 当社の商品をご購入していただいて、誠にありがとうございました。 当社の製品に対するレビューをご記入していただいて、非常に幸いです。 今後も宜しくお願い致します。

とっても美味しかった!
娘の誕生祝いに購入しました 味の想像がつかなかったので少し心配でしたが、とても美味しくて娘も大喜びしていました 味は少し酸味があり濃厚でプルーンに似た感じです お湯や炭酸水などで割っても美味しいと思います お値段が少々高いので継続的に飲むのは難しいですが、何かの記念日にはまたぜひ飲みたいです
お世話になっております。 OCA Cacao & Chocolateです。 OCAのカカオワインをご注文していただいて、 誠にありがとうございました。 コメントをいただいて、非常に幸いです。 お飲み方について、下記のリンクをおすすめ致します。 https://www.makuake.com/project/oca_okinawa/ ご時間がございましたら、是非ご覧ください。 またお越しをお待ち致します。 何卒も宜しくお願い申し上げます。

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| 原材料 | カカオ果汁(ベトナム産) |
|---|---|
| 内容量 | 無添加カカオワイン500ml : 500㎖ |
| 保存方法 | 温度変化の少ない、15℃程度の涼しい環境で保存してください。 |
皆さん、ワインはお好きですか?
一般的にワインというと、ぶどう酒ですよね。
このワイン、簡単に言うと、『ぶどうの果汁を、果皮や種子ごとにタンクや木桶に入れて、アルコール発酵させたもの。』
アルコール発酵は、ぶどう自体にもともと存在する天然酵母のみで行う場合と、人工酵母(培養酵母)を添加する場合があります。
わたしたちのカカオワインは、前者の果実がもともと持っている天然酵母のみで発酵しています。
そして文字通り、『カカオのワイン』です。カカオで作ったワイン。
何も足さず、何も引かず、カカオのみで作っています。

カカオの種子(カカオ豆)から採れるカカオニブや、カカオマス、カカオパウダーには甘みがありませんが、このカカオの果汁はとっても甘く、果肉の60%を糖分が占めています。
糖分が多い=酵母のエサが多い。
酵母がカカオ果汁の糖分を食べることでアルコールが発生します。
カカオ果汁の糖分を100%発酵させると、とても強い度数のお酒ができそうですが、
OCAのカカオワインはアルコール度数12.5%です。
十分にアルコールしてもなお、糖分があり、極上のデザートワインのような、魅惑の甘いワインができました。

発酵したカカオの果汁は最初はうす黄色の透き通った色ですが、1か月、2か月、と経つと色が濃くなり、茶色味を帯びてきます。

3ヵ月経つと、このように褐色になってきます。
そして、じっくり、1年という時間をかけて自然発酵させます。

1年たつと、深みのある、醤油のような茶褐色の色合いになります。
色は赤ワインをもっと濃くしたような深い茶色ですが、ぶどうのワインのようなタンニン(渋み)はなく、熟成した上等な梅酒のような深い甘みと香りがあるので、食前酒やデザートワインとしてもお楽しみいただけます。
カカオ果汁の果実味と甘みがバランスよく、最後に酸味が心地よい余韻を残し、お口の中を芳醇な香りで満たしてくれるでしょう。
ある時には発酵させすぎて容器が爆発したり、とても飲めないくらい酸味が出てしまったり、私たちは数え切れないくらい何度も失敗しましたが、いつでも「失敗は成功の基」であり、失敗するたびに新しい気づきを得ました。
数年の年月をかけて、ようやく完成したカカオワインは、ぶどうのワインとは違う、ユニークなワインに仕上がりました。
人工酵母(培養酵母)を使えば、数週間でできるところを、あえて自然の摂理に任せて、1年かけたワインは、想いも味も格別です。

出来上がったワインの奥深い甘みと、果実感たっぷりの酸味は自然そのもののようです。
人口酵母も、酸化防止剤も添加なし。人工物が一切足されていない、自然の力が生み出したギフトを皆様もどうぞご堪能ください。
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ギフト用にラッピングも可能です。お気軽にご用命ください。

聞くのも、飲むのも、はじめましてなカカオワイン。
カカオからワインが出来るんだ、というのが素直な第一印象です。
香りは少し独特で、例えるなら紹興酒に近い感じがします。
味も独特なのかと思いきや、クセもなく飲みやすかったです!
紹興酒に氷砂糖などを入れて飲む飲み方もあるようですが、そんなイメージが近いのかも?
トロリとしていて甘いので、リキュールに近い感じもあります。
食前酒や、デザートワインのように楽しむのもいいかもしれませんね。
少し温めてほっこり飲むのも良さそう。
甘めが好きな方には きっと喜んでもらえると思います!
美味しく飲みやすいカカオワイン、おすすめです。

炭酸割り、牛乳割などリキュール的な使い方でもおいしくお飲みいただけます!

ベトナム南東部のバリア=ブンタウ省にて、オーガニックカカオの栽培からチョコレートの製造までを一貫しておこなうFarm to Barのチョコレートメーカーです。定番の高カカオチョコレートのほか、カカオニブやカカオハスクティーなど、多彩なカカオ製品を取り扱っています。
「Natural makes You Happy-自然はあなたを幸せにする-」のスローガンのもと、なるべく自然に、手間を惜しまず、人にも地球にもやさしい、商品をお届けしています。

化粧箱等のギフトラッピングへの対応は出来かねますのでご理解お願いいたします。
この商品はOCA Cacao & Chocolateが静岡県から発送します。
発送までの平均日数:1日〜3日(過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。)
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芳醇な香りと黒糖のような上品な甘さ
仲間の集まりでみんなで飲みました。 濃厚でとろりと甘く、芳醇な香にうっとり。紹興酒のような、黒糖のようなどっしりとしつつ上品な甘さでした。「カカオワインて何?」から始まり、カカオやチョコレート話に花が咲きました。オーガニックで作られているストーリーも含め、話題が尽きず、パーティーの手土産にぴったりです。