カカオを丸ごと食べるという、新しい楽しみ方

シンチャオ♪

皆さんは、カカオ豆を「丸ごと」食べたことがありますか？

チョコレートはよく食べるけれど、カカオ豆そのものを食べる機会は、日本ではまだほとんどありません。

OCAでは創業当初から、「カカオを丸ごと活かす」という考え方を大切にしてきました。

一般的なチョコレートづくりでは、焙煎したカカオ豆の外皮（カカオハスク）を取り除き、中の胚乳だけを使います。ハスクは副産物として扱われることが多く、そのまま利用されないことも少なくありません。

でも私は、初めてカカオ農園で収穫した豆を見たとき、「この皮にも意味があるのではないか」と感じました。

植物は種を守るために皮をまとっています。野菜も果物も、皮の近くに香りや色、食物繊維などが含まれているものがたくさんあります。カカオも同じように、皮まで含めて自然から授かった素材なのではないか。そんな思いが、OCAのものづくりの原点になっています。

そこでOCAでは、有機カカオ豆をカカオワインと未精製のオーガニックカカオバターで丁寧に焙煎し、ハスクを取り除かず、そのまま丸ごと味わえる焙煎カカオ豆を作っています。

さらに、その焙煎カカオ豆を、オーガニックダークチョコレート72％、ホワイトチョコレート、静岡県産オーガニック抹茶、ベトナムのガックフルーツ、ビーツなど、それぞれ個性の異なるチョコレートで包み込み、「カカオ丸ごとチョコレートボール」に仕上げました。

香ばしくローストしたカカオ豆の食感と、チョコレートの口どけが重なり、噛むほどにカカオ本来の香りが広がります。アーモンドやマカダミアナッツのチョコレートとはまた違う、新しいおいしさです。

私たちが届けたいのは、お菓子だけではありません。

「素材をできるだけ余すことなく活かす」という考え方そのものです。

食材を丸ごといただくことは、生産者への感謝であり、自然への敬意でもあります。

OCAのカカオ丸ごとチョコレートボールには、そんな想いを一粒一粒に込めています。