岐阜県・奥飛騨上宝町の田んぼで育てた、自然栽培の紫黒米（玄米）です。
農薬も除草剤も化学肥料も使わず、稲本来の力をいかして育てました。

標高約600mの冷涼な土地で、黒ボク土と雪解け水のきれいな河川の水に育まれたお米です。
昼夜の寒暖差が大きい気候のおかげで、稲がじっくりと糖を蓄え、
炊き上がりはプチッとした歯応えともっちりした食感で
甘みとお米の香りを感じていただけます。

白米や玄米と一緒に炊いていただくと、赤飯のような全体に赤みのあるご飯が炊きあがります。
食感や味だけでなく見た目の美しさもお楽しみいただけます。

紫黒米は、前の年に自家採種した籾から苗をつくるところから始まります。

田植えから稲刈り脱穀などの作業すべてを当農園でおこない、一つひとつの田んぼの様子を見ながら育てています。
圃場がある奥飛騨上宝町は、栄養をたっぷり含んだ黒ボク土の田んぼと、山から湧き出る雪解け水に恵まれた場所です。

山あいでありながら日照時間が長く、昼夜の温度差が大きいので、お米の味わいがぎゅっと詰まります。
農薬や除草剤、化学肥料に頼らず、自家採取して3年目で、自然栽培２年目の田んぼで育てたお米です。

手間はかかりますが、土や水の力を利用し稲本来の力を引きだしたいという思いで、コツコツと田んぼづくりを続けています。

紫黒米は、もち米の一種ですのでお餅として召し上がることもできますが、
他のお米と一緒に炊いて召し上がっていただくことをおすすめしています。

そうすることで、そのおいしさや見た目の美しさがひき立ちます。

当農園では前の年に収穫した籾から苗を育て収穫しています。
そのため、育成や脱穀の過程で他のお米が混ざってしまいます。

自家採取し作物を育てている自然栽培農家のお米ならではの
「ばらつき」もふくめて楽しんでいただけましたらうれしいです。

紫黒米は玄米ですので、炊くときは長めに水につけてから炊くことをおすすめしています。

半日から１日程度、水につけるとよりふっくら・もっちりと炊きあがります。

紫黒米は、非常にデリケートなお米ですので、乾燥すると表面の糠（ぬか）が剥がれ、粉をふいたようになることもあります。

炊いたご飯を召し上がっていただくのには問題はなく、美味しくだべることができますが、商品到着後、１〜２ヶ月を目安に早めに召し上がっていただきたいと思っております。