生産者のお便りとお知らせ
今年も水キムチ始めました！！
まえむき。Farm&Shop
2026/07/22
毎日暑いですね〜🥵💦
ということで、去年教えてもらってすっかりハマった「水キムチ」を、今年も仕込んでみました😊
赤いキムチとは違って辛さは控えめ。
乳酸菌の働きでゆっくり発酵していく、韓国の伝統的な発酵食品です。
ほんのり甘酸っぱくて、シャキシャキの野菜がおいしい！
気付くとポリポリつまんでいて、箸が止まらないのよ🤣
しかも、漬け汁までおいしい！！
冷蔵庫でキンキンに冷やして飲むと最高なんです🤤
今年も我が家では、水キムチ生活スタート！
常備菜にもぴったりで、サラダ代わりに野菜をモリモリ食べられるのがうれしいところです🥒✨
そして今年は…
🌱 「発酵生活 水キムチセット」 を販売します🎉
その日に畑で採れた自然栽培野菜約1kgに、自然栽培のにんにくと青唐辛子をセットにしました！
あとは生姜と、お好みの果物を用意するだけ🍐🍑🍎🍉
レシピも一緒にお付けするので、初めての方でも気軽にチャレンジできます😊
「発酵って難しそう…」
そんな方にこそ、一度作ってみてほしい！
野菜を切って、仕込んで、一晩待つだけ。
冷蔵庫にあるだけで、毎日の食卓がちょっと楽しくなりますよ😊
興味のある方は、ぜひチェックしてみてくださいね〜〜〜✨
まえむき。Farm&Shop山形県(農業)
『まえむき。』は東北の山形県の北の果て、遊佐町にあります。
2017年に移住してから、ずっと耕作放棄された土地を見つけて、一から自分たちで開墾しました。自分たちで食べて美味しいと思った、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜や在来野菜、固定種の野菜を栽培しています。野菜は、農薬・化学肥料・動物性堆肥（鶏糞牛糞）を使わず、米ぬかや油かすなどから作ったボカシ肥や、野菜の残渣や雑草から作った堆肥や、竹チップなどを利用して、微生物や土壌に住んでいる菌、昆虫などの生き物の力を借りながらじっくりと栽培しています。
