山椒の実の収穫始まりました！！

山椒の実の収穫始まってます〜〜〜
山菜も筍も早かったけど、山椒も例年より1週間は早いですね。
温暖化凄まじい。
今年の山椒はもちろんピリリとするんですが、
なんだか不思議な旨味がある気がします。
辛くて痺れるだけではない。みたいな。思い込みかもですけどね。

収穫できるのはせいぜいあと1週間〜10日。
それを過ぎると真ん中に黒くて硬い種ができてしまうんですよね。
佃煮とかちりめん山椒とか。今作って冷凍しておけば一年ぐらいは楽しめますよ〜〜〜
ピリリとする風味がお料理の幅を広げてくれるんですよね。
もちろん茹でて下拵えをして冷凍しておいても大丈夫！！
麻婆豆腐とか麻婆茄子に入れると、、、すんごく美味しいですよ♪

私は今年は山椒酒を作る予定。
ジンとウオッカにそれぞれ漬け込んでみようかな。
炭酸で割るとすごくうまいんですよね。

父の日に、自家製の山椒酒を送るっていうのも、、、ちょっとおしゃれですよね。
すごく喜んでもらえるかも！！！

というわけで、ご注文はお早めに〜〜〜〜！！！！