夏の野菜セット③　夏にうれしい、元気野菜

夏の暑さが厳しくなる頃、畑ではモロヘイヤや空心菜が元気に育ち始めます。

どちらも暑さに強く、真夏でもぐんぐん成長する夏を代表する葉物野菜です。

モロヘイヤはほうれん草の2倍以上のβ-カロテンをはじめ、ビタミンB・C・E、カルシウムなどが野菜トップクラス。

刻むほどに強いぬめりが発生し、食欲がない時でも食べやすくなります

さっと茹でて刻み、かつお節としょうゆをかけるだけでもおいしく召し上がれます。冷奴や納豆にのせたり、お味噌汁やスープに入れるのもおすすめです。

クセが少ないので、初めての方でも食べやすい野菜です。

暑い時期でも食べやすく、夏の食卓によく合います。

空心菜は、名前の通り茎の中が空洞になっている野菜です。

強火でサッと炒めると、シャキシャキした食感が楽しめます。

ニンニクと塩だけのシンプルな炒め物はもちろん、オイスターソースや中華風の味付けにもよく合います。

火を通しすぎないのがおいしく仕上げるコツです。

モロヘイヤも空心菜も、暑い夏だからこそ元気に育つ野菜です。

畑では真夏の日差しをたっぷり浴びながら、次々と新しい葉を伸ばしています。

野菜セットには、その時一番おいしい状態のものをお入れしています。

夏ならではの味わいを、ぜひ食卓で楽しんでいただけたら嬉しいです。