無添加・無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
真面目に丁寧に「いいものを作っています!」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。をテーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品生産者の直売所です。
たべるとくらすとでは、無添加食品や無農薬農産品の生産者さんを募集しています。
わたしたちの想いに共感してくれる仲間を募集しています。
2024/05/22
チリコンカンとは、メキシコ料理が由来のアメリカ南部テキサス州発祥とされる郷土料理です。 チリコンカンという料理名は「チリ(唐辛子)とカルネ(牛肉)」を意味する「チリ・コン・カルネ」というスペイン語が語源とされているようです。 私がアメリカにいる時、この料理を初めて知ってハマってよく食べていました。
私の大好きな料理の一つです。 そのチリコンカンを今回スープにしてみました。
レッドキドニー豆とは赤インゲン豆のことです。 日本の金時豆と同じ種で、たまに同じものとして混同されますが、別のものです。 大豆よりも食物繊維が豊富で、ポリフェノールの抗酸化力は黒豆の3倍もあるようです。 食物繊維の豊富さ、低GI値、抗酸化作用、ポリフェノール含有は血糖値のコントロールに貢献してくれます。 タンパク質の含有量も豊富で細胞のダメージの軽減にもなります。 また、亜鉛が豊富に含まれていて、皮脂腺から余分な皮脂が出るのを抑えてくれる働きがあるだけでなく、タンパク質の代謝を促してくれる働きもあります。 更に、赤いんげん豆に含まれる葉酸は肌細胞の形成に関連しており、肌のターンオーバーを促すことでトラブル肌を改善してくれる効果が期待できます。
口に入れるとメキシカンなスパイスの香りが感じられます。レッドキドニー豆がたっぷりで、お肉は抗生剤・成長剤不使用のグラスフェッドビーフを使っています。
グルテンフリーで栄養学からしっかり考えられているバゲットと一緒に是非召し上がってみてください。
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【栄養学と生理学からデザインするスイーツ&ブレッド】 30年以上の実績を持つパーソナルトレーナー/ダイエットカウンセラーの大西ひとみが、人体のメカニズムに基づいて開発・製作する「h+diet laboratory」。 9年間に及ぶ米国ロサンゼルスでの活動を経て帰国。7冊の著書を出版し、食品開発の監修やメディア活動など多方面で実績を重ね、2017年に始動。現在は武蔵小山に「工房兼研究所」を構える。 展開する商品は、単なるオーガニックスイーツにとどまらない。最新の栄養学・生理学を落とし込み、小麦粉・米粉を一切使わない独自のグルテンフリー、砂糖や人工甘味料を完全に排除した厳格な基準を徹底。植物性素材は100%オーガニックにこだわり、動物性素材も独自の厳しい眼で選定している。 独自の生理学的計算により、冷凍解凍の際にも離水を感じさせない極上のテクスチャーを追求。テーブルを華やかに彩る「ケーキアート」としての造形美とともに、身体のメカニズムを調律し、一般的なスイーツとは一線を画すスイーツ&ブレッドブランド。
h+diet laboratory
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