この商品は藤原みそこうじ店が鳥取県から発送します。
発送までの平均日数：1日〜3日（過去注文より自動表示。正確な日数については生産者までご確認ください。）
藤原みそこうじ店の商品は、12,000円以上で送料無料。（各配送温度帯で12,000円以上。）
| 原材料 | 大麦(熊本県菊池市産)、麹菌(鳥取県若桜町産) |
|---|---|
| 内容量 | 出荷日12/17(金)～20(月)発送 : 約500g |
| 賞味期限 | 2週間 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
熊本県菊池市の農家さん『原農場』さんの大麦を使った生の麦麹になります。大麦は無農薬・無化学肥料栽培です。
原農場さんは自然栽培農家さんですが、麦については少量の肥料を入れているそうです。麦は米に比べて肥料の施用効果が極めて高く、無肥料栽培では収量が著しく減収します。
原農場では、自家産のお米を精米したときに出る米ぬかや、原料が遺伝子組み換えではなく、製造時などに添加物も使用していない、有機JASで使用を認証されている菜種油の搾かすを使用しております。堆肥は使用していません。慣行栽培に比べて収量は約半分ほど減収します。肥料を入れていても収量は低いです。草丈が伸びず、コンバイン（収穫する機械）で刈り取れない圃場もあります。大麦は栽培も収穫も大変ですが、「安全なものをつくりたい」それだけの思いで頑張っておられます。
その大麦を氷ノ山山系の天然水と自家採取した天然麹菌で仕込みました。麦みそを仕込む際にご利用ください。
無肥料・無農薬の自然栽培の米、大豆や栽培期間中農薬・化学肥料不使用の米、大豆を用いて、
沖縄海水塩と氷ノ山山系の良質な天然水で仕込んだ天然醸造の無添加、非加熱の生みそを造っています。
白みそ以外は長期熟成型のお味噌になり、1年半～3年間熟成させた旨味の強いお味噌を造っています。出荷時期によって色合いは様々ですが、それぞれに良さがあり、天然醸造ならではをお楽しみください。
お味噌の一部では鳥取県若桜町の標高800mにある耕作放棄地を自ら開墾して、その地域に伝わる在来種大豆を無農薬、無肥料の自然栽培で育てたものや、自家採取した天然麹菌(野生麹菌)を使用したお味噌もございます。
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| 賞味期限 | 2週間 |
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熊本県菊池市の農家さん『原農場』さんの大麦を使った生の麦麹になります。大麦は無農薬・無化学肥料栽培です。
原農場さんは自然栽培農家さんですが、麦については少量の肥料を入れているそうです。麦は米に比べて肥料の施用効果が極めて高く、無肥料栽培では収量が著しく減収します。
原農場では、自家産のお米を精米したときに出る米ぬかや、原料が遺伝子組み換えではなく、製造時などに添加物も使用していない、有機JASで使用を認証されている菜種油の搾かすを使用しております。堆肥は使用していません。慣行栽培に比べて収量は約半分ほど減収します。肥料を入れていても収量は低いです。草丈が伸びず、コンバイン（収穫する機械）で刈り取れない圃場もあります。大麦は栽培も収穫も大変ですが、「安全なものをつくりたい」それだけの思いで頑張っておられます。
その大麦を氷ノ山山系の天然水と自家採取した天然麹菌で仕込みました。麦みそを仕込む際にご利用ください。
無肥料・無農薬の自然栽培の米、大豆や栽培期間中農薬・化学肥料不使用の米、大豆を用いて、
沖縄海水塩と氷ノ山山系の良質な天然水で仕込んだ天然醸造の無添加、非加熱の生みそを造っています。
白みそ以外は長期熟成型のお味噌になり、1年半～3年間熟成させた旨味の強いお味噌を造っています。出荷時期によって色合いは様々ですが、それぞれに良さがあり、天然醸造ならではをお楽しみください。
お味噌の一部では鳥取県若桜町の標高800mにある耕作放棄地を自ら開墾して、その地域に伝わる在来種大豆を無農薬、無肥料の自然栽培で育てたものや、自家採取した天然麹菌(野生麹菌)を使用したお味噌もございます。
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