なし
| 原材料 | 天然メバチマグロ（太平洋、大西洋、台湾）、天然キハダマグロ（台湾、太平洋）、蓄養本鮪（地中海） |
|---|---|
| 内容量 | まぐろの希少部位5種 2.4kg : アゴ肉 500g、カマ肉 600g、尾身300g、本まぐろエンガワ500g、骨つきタレカルビ 500g |
| 賞味期限 | １カ月（要冷凍-18℃以下で保存） |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下で保存 |
屋外のバーベキューなどで焼いて食べるのがおすすめです！
屋内でもまぐろたっぷりのご馳走をお楽しみいただけます。
それぞれの部位を1袋づつパックしてお届けします。ご自宅のキッチンで、フライパンやオーブンを使って1種類づつ食べてみるのも楽しいです。
ホイル焼きや、油を多めに引いて中弱火でゆっくりじっくり、火が通っているか様子を見ながら焼くと失敗なく焼けます。様々な味付けを楽しんてみてください。
総量たっぷり2.4kg！冷凍でお届けします。
セット内容（5～7人前）
まぐろ（数10キロにもなる）を1尾づつを買い付けます。トロや赤身を中心に刺身用途に裁断した後、副産物は、1尾で1部位しか取れない大変希少な部位です。
この部位を加熱すると、とても美味しくいただけます。まぐろは余すところがありません。
美味しいまぐろをご家庭にお届けします。今まで食べたことのない、まぐろの魅力を再発見するはずです。
まぐろの卸問屋だからこそ実現した、このセット。是非お試しください。
本まぐろのヒレの部分です。身の締まりが良い部位で、脂がしたたり、ジューシーな味わいです。
<おすすめの食べ方>
醤油とみりんを1:1、おろし生姜とおろしニンニクを加えた合わせダレに1時間ほど漬け込んでから焼くとジューシーでご飯に合うおかずになります。
よく動かす部位なので身に弾力があり、旨味が凝縮しています。
<おすすめの食べ方>
全体的に塩コショウをまぶし、皮目が下になるようにアルミホイルで包んでから焼くと上手に焼けます。
季節の野菜も一緒に蒸し焼きにするのもおすすめ！大根おろしをたっぷりのせて、ポン酢をかけるとさっぱりと美味しいです。
人間でいうとほっぺたの部分。柔らかな食感でとても人気のある部位です。簡単に美味しく調理できるようスライスカット加工しました。
<おすすめの食べ方>
全体的に塩コショウをまぶし、お好みのハーブと一緒にスキレット等のフライパンに並べ、じっくり弱火で火を入れます。仕上げにレモンをギュッと絞って。
尾の部分を輪切りにしました。三崎港近辺では比較的メジャーな部位ですが、ステーキ風にして食べると美味しいです。
<おすすめの食べ方>
塩コショウをまぶし、中強火で両面に焼き目がつくように焼き上げます。仕上げにバターをのせると、魚介のごちそうステーキに。
カマ部分を骨つきのまま一口大にカットし、特製の醤油ダレに漬け込んだ味付きです。そのまま焼いて召し上がれます。
<おすすめの食べ方>
身をほぐしてコチジャンや香草をレタスと一緒に巻くとカルビのサンチュ巻き風に！ご飯と一緒に巻いたらそれだけで大満足の一品に。
❶ カマスライスの両面に塩、胡椒をふり、フライパンにオリーブオイルをしきます。両面焼き目をつけて一度取り出します。
❷ 鍋にオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れて香りが出てきたら、あさり、白ワインを加え蓋をして蒸します。
❸ あさりの口が開いたら、カマスライスを再びフライパンに並べ、ミニトマトを入れ、蓋をしてさらに15分ほど煮込みます。
❶ 水・酒を同量としょうがのスライスを鍋に入れ、沸騰させたらエンガワを入れて5分ほど煮込みます。
❷ 片面をひっくり返し、ねぎ、醤油、砂糖を加え、10~15分ほど煮込み、煮汁が半量になるまで煮詰めます。
❸ 付け合わせに茹でたまごなどを一緒に添えて。
❶ 玉ねぎ、ピーマン、にんじんをスライスし、フライパンでさっと炒めたら取り出します。
❷ フライパンに多めの油をひき、カルビの火が通るまで両面をしっかり焼いたらバットに取り出し、ほぐして骨を取り除きます。
❸ 炒めた野菜とほぐしたカルビをフライパンに戻し、オイスターソースとケチャップを加えて軽く炒めたら炊き立てのごはんにのせます。
袋のまま冷蔵庫の中で半日解凍してから必ず加熱してお召し上がりください。マグロの身に血がついている場合は洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ってください。
お急ぎの場合は、袋から取り出し大きめのボールにまぐろを移し、水を流しながら30～40分程度流水解凍してください。
屋外でのバーベキューなら網焼きグリルで中弱火でゆっくりじっくり火を入れていきます。蓋のあるタイプのバーベキューコンロだとなお良いですが、アウトドアで人気のスキレットフライパンやダッチオーブンを使っても良いですね。
「ご家庭で、私たちのまぐろを召し上がっていただきたい」
私たちは、三浦半島最南端の三崎港を対岸に望む城ヶ島という小さな島で、半世紀にわたりまぐろを専門にした卸問屋を営んでいます。
漁獲方法や鮮度、品質管理にこだわり、徹底的に良いまぐろを選び抜く目利き力と現場力はどこにも負けません。
ぜひご家庭で私たちの三崎 恵まぐろをお召し上がりください。
三崎で水揚げされるまぐろは、鮮度良く捕獲できる“延縄（はえなわ）漁”。鮮度を重視しない従来のツナ缶の原料のそのほとんどが、“巻き網猟”で捕獲されており、資源枯渇化の問題も懸念されている反面、延縄漁はサスティナブルな漁獲方法といえます。三崎港の水揚げ量が年々減少している昨今、まぐろコンフィ・かじきコンフィに使用する原料は、日本船籍・三崎港水揚げを指定し、買い付けを行っています。漁獲する船、漁場のトレーサビリティがしっかりと取れ、また三崎港・三崎まぐろの発展に寄与したいと考えています。
また、まぐろだけではなく、すべての原材料に対してもこだわりをもって厳選しています。
化学調味料、保存料、その他一切の添加物を使用せずシンプルに素材の美味しさを大切に、想いを込めて手作りし、お届けします。
これからもずっとまぐろが食卓に並ぶように、漁獲方法にもこだわります。
近海メジマグロ（10kg未満のまぐろ)および、資源枯渇化の原因と考える“巻き網船“の魚は一切扱いません。
漁獲枠で割り当てられ、しっかりと管理されたまぐろのみ仕入れます。
石橋 悠 Haruka Ishibashi
2006年、二代目の夫と結婚し三崎へ。
三浦半島の恵まれた大地と風土、食環境に魅せられ”食”に興味を持つように。三浦半島での暮らしは、野菜は朝採りの直売所で、魚は魚屋さんや漁港から、つくり手や担い手と直接繋がり、日々新鮮な食材で料理できることが一番の喜び。
三児の子育ての傍ら、”次世代につなぐ食文化”を軸に、昔ながらの伝統製法で作った調味料や、なるべく環境や健康負荷のない素材の選択を心がけ、FISHSTANDの商品開発・製造を行っています。
神奈川県・三浦半島最南端、城ヶ島にて50年に渡りまぐろを専門にした卸問屋を営んでいます。三崎港をはじめ、旬のまぐろを追いかけ世界中から長年培った確かな目利きで仕入れた上質な天然まぐろをお届けします。まぐろは刺身はもちろんのこと、加熱調理しても美味。FISHSTANDでは自社で目利きしたまぐろをテーマに加工品もオリジナルで手作りしています。本当に美味しい魚を次世代の子どもたちへ。良質な調味料と無添加でシンプルな味付けにこだわりながら商品開発・製造を行っています。
なし
新規ご質問
なし
| 原材料 | 天然メバチマグロ（太平洋、大西洋、台湾）、天然キハダマグロ（台湾、太平洋）、蓄養本鮪（地中海） |
|---|---|
| 内容量 | まぐろの希少部位5種 2.4kg : アゴ肉 500g、カマ肉 600g、尾身300g、本まぐろエンガワ500g、骨つきタレカルビ 500g |
| 賞味期限 | １カ月（要冷凍-18℃以下で保存） |
| 保存方法 | 要冷蔵10℃以下で保存 |
屋外のバーベキューなどで焼いて食べるのがおすすめです！
屋内でもまぐろたっぷりのご馳走をお楽しみいただけます。
それぞれの部位を1袋づつパックしてお届けします。ご自宅のキッチンで、フライパンやオーブンを使って1種類づつ食べてみるのも楽しいです。
ホイル焼きや、油を多めに引いて中弱火でゆっくりじっくり、火が通っているか様子を見ながら焼くと失敗なく焼けます。様々な味付けを楽しんてみてください。
総量たっぷり2.4kg！冷凍でお届けします。
セット内容（5～7人前）
まぐろ（数10キロにもなる）を1尾づつを買い付けます。トロや赤身を中心に刺身用途に裁断した後、副産物は、1尾で1部位しか取れない大変希少な部位です。
この部位を加熱すると、とても美味しくいただけます。まぐろは余すところがありません。
美味しいまぐろをご家庭にお届けします。今まで食べたことのない、まぐろの魅力を再発見するはずです。
まぐろの卸問屋だからこそ実現した、このセット。是非お試しください。
本まぐろのヒレの部分です。身の締まりが良い部位で、脂がしたたり、ジューシーな味わいです。
<おすすめの食べ方>
醤油とみりんを1:1、おろし生姜とおろしニンニクを加えた合わせダレに1時間ほど漬け込んでから焼くとジューシーでご飯に合うおかずになります。
よく動かす部位なので身に弾力があり、旨味が凝縮しています。
<おすすめの食べ方>
全体的に塩コショウをまぶし、皮目が下になるようにアルミホイルで包んでから焼くと上手に焼けます。
季節の野菜も一緒に蒸し焼きにするのもおすすめ！大根おろしをたっぷりのせて、ポン酢をかけるとさっぱりと美味しいです。
人間でいうとほっぺたの部分。柔らかな食感でとても人気のある部位です。簡単に美味しく調理できるようスライスカット加工しました。
<おすすめの食べ方>
全体的に塩コショウをまぶし、お好みのハーブと一緒にスキレット等のフライパンに並べ、じっくり弱火で火を入れます。仕上げにレモンをギュッと絞って。
尾の部分を輪切りにしました。三崎港近辺では比較的メジャーな部位ですが、ステーキ風にして食べると美味しいです。
<おすすめの食べ方>
塩コショウをまぶし、中強火で両面に焼き目がつくように焼き上げます。仕上げにバターをのせると、魚介のごちそうステーキに。
カマ部分を骨つきのまま一口大にカットし、特製の醤油ダレに漬け込んだ味付きです。そのまま焼いて召し上がれます。
<おすすめの食べ方>
身をほぐしてコチジャンや香草をレタスと一緒に巻くとカルビのサンチュ巻き風に！ご飯と一緒に巻いたらそれだけで大満足の一品に。
❶ カマスライスの両面に塩、胡椒をふり、フライパンにオリーブオイルをしきます。両面焼き目をつけて一度取り出します。
❷ 鍋にオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れて香りが出てきたら、あさり、白ワインを加え蓋をして蒸します。
❸ あさりの口が開いたら、カマスライスを再びフライパンに並べ、ミニトマトを入れ、蓋をしてさらに15分ほど煮込みます。
❶ 水・酒を同量としょうがのスライスを鍋に入れ、沸騰させたらエンガワを入れて5分ほど煮込みます。
❷ 片面をひっくり返し、ねぎ、醤油、砂糖を加え、10~15分ほど煮込み、煮汁が半量になるまで煮詰めます。
❸ 付け合わせに茹でたまごなどを一緒に添えて。
❶ 玉ねぎ、ピーマン、にんじんをスライスし、フライパンでさっと炒めたら取り出します。
❷ フライパンに多めの油をひき、カルビの火が通るまで両面をしっかり焼いたらバットに取り出し、ほぐして骨を取り除きます。
❸ 炒めた野菜とほぐしたカルビをフライパンに戻し、オイスターソースとケチャップを加えて軽く炒めたら炊き立てのごはんにのせます。
袋のまま冷蔵庫の中で半日解凍してから必ず加熱してお召し上がりください。マグロの身に血がついている場合は洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ってください。
お急ぎの場合は、袋から取り出し大きめのボールにまぐろを移し、水を流しながら30～40分程度流水解凍してください。
屋外でのバーベキューなら網焼きグリルで中弱火でゆっくりじっくり火を入れていきます。蓋のあるタイプのバーベキューコンロだとなお良いですが、アウトドアで人気のスキレットフライパンやダッチオーブンを使っても良いですね。
「ご家庭で、私たちのまぐろを召し上がっていただきたい」
私たちは、三浦半島最南端の三崎港を対岸に望む城ヶ島という小さな島で、半世紀にわたりまぐろを専門にした卸問屋を営んでいます。
漁獲方法や鮮度、品質管理にこだわり、徹底的に良いまぐろを選び抜く目利き力と現場力はどこにも負けません。
ぜひご家庭で私たちの三崎 恵まぐろをお召し上がりください。
三崎で水揚げされるまぐろは、鮮度良く捕獲できる“延縄（はえなわ）漁”。鮮度を重視しない従来のツナ缶の原料のそのほとんどが、“巻き網猟”で捕獲されており、資源枯渇化の問題も懸念されている反面、延縄漁はサスティナブルな漁獲方法といえます。三崎港の水揚げ量が年々減少している昨今、まぐろコンフィ・かじきコンフィに使用する原料は、日本船籍・三崎港水揚げを指定し、買い付けを行っています。漁獲する船、漁場のトレーサビリティがしっかりと取れ、また三崎港・三崎まぐろの発展に寄与したいと考えています。
また、まぐろだけではなく、すべての原材料に対してもこだわりをもって厳選しています。
化学調味料、保存料、その他一切の添加物を使用せずシンプルに素材の美味しさを大切に、想いを込めて手作りし、お届けします。
これからもずっとまぐろが食卓に並ぶように、漁獲方法にもこだわります。
近海メジマグロ（10kg未満のまぐろ)および、資源枯渇化の原因と考える“巻き網船“の魚は一切扱いません。
漁獲枠で割り当てられ、しっかりと管理されたまぐろのみ仕入れます。
石橋 悠 Haruka Ishibashi
2006年、二代目の夫と結婚し三崎へ。
三浦半島の恵まれた大地と風土、食環境に魅せられ”食”に興味を持つように。三浦半島での暮らしは、野菜は朝採りの直売所で、魚は魚屋さんや漁港から、つくり手や担い手と直接繋がり、日々新鮮な食材で料理できることが一番の喜び。
三児の子育ての傍ら、”次世代につなぐ食文化”を軸に、昔ながらの伝統製法で作った調味料や、なるべく環境や健康負荷のない素材の選択を心がけ、FISHSTANDの商品開発・製造を行っています。
神奈川県・三浦半島最南端、城ヶ島にて50年に渡りまぐろを専門にした卸問屋を営んでいます。三崎港をはじめ、旬のまぐろを追いかけ世界中から長年培った確かな目利きで仕入れた上質な天然まぐろをお届けします。まぐろは刺身はもちろんのこと、加熱調理しても美味。FISHSTANDでは自社で目利きしたまぐろをテーマに加工品もオリジナルで手作りしています。本当に美味しい魚を次世代の子どもたちへ。良質な調味料と無添加でシンプルな味付けにこだわりながら商品開発・製造を行っています。
なし
これは美味しくインパクトも大！
持ち寄りBBQのお誘いを受け、皆さまとかぶらないメニューはなにかな？と考えて調べた時に見つけました。 マグロの色々な部位をBBQ用のセットとして売っているのは他には見たことなかったように思います。 開けてみて。 思っていた以上にインパクト大◎ 量も十分だったし、部位の珍しさが！ テールやアゴやエンガワ！ 皆さまの反応も上々でw嬉しくなってしまいました。 味も食べ応えももちろん◎ 血合の多い部分はしっかりした処理したせいか、臭みも感じず美味しく頂きました！ 家族だけのお庭BBQでも食べてみたいです。
どの部位も最高でした
これまで食べたことのなかった尾の部分やまぐろのエンガワなどがこんなに美味しいものとは知りませんでした。 特にエンガワは、お勧めにあった甘辛な味付けで頂いたら、ご飯が必須に。 一緒に食べた友人も大絶賛でした。有難うございました。また注文します。