夏といえば麦茶！というほど夏の飲み物というイメージの麦茶ですが、堂阪農園で作っている麦茶は一般的に流通しているものと品種が違うので味が違います。 なので、この麦茶は冬でも美味い！そして料理にだって使える！ ということで、ここのところ急に冷え込んできたので、我が家ではスープにしてみました。

材料（4人前） 二条大麦深煎り　40g 豆腐　200g 白ネギ　1本 水　600ml 出汁パック　1袋 塩　小さじ1/2

手順 ①鍋に水と麦と出汁パックを入れて沸かす ②5分ほど沸騰させる ③ネギを入れ、柔らかくなるまで煮る

④豆腐を入れる ⑤塩を入れ味を整えたら完成

麦も具材の１つとして美味しくいただけます。

今回はシンプルな具材で和風にしましたが、具材を根菜とつみれにしたり、じゃがいもといんげんと鶏肉でコンソメの洋風にしても美味しく仕上がります。

もちろんお料理に使わなくても、これからの季節は冷やさずに温かいお茶としても美味しくお飲みいただけますので、ぜひ一度お試しください。