ゆずごしょうの時期は注文が込み合って、すぐにお届けできなくなることもありますので、早めに少しずつ冷凍保存しておくのもおすすめです 洗って、ヘタを取ってそのまま、または刻んだり、ペーストにしたりして冷凍できます
| 原材料 | 青唐辛子 |
|---|---|
| 内容量 | 100ｇ : 100ｇ 500ｇ : 500ｇ 1kg : 1kg |
| 保存方法 | 低温障害を起こすので、冷蔵庫での長期保存には向きません。 できるだけ早く利用していただくか、長期保存される場合は冷凍もできます。 |
南部大長南蛮という岩手の固定種の激辛とうがらしです。
東北では唐辛子のことを「南蛮」と呼ぶそうで、
醤油麹に唐辛子を入れた調味料が有名です。
酢に漬けて、ペッパーソースや、オリーブオイルに漬けてペッパーオイル、ゆずごしょう、三升漬けなど、自家製の調味料や保存食づくりにいかがですか？
農薬を使わない自然農の唐辛子なので安心してお使いいただけます。
写真の量で100ｇです。
基本的に南部大長南蛮をお届けしますが、量が足りないときは鷹の爪と合わせてのお届けになります。
低温に弱いので、冷蔵庫で長期保存はむきません。
届いたらできるだけ早く利用していただくのがベストです。
長期保存したい場合は、ペーストにしたり、ざくざくと刻んで冷凍保存がおススメです。
毎年、この唐辛子を使ってペッパーソースを作っています。
唐辛子を洗って、ヘタを取り、煮沸消毒した瓶に詰めて、ひたひたの純米酢、塩を少々いれて熟成させます。
タイミングはいつでもいいですが、使いやすいようにジューサーでペースト状にしたものを瓶に詰めて使っています。
漬けるときにペーストにしておいてもいいと思います。
このほか、青柚子が取れるころにはゆずごしょうも作ります。(写真左の小瓶）
野菜セットに追加して同梱することも可能です。
ぜひご注文ください！
佐賀県鹿島市で、2007年に新規就農し、10年以上放棄されたミカン園を開墾した山の畑と、祐徳神社参道にある田んぼを転作した畑の2か所で、耕さず、農薬や肥料に頼らない”自然農”で、野菜や果樹を育てています。
BIG FAMILYという農園名ですが、夫婦二人の小さな農園です。大切な家族に届けるような気持ちで、安心して食べられるものをと、日々自然と共に畑仕事に励んでいます。
ゆずごしょうの時期は注文が込み合って、すぐにお届けできなくなることもありますので、早めに少しずつ冷凍保存しておくのもおすすめです 洗って、ヘタを取ってそのまま、または刻んだり、ペーストにしたりして冷凍できます
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無事にイベント開催お疲れさまでした！ みなさんの分唐辛子を分ける作業も大変でしたね＞＜ 唐辛子を使っていただき光栄です！ ありがとうございました😊
とにかくしっかり辛い（笑）
夫が居酒屋さんなどにある青唐辛子の醤油漬けが好きで、安心の材料で作って常備しようと思いこちらを見つけ、今年の販売が始まるのを楽しみに待っていました。届いた500gで醤油漬け、味噌漬けを作り、それでも50g残っていたので酢漬けを作りました。お店で食べたのよりめちゃくちゃ辛く仕上がっていてびっくりしました（笑）辛党の人には堪らないのでは。1回にちょびっとで済むので、今回の500g分だけで1年持ちそう。ちなみに今1番使いやすいのは、なんとおまけで作った酢漬け。ナンプラーと一緒に炒め物に使うと一気にアジアン料理が仕上がります。もう少し多めに作れば良かったー！
コメントありがとうございます！！ 醤油漬けに、味噌漬け、酢漬けも！いろいろと楽しいですね😊 友人は、塩とペーストにして使っていると言ってました。 ゆずゴショウのゆずが入っていないバージョンという感じみたいです。 やっぱり、大長南蛮の辛さはすごいですね！
鮮烈 青唐辛子
鮮烈な美味しさです 実家で採れた柚子で柚子胡椒を作りました 今年二回目の柚子胡椒作り 前回は韓国産を使いました 国産の方がやや小ぶりですが鮮烈です これから鍋シーズンです 柚子胡椒を食べるために回数増えそうです もはや相撲部屋です
嬉しいコメントありがとうございます！！ 我が家も鍋！鍋！鍋！の季節です♬ 大活躍ですね！！
新規ご質問
ruさんがBIG FAMILY FARMさんの無農薬・無化学肥料栽培＜青唐辛子＞料理にアクセントを添える旬の香味野菜について質問をしました。
2025/10/28
「準備中」となっていますが年内の再入荷はありますか？
BIG FAMILY FARM（ショップ）
ありがとうございます まだ出せると思いますが、霜が降りたらすぐにストップすると思います 少し大量に出荷して実が減ったので、停止してましたが、まだなっていると思います ｋｇ単位だと全部お届けできるかわかりませんが、ご希望数オーダー出してみてください 商品在庫を追加しておきますね
かんちゃんさんがBIG FAMILY FARMさんの無農薬・無化学肥料栽培＜青唐辛子＞料理にアクセントを添える旬の香味野菜について質問をしました。
2025/09/03
無農薬青唐辛子を注文したいも思います。 イベントで柚子胡椒作りで使うのですが、人数確定が金曜日になります。土曜日に注文して、東京、神戸に9/9｛火）午前中着指定ができますか？数量は500g✖️2ぐらいになるかなと現段階では。 ご確認お願いします
BIG FAMILY FARM（ショップ）
お問い合わせありがとうございます。 本日、出荷数が多いので、その後どのくらい生育が追い付くかにもよりますが、本日出荷後の実の付き方を見て、また改めて連絡いたします。 量が確保できれば、土曜日ご注文いただいて、東京、神戸に9/9午前中にお届は可能と思います。
かんちゃん
ご返信ありがとうございます。 承知しました。 引き続き宜しくお願い致します。
BIG FAMILY FARM（ショップ）
本日出荷分を収穫した後でも、1ｋｇくらいであれば対応できそうです。 土曜日にご注文いただくまで、大量注文を止めておきますので、量が確定次第ご注文いただけると幸いです
かんちゃん
ありがとうございます。 確定しましたら注文させて頂きます。 引き続き宜しくお願い致します。
かんちゃん
お世話になります。 発送先ですが2箇所→１箇所で大丈夫になりました。１Kgで注文させて頂きたいです。 着日を9/9（火）午前中でお願いしたいのですが、購入方法教えてください。宜しくお願い致します。
BIG FAMILY FARM（ショップ）
ありがとうございます。 コメント欄に「9/9午前中着希望」と書いていただいたら明日、時間指定をして発送しますので、 そのようにお願いします😊
かんちゃん
いま準備中になっているので購入できないんです。専用のカート使っていただけますか。 宜しくお願い致します。
BIG FAMILY FARM（ショップ）
失礼しました。受注を止めてましたね 今在庫を増やしました 他に注文が入ってもかんちゃんさんのご注文を優先してお届けしますので、コメント欄に「かんちゃん」と書いていただくと確実と思います😊
かんちゃん
ありがとうございます。 注文しました。 日曜日に使うのですが、冷蔵庫保管で大丈夫ですか？紙とかに包んだほうがいいですか？ 保管方法のアドバイスお願いします。
BIG FAMILY FARM（ショップ）
ありがとうございます。 今確認メールをお届けしました。 防曇袋に入れて発送しますので、そのまま野菜室で保存していただいたら大丈夫だと思います。
かんちゃん
小分けにして皆さんに配ります。 防曇袋は穴あり、穴なしどちらを準備すればいいですか？
BIG FAMILY FARM（ショップ）
穴ありが良いと思います 何グラムずつ分けるかわかれば、あらかじめ分けて袋詰めしましょうか？
かんちゃん
20人なので多いですよね。難しいようであれば大丈夫ですよ。
BIG FAMILY FARM（ショップ）
そうですね～💦すみません🙏
かんちゃん
やはり申し訳なさすぎるので大丈夫ですよ。
BIG FAMILY FARM（ショップ）
少しの量でしたら、穴あきじゃなくても、良いかもしれませんね そんなに蒸れないので
かんちゃん
はい、大丈夫です笑
BIG FAMILY FARM（ショップ）
お気遣いありがとうございます🙏
かんちゃんさんがBIG FAMILY FARMさんの無農薬・無化学肥料栽培＜青唐辛子＞料理にアクセントを添える旬の香味野菜について質問をしました。
2024/09/16
青唐辛子について 以前に問い合わせさせて頂いたものです。9月29日（日）に着荷希望です。東京品川区です。青唐辛子3.5Kg必要ですが購入できそうですか？
BIG FAMILY FARM（ショップ）
お問い合わせありがとうございます その数日前に少し多めの注文が入ってしまいましたので、29日着で3.5ｋｇのお届は難しいです。 お問い合わせいただいていたのに申し訳ないです🙏
ゆずごしょうの時期は注文が込み合って、すぐにお届けできなくなることもありますので、早めに少しずつ冷凍保存しておくのもおすすめです 洗って、ヘタを取ってそのまま、または刻んだり、ペーストにしたりして冷凍できます
| 原材料 | 青唐辛子 |
|---|---|
| 内容量 | 100ｇ : 100ｇ 500ｇ : 500ｇ 1kg : 1kg |
| 保存方法 | 低温障害を起こすので、冷蔵庫での長期保存には向きません。 できるだけ早く利用していただくか、長期保存される場合は冷凍もできます。 |
南部大長南蛮という岩手の固定種の激辛とうがらしです。
東北では唐辛子のことを「南蛮」と呼ぶそうで、
醤油麹に唐辛子を入れた調味料が有名です。
酢に漬けて、ペッパーソースや、オリーブオイルに漬けてペッパーオイル、ゆずごしょう、三升漬けなど、自家製の調味料や保存食づくりにいかがですか？
農薬を使わない自然農の唐辛子なので安心してお使いいただけます。
写真の量で100ｇです。
基本的に南部大長南蛮をお届けしますが、量が足りないときは鷹の爪と合わせてのお届けになります。
低温に弱いので、冷蔵庫で長期保存はむきません。
届いたらできるだけ早く利用していただくのがベストです。
長期保存したい場合は、ペーストにしたり、ざくざくと刻んで冷凍保存がおススメです。
毎年、この唐辛子を使ってペッパーソースを作っています。
唐辛子を洗って、ヘタを取り、煮沸消毒した瓶に詰めて、ひたひたの純米酢、塩を少々いれて熟成させます。
タイミングはいつでもいいですが、使いやすいようにジューサーでペースト状にしたものを瓶に詰めて使っています。
漬けるときにペーストにしておいてもいいと思います。
このほか、青柚子が取れるころにはゆずごしょうも作ります。(写真左の小瓶）
野菜セットに追加して同梱することも可能です。
ぜひご注文ください！
佐賀県鹿島市で、2007年に新規就農し、10年以上放棄されたミカン園を開墾した山の畑と、祐徳神社参道にある田んぼを転作した畑の2か所で、耕さず、農薬や肥料に頼らない”自然農”で、野菜や果樹を育てています。
BIG FAMILYという農園名ですが、夫婦二人の小さな農園です。大切な家族に届けるような気持ちで、安心して食べられるものをと、日々自然と共に畑仕事に励んでいます。
ゆずごしょうの時期は注文が込み合って、すぐにお届けできなくなることもありますので、早めに少しずつ冷凍保存しておくのもおすすめです 洗って、ヘタを取ってそのまま、または刻んだり、ペーストにしたりして冷凍できます
新鮮な青唐辛子でした❣️
イベントで使うため、事前にやりとりをさせていただき、無事にイベントが終了しました。20人にグラムを計算して配るので、足りるかどうか心配でしたが、余分に入れていただいたようで、皆様に無事に行き渡ることができました。またとてもフレッシュで元気な青唐辛子で、美味しい柚子胡椒が作れ皆さんにとても満足して頂けました。 事前の問い合わせもスムーズに対応していただきとても満足しています。ありがとうございました。