調味料

青柚、青唐辛子、食塩のバランスが絶妙なバランスで文句なしの美味しさでした。刺身、焼き魚、揚げ物、汁物、全てに使っています。今後も購入したいです。

いつもありがとうございます😊とてもきれいなゆずごしょうをありがとうございます😊二瓶購入したのですがまだ未使用の物は常温保存しても大丈夫なのでしょうか?教えて頂けないでしょうか?宜しくお願いします🙇

　今年も購入させていただきました。 辛味と塩味と香りのバランスが絶妙で最高の逸品です。お味の基準が高い上に年々進化している柚子胡椒！ありがとうございました。

柚子胡椒ありがとうございました。BIG FAMILY FARMさんの柚子胡椒はさわやかな唐辛子で塩味がそれほど強くなく、とてもおいしいです。 おでんにつけたり、かまぼこの板わさのように柚子胡椒を使っていただいています。これから煮物も増えるのでいろいろ試してみようと思います。おいしい柚子胡椒をありがとうございました。

　すぐ届きました。 ありがとうございます。 今年も緑、赤とも良い出来です！ さっそく赤柚子を餃子の薬味にしました。時間が経ってもおいしい柚子胡椒ですが、やっぱり出来立ては格が違います。感動しました。ご馳走様です。

　この柚子胡椒が手元にあると安心です。 　なくてはならないもの味噌醤油の次に この柚子胡椒です。離れて暮らす子供達からのリクエストもあり少し多めに注文させていただきました。 期待通りの美味しい柚子胡椒をありがとうございます。

　注文後すぐに届きました。 美味しい柚子胡椒をありがとうございます☺️ 　今シーズンの柚子胡椒も上出来ですね。 香りもよく、舌触りもまろやかで、塩加減が 絶妙の塩梅です👍 　この冬もこの柚子胡椒で料理下手な私の 鍋が美味しくなりそうです🍲 　朝晩は冷えてきました。どうぞ皆様ご自愛くださいませ。

◆これまでマイユやポメリといったフランス系の瓶ものを使ってきましたが、いまいちだなぁ…と思ってきました。ボイルしたソーセージや肉料理に添えて、脂っこさを抑える（脂っこさと酸味を合わせて“旨い”と錯覚する）という使い方が中心でした。第一、何が入ってるんだか……という安心できなさもあり、あまり多用する食品ではなかったのです。 ◆この度、自家採取の……！という、この商品、ほんまかい？いう興味本位で、しかし食に対する向き合い方にも共感して、でもってもし美味しければ（オーガニックで健康！は、共感できても、残念、美味しくないってこと、結構あるんですよね）……という期待を込めて、注文させていただきました。 ◆大当たりぃ🎯〜〜 まず、粒マスタードのみを口に入れて味見すると、ストレートな酸っぱさが来ます。これは洋物にはないストレートさ！そうか、「お酢」なんですね。この段階では、洋物の複雑なビネガーがやはり上かなぁ、やはり洋物がこなれてるなぁ…という感想を持っていました。塩そのものの味がストレートにくるところも同じ感想でした。つ ◆ところがこれを料理に使ってみると、抜群の旨さを発揮します。洋物は、料理に使っても、まだ粒マスタードそのもののクセのある味が残っていて、存在を主張します。ところが、これ！料理の裏にすっと隠れて料理の旨さをひきたてる！すごいなあ。 ◆例えば、焼きナス。畑でナスが取れ始めたので、コンロで焦げがつくほどに焼き、皮を剥いたあと、オリーブオイルで和えて、この粒マスタードを加えてみます。これが旨い！つぶつぶの食感も、まるでケシの実のようで面白い。例えば、鶏モモ肉を単純に塩味でまたは醤油味でソテーし、この粒マスタードをのせると、本当に美味しく和風に馴染んで素敵な一品になります。例えば鰯の塩焼き……といった具合で、洋物の粒マスタードでは考えられなかった味の広がりが楽しめます。 ◆少々お高いですが、よい品物に出会えました。郵送料もなるべく安く抑えるよう努力はしておられるようです。これからも品質を落とさず、自信を持って、生産・販売してくださいね。応援しています。

ポテサラやお刺身、ポークソテー、ウインナーなどにつけて頂きました。まろやかなお酢と、程よいマスタードの辛みが、料理の味をひきたたせてくれています。また購入させて頂きます！

ハム、ソーセ－ジにつける美味しいマスタ－ドが欲しくて注文しました。原材料も吟味してあり安心していただくことができました。洋食ばかりでなく和食にも合うとのことで納豆にいれたり、野菜の辛し和えに使ってみたりしましたがこれも本当に美味しい。料理のアクセントにどんどん一味加えようと思います。まだ商品の種類が少ないようですがこれからの商品開発楽しみにしています。