生き物が沢山生きられるよう目指している田んぼに、今年も見事な黄金の粒が実りました。
無農薬・無肥料で稲の力を最大限引き出せるよう毎日手作業で大事に手入れをしています。

九州 鹿児島の太陽を浴び、大隅半島の綺麗な水で美味しく育ったヒノヒカリ 玄米を是非味わってください。

年々に及ぶ規模拡大のため、今年からヒノヒカリ・朝日はコンバインで収穫・機械乾燥での処理とさせていただいております。ハザ掛け天日干しのお米をご希望の方はその他の品種のお米をご検討されてください。

我が家では子供達にも本気で田んぼに一緒に取り組んでもらっています。チーム山田で取り組んでいるのです。無農薬で田んぼをたくさんやろうと思うと、どうしても雑草との戦いになります。夫婦二人でやっても絶対に終わりません。
子供たちとは「あの年のあの田んぼはヒエが本当にやばかったよね」などと思い出話ができるほど一緒に頑張っています。
雑草が生えれば後が大変、育たないうちに除草します。手で、田車で地道に退治します。
無農薬で田んぼをやるということは、こういうことなんだと思いますし、この大変さを伝えることはとても難しいと思っています。

作業をした後のご褒美は川で遊ぶこと。夏の草取りは本当に大変な作業。
でも、こうして川でちょっと遊ぶだけで一気に体はクールダウンします。
この川の水が田んぼに届いてお米になる。自然に、川に田んぼに身も心も溶け込むような感覚になります。

農家というのは風景を作る仕事だと思っています。
また、風景になると言ってもいいと思います。
それは今では農家だけができる仕事と言ってもいいのではと思います。いい風景をできるだけこれからの世代に残していきたいと思います。
夏の暑い中、フッと風が吹き、空を雲が渡っている。山があり家があり、田んぼに水が届き、その中に自分がいる。ああ、今自分は風景になっていると感じる瞬間が確かにあるのです。

お米は玄米や白米で保存していると酸化が進んでしまうため、籾付きで保存、籾すりして1ヶ月以内のお米を皆さまへお届けしています。

籾付きで保存されたヒノヒカリ 玄米は熟成し、更に美味しく感じられますよ。

小粒でありながらも非常に良質な食味を持つことで有名なヒノヒカリ。

その味は甘く、もちもち感もしっかりあります。
どんなおかずとも相性の合う、オールラウンダー。
九州では多くの家庭で食されており、とても親しまれています。

玄米は白米より少し多めのお水で夏場は６時間ほど、冬場は７〜８時間ほど浸漬させ炊飯してください。より美味しいお米が炊き上がります。浸水時間をもっと増やしてももちろん美味しい玄米が炊けると思います。


※収穫から時間が経つにつれてお米は乾燥します。時期や状態、またお好みに合わせて時間やお水の量を調整してください。