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京だしのレシピの中で、間違いなく上位にお薦めなのが「炊き込みご飯」です。 具材は自由。 ですが、『油』と『お出汁』の相性は最高! これは意識して作られると良いかなと。 なので、津乃吉では基本的に、一度具材をゴマ油なんかで炒めてから作ります。 これだけでもぐっと美味しくなりますよ~ 今回は割としっかり味の炊き込みご飯レシピです。 おにぎりとか最高です。。
①フライパンにごま油を熱し、鶏肉、にんじんを炒め、京だし:大さじ1/2杯で下味をつける。
②お米を研ぎ、調味液を入れ、通常通りの水量まで水を足す。
③炒めた具材、おあげを入れて、通常通りに炊く。
④炊きあがればざっくり混ぜる。