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鮭ときのこの炊き込みご飯

鮭ときのこの炊き込みご飯

季節の炊き込みご飯です。 鮭ときのこの炊き込みご飯に、バターとかつお味噌を絡めて仕上げました。


材料()

2合
3切れ
しめじ1パック
ヤングコーン8本
大葉10枚
オリーブオイル大さじ1杯弱
京だし(炒め用)大さじ2杯
バター10g程度
かつお味噌大さじ2杯程度
料理酒大さじ1/2杯
[調味液] 京だし大さじ1杯
[調味液] 料理酒大さじ1杯
[調味液] みりん大さじ1杯

作り方

1

フライパンにオリーブオイルを熱して、しめじを炒め、京だしで味付けする。

2

米を研ぎ、そこへ、調味液+しめじを炒めた京だしを入れ、水を足して、2合分の水量に調整する。

3

炒めたしめじ、ヤングコーン、生の鮭を入れ、通常通りに炊く。

4

炊ければ少し蒸らし、鮭を取り出し、骨を除き、戻す。

5

料理酒に溶いたバター(常温においておく)、かつお味噌を入れ、よくかき混ぜる。

6

器に盛り、大葉を添えれば完成。


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