2024/11/14
おはようございます☀ 白ほたる豆腐店です！ 軽井沢町内はやっと…やっと紅葉見頃です✨🍁 例年より２週間以上遅れている気がします… 今年の夏は暑く、今もあたたかい冬となっています。 いつもなら、 11月3連休に紅葉シーズン見頃もつか、もたないか などうずうずそわそわしているのですが、 今年は紅葉がまだ！？という三連休でした… 先日町内でも最も賑わっている旧軽井沢方面へ 連休明けの平日でしたが、 たくさんの観光客で賑わい、そして まだ緑のモミジがたくさんありとてもびっくり‼️ 今はやっと カラマツの紅葉がとても綺麗で 朝日や夕日に照らされるカラマツ林が神々しく 美しいのです✨ カラマツの紅葉が終わると、 静かな冬がやってまいりますが そうなると私たちのお豆腐作り納豆作りの 大切な大豆さんたちも 収穫の時期を迎えます。 今は来月の収穫に向けて、コンバインのメンテナンスを 着々と進めており、 その間に大豆たちもグッと畑で 甘みが引き立っていることでしょう✨ ことしもたくさん大豆さんをお招きできるよう わたしたちも収穫の準備を進めてまいります♪
2024/10/28
先日、軽井沢町内の公立5校から12名の先生方が、 白ほたるの取組を聴きにいらして下さいました(^^)！ 天気により 当日スケジュールが変更になるとの事で、 お伝えする内容は事前に ほぼ決めていなかったのですが、 あまりに真剣な眼差しを向けてくださるので、 教えるプロの方々に、 私も、笑いながらも、全力真剣にお話させて頂きました。 30分間の予定を大幅に超えてしまいましたが(^^)。 大豆栽培、食品製造、直売、 施術や温浴等を行う日々の中で、 やっている事実だけでなく、 その背後で感じる事、大切にしている事、等、 リアルに細かく。 未来を担う子等への教育をされるなんて… どれぼどの覚悟でそのお仕事を選び、 日々心を向けられているか…。 尊敬ばかりです。 私も微力ながら、今後、何かお手伝いさせて頂けたら、 とても有り難いです。 この機会を頂けた現実的な理由は分かりませんが、 私が発信した意識への反応だと思います。 日々、自分を見つめ、意識を拡げ、 自分を表し地球や宇宙に貢献していきたいです。 楽しい日々を💕✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
2024/10/28
おはようございます。 白ほたる豆腐店です。 軽井沢は例年よりとても暖かいです🍁 なかなか寒くならず、 紅葉の進みもとてもスローモードの木々 11月上旬が見頃かもしれません。 夏とシルバーウィークが過ぎて、 この紅葉のシーズンを過ぎると軽井沢は とても静かな冬が到来❄️ 静かな冬も楽しみに毎年過ごしております。 静かな冬こそわたしたちは お豆腐作りワークショップや、 ネイチャーなワークショップ、 店内でのゆったりした音楽鑑賞など 様々なイベントを開催✨ ぜひInstagramでチェックしてくださいね！ そして冬は鍋の時期でもありますね！笑 最近店頭のご注文で 鍋におすすめなのはどれ？とよく尋ねられます。 鍋におすすめ… がんもや厚揚げ、油揚げなど揚げ物全般！ と、 寄せ豆腐、豆乳、もめん豆腐、免疫トロわかめ豆腐、など 黒ごまのお豆腐も豆乳鍋やキムチ鍋にもよく合います◎ とお伝えしていると 結局ほとんど合うな！と😉 ぜひお家でも鍋する際は いろいろお試しください✨
2024/10/05
スタッフの瀧澤です。 今日はパン焼きの日でした。 白ほたるでお作りしているパンは 豆乳パンと玄米クルミパンです。 豆乳パンは白くて丸く、 濃厚な豆乳をたっぷり使用しています！ 白ほたるキッチンで提供している がんもバーガーのバンズパンでもあります (ヴィーガンハンバーガー) バーガーも良いですが、 あんこやクリームを挟むのもオススメです😋 玄米クルミパンは酵素玄米と 寄せ豆腐が入っていて、 もちもちとクルミが香ばしいパンです。 どちらも小ぶりですが、 重みがあり、 しっとりふんわりしていて、 食べ応えがあり、意外と満腹感があります。 ギュッと詰まってますからね♡ 今日も美味しく仕上がりました！🥰 白ほたるのパンは手作り、 保存料は一切使用しておりませんので、 焼けたら直ぐに急速冷凍して 美味しさを保っています。 店頭はもちろん、こちらのたべるとくらすとでも 購入可能ですよ😄
2024/09/13
こんにちは。白ほたるの森です。 先日、白ほたるカフェで、酵素玄米の講習会がありました。 酵素玄米とは、私が豆腐屋を始めて、 初めての夏に出逢いました(^^)。 店が忙しくなり、ホテルさん等からの注文も頂け、 とてもありがたい状況でした。 なのに、絶対失敗できないと自分を追い込み、 あらゆる方々からの言葉達に、 自分の中で勝手に不安を膨らませ、惑わされ、 眠れなくなり食欲も消えました。 そんな時、ある方が、 ご飯をいっぱいに詰めた 大きな保温器を抱えて来てくださいました。 「これ、食べなさい。 減ってきたら、いつでも炊いて持ってきてあげるから。」 一口食べたら、ヨダレが湧き出し、 あまりに美味しくてびっくり(^^)！ 水分以外に食を受け付けなくなっていた身体の 隅々まで染み渡り、力がみなぎりました。 決して近くはない所から、 わざわざ炊いて通って頂くことがあまりに申し訳なく、 炊き方を教わり、自分でも炊き始めました。 彼女の優しさとご飯のパワーに救われ、 それを拡げたいと思い、店でも扱い始めました。 そして、数十年間もご自宅で講習会を開き続けてきた、 その彼女から引き継ぎ、 今年の5月から白ほたるで講習会を始めたんです(^^)。 当店2回目の開催となった今回は、 更に参加者が増え、満席に。 講習会のため全国を巡る新井先生の、 熱心な講義と実演が心に響いた方は、 ご自身で炊き始める決意をされていました。 それだけで、開催して良かったです(^^)。 ご飯が人を選ぶ、と、よく新井先生は仰います。 ポンとスイッチを押せばできるご飯ではないから。 それなりに覚悟が要ります。 始めても続けられる方はなかなか居ないと聞いています (^^)。 私はサプリも薬もゼロ。 このご飯とお味噌汁から、 日々肉体労働の活力を得て生きております。 もしご興味ありましたら、 まずはぜひ一度、 白ほたるの酵素玄米ご飯を召し上がってみてください。 身体に必要ならきっと、 口に入れた瞬間に何か感じると思います(^^)。 次の講習会は来年1月の予定です。 どうぞお楽しみに。 みなさま、 どうぞ、楽しい日々をお過ごしください(^^)♬
2024/09/06
おはようございます！ 白ほたるです。 ただいまの気温15度 軽井沢町は寒暖差が激しく、日中30度、最低気温15度など 毎日続きます😵😚 『きくらげとごぼう』 今年も大好評です♪ ありがとうございます！ きくらげのコリコリ食感とごぼうの香りが絶品🥺 今年は黒胡椒入りで少しピリッと！ 11月下旬頃まで販売予定です。 おすすめは 鍋・おでん🍢・柚子胡椒・酢醤油で◎ もちろん煮込みにも✨ 単品購入(6枚入り)の商品もおつくりしましたので、 お試しください♪ 12月からの季節のがんもは 開店当初から続く『百合根がんも』✨ 一昨年は百合根の糖度がなかなか上がらず、 農家さんの畑で12月に入ってからも土の中で寝かせて… なんとか年内に間に合った！という思い出が😊 今年の百合根はどんな子たちなのかな？ 今年も楽しみです♪ それまでの2ヶ月程は 秋のがんも🍁をお楽しみくださいませ。
2024/09/02
こんばんは！ 白ほたる豆腐店です！ 夏休みが終わりました。 みなさんどんな夏だったでしょうか？ ↑写真はとある日の閉店後のお空。 キレイ✨ 私たち白ほたる豆腐店のある軽井沢は 全国の中でも人気(大人気…笑)な避暑地でもあり、 関東圏の方や沖縄から来る方も！？ 続々とご来店いただき 初めまして、お久しぶり、さまざまな出会いや再会が ありました。 白ほたるキッチン(ヴィーガンカフェスタンド)のある 農産物直売所軽井沢発地市庭は 開店前からすんごい行列！😳 この2.3年程で過去最高の行列🤣 みなさんとうもろこし？や、霧下野菜を目的に 長蛇の列ができていました。 そして、白ほたるキッチンにも お豆腐ください！納豆ください！ おにぎりください！油揚げ！厚揚げ！がんも！ など、続々とご来店。 1人1人とお話をゆっくりできる時もあれば、 テイクアウトドリンクやお食事を 一生懸命私たちもお作りし提供に集中したりと 1日の中でも濃い時間を過ごすことができました。 ありがとうございます😊 ここから 少しずつ冬に向けて、 メニューもホカホカメニューに替わったりしますので お近くの方はぜひ遊びに来てくださいね♪ 静かすぎる冬の軽井沢もおすすめですよ♪ 全国へのお届けも少しずつ再開していますので、 ぜひご覧ください☆ 秋の定番がんもも始まりました🍁 きくらげとごぼうのがんも …今年は黒胡椒入り！ 一昨年からとても人気で 秋の定番となっているこのがんもは 私も大好きながんもです✨ ぜひ一度お試しください🍁
2024/08/26
お盆期間中は発送をおやすみさせていただき 代わりに店頭にて、 たくさん！酵素玄米の白ほたるの ヴィーガンちらし寿司をご提供していました🌸 このたべるとくらすとさまで 私たち販売中の酵素玄米おにぎり🍙 たくさん全国各地からご注文いただく 大人気な酵素玄米！ これを酢飯にして、ちらし寿司に！ そこへ細かくした白ほたるがんもが混ぜ込まれています。 トッピングにはカットした油揚げと卵ではなく、 こちらはおからとカボチャを使った ヴィーガン卵風🥚！ 味は…お正月の伊達巻きのような味わい😋 お盆期間中は、遠方からも沢山のお客様に来店いただき、 お客様とお話することができました。 「食べる人のことを思いながら作られていることが 伝わってきます！」とあるお客様に仰っていただいた時は、 とても嬉しく励みになりました。 これからも『召し上がる人のことを思いながら』 ひとつひとつ丁寧にお作り、お届けしていきます！ 店頭でもお豆腐並みに大人気な 酵素玄米のおにぎり🍙 こちらでもご購入いただけますのでご自宅でも お召し上がりくださいませ。 店頭で受け取りの際は できる限り3日前までにご予約の上、 ご来店くださいませ。 1日に炊ける量には限りがあります。 ご予約の方やこちらでの発送の方、 定食で必要な数などありますので ご来店時に10個単位でご注文いただくと 残念ながら全てお渡しできない場合もございます😣 確実に受け取りたい方は ぜひこちらの冷凍の酵素玄米おにぎりを ご注文くださいませ😋 ご自宅までお届けになりますよ😊
2024/08/16
こんばんは 白ほたる豆腐店です こちら軽井沢、 今日の台風予報はどこにいったのか、 普段通りの曇り時々晴れ☁️☀️の1日でした。 海沿いの千葉県などは台風上陸？したのか、 お住まいの方たちがどうかご無事でありますように。 夏の避暑地といえば 全国的にも有名なココ軽井沢ですが、 軽井沢特集が家庭画報さま9月号にて特集されました。 店頭でも人気な お豆腐もめん豆腐や免疫トロわかめ寄せ豆腐 新お豆腐スイーツの生チョコなど掲載していただきました。 とある料理研究家のご紹介です♪ ありがたし！✨ありがとうございます😊 ぜひ記事をご覧下さい☆ 記事にも掲載されたお豆腐は こちらでもご購入いただけます。 お盆期間明けの最短発送日は8/21(水)です。 ※ご注文商品内容により、数日後になる場合もございます。 ご理解の程宜しくお願いします。 もう少し夏休み期間を みなさま楽しみましょう♪☀️ 良き夏をお過ごしください♪
2024/08/01
おはようございます☀ 白ほたる豆腐店です！ いつもありがとうございます！ タイトルにあります通り、 8月のご注文、発送スケジュールのご案内です。 8/8(木)〜8/20(火)の13日間の間、 発送業務をお休みさせていただきます。 大変申し訳ございませんが、 ご理解の程よろしくお願いいたします。 発送業務お休み期間中にいただいたご注文は 最短8/21(水)以降のご発送でございます。 (※ご注文内容により、 8/24(金)以降になる場合もございます。) また8/7(水)が最終発送日でございます。 こちらのご注文は8/5(月)までのご注文受付でございます。 あと数日ではありますが、 お急ぎのものがある方はお早めにご注文いただけましたら 幸いです。 さて今日から8月です。 軽井沢町は全国各地から避暑地として たくさんの観光客や別荘の方、そして、2拠点生活の方など たくさんの方が来客されます。 町内ホテルさんへの納品など、 いつも以上に増えており、今日は満室なのかな〜 とかみんな食べていただけるかな〜とか 口にする方を思いながら日々手作りしています。 全国へのお届けも同じです😊 いつもありがとうございますと感謝しながら 日々手作りさせていただいております♪ みなさまも ステキな夏をお過ごしくださいませ☆
2024/07/31
おはようございます☀！ 白ほたる豆腐店です！ 暑い日が続いてますね。 全国各地40℃越えのところもたくさんあります 暑いですね😵 この暑さも何かのサインだとココロに止めながら 日々過ごしております。 暑いと、こちら とうもろこしも急成長！！！！！ 今年はスロースタートだった軽井沢町内の とうもろこし🌽！！
2024/07/27
こんばんは。 白ほたる豆腐店です。 みなさまの地域は夏休みに入りましたでしょうか？ こちら軽井沢町は 土日はファミリーがたくさん！！ そして、軽井沢発地市庭直売所も 毎朝開店前から長蛇の列😳 みなさまの目当ては…新鮮な朝採れ野菜のようです🥬🌽 長野県は特にこの時期になると とうもろこしがたくさん並び始めます。 みなさま地域の方や、別荘の方、町内のレストランのシェフなど さまざまな方がさまざまな目的でご来場されているようです。 そんな野菜直売所にもわたしたちのお豆腐や揚げ物、 納豆も 少しだけ置かさせていただいております🤗 お近くにお越しの際は ぜひ覗いてみてくださいね。 近くの本店『白ほたる豆腐店』にも遊びにいらしてください。 店頭でネットご注文の案内もさせていただいております😉 お持ち帰り時間が長くて保冷機能が不安な方は こちらからご注文がおすすめです♪ ぜひご覧くださいませ。