2026/04/20
数日前の朝… まだお豆腐作りを完全に終える前のできごと…✨
赤大豆納豆のご注文をたくさんいただきました。 しかし！！！！！納豆用の大豆が足りず… お豆腐作り終わってから、早朝からみんなで急いで丁寧に選別の時間でした。 翌日作るのに、豆が全然足りない！！！！ 製造スタッフ全員で、水エプロンを付けたまま、 ひざまづき、笑いながら、しばらく赤大豆の選別をしておりました。 一粒一粒感謝しながら、みんなでひとつひとつ 納豆用、お豆腐用、土に還る用と分けながら、 手しごとを楽しむ朝でした。 これで翌日、やっと納豆作りが無事すすめられました♪ 感謝✨ 一粒一粒大切な大豆です。 みなさまぜひ一粒一粒大切にお召し上がりください♪ 赤大豆納豆はお塩やワサビでお楽しみくださいませ。
ちなみに、わたしはワサビでさっぱりといただくのが 好きです。
#手仕事 #軽井沢 #白ほたる豆腐店 #自然栽培 #赤大豆納豆
2013年3月10日、長野県北佐久郡軽井沢町発地エリア(ほっち)のほたるの里にオープン致しました。 お豆腐10種、揚げ物6種、おから、豆乳、など毎日コツコツと季節のものとともにお作りしております。2023年1月〜納豆作りも始めました。納豆は自家製タレの入った黄大豆ナカセンナリ納豆２種、赤大豆納豆１種。毎日こだわり抜いてコツコツとお作りしております。
豆乳やお豆腐を使ったヴィーガンパン、グルテンフリーシュガーフリーの焼き菓子など様々な体にやさしいスイーツも手作りしております。
お店のとなりを流れる発地川は毎年夏になると天然のほたるが飛び交います。
雄大な浅間山と空を眺めながら、身体の中から元気になれるよう願いを込めて、農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用し、素材本来の旨味や味を最大限に生かしたお豆腐さん納豆さんをお作りさせていただいております。 口にするとキラキラ輝けるように願いを込めて毎日お作りしております。ぜひご賞味くださいませ。
毎日の新しい出逢いを楽しみに、日々真剣にお豆腐さん納豆さんに向き合っています。