白ほたる豆腐店

おはようございます！

本日　FM軽井沢13:00- 店主ともさんが

白ほたるカフェのテラス席にて先日インタビューを受けていました収録済みの内容が

本日放送されます！！！

ぜひご視聴ください♪

こんなに広い遊休地が広がっていても、

ここは軽井沢。

軽井沢といえば、

全国的にも有名は避暑地でもあり、

当時は観光で成り立っているような町。

脱サラして農家になるなんてひとはほとんどいなくて、

町からの補助や支援も当時はほとんどありませんでした。

たけさんは農業学校にも通いながら、

畑、会社員、そしてともさんのお豆腐作りのサポート、

をする日々。

そしてある日、ついにトラクターを購入。

これには奥様のともさんもびっくり！！！！！！

すると、畑はありません。と言っていた

地元の方々も

おっ。コレは本気だ！と

とてもとてもありがたいことに

少しずつ少しずつ認めてくださるようになり、

ここの畑(耕作放棄地)も大豆育てて！！！と

たくさん畑を貸していただけるようになりました✨

そして観光業が主であった町も

色々とお話しを聞いていただけるようにまでなり✨

そして応援してくださり、

ついにたけさんは

『軽井沢町の新規就農支援者第1号者』となったのです。

周りの皆さんのご縁や優しさに感謝しながら、

今では3.3-3.8haの大豆畑で

たけさんともさんやスタッフを始め、

農家としても活動しています。　…まだまだ続きます♪

軽井沢は

ゴールデンウィークで

どこもかしこも混雑と渋滞と。

いつもの地元の方と会うことがこの期間は少なく、

関東圏を中心に初めて訪れてきた方々が多い期間でもあり

とても貴重な時間です。

店頭には

わたしたちのことをもっとしていただきたく、

小さな白ほたる物語…白ほたるノートを作成し

待ち時間に読んでいただけるようになりました✨

それがみなさん想像以上と読んでいただいており、

ほしいと言われることも😉

その中の一部を連載致しますので、

ぜひ一度読んでいただけたら幸いです✨

星のや軽井沢　様にて
軽井沢の自然の中で、
良質な睡眠へと誘う2泊3日のウェルネスプログラム
「眠りの逗留」を。その中でのお食事にて
当店のお豆腐や酵素玄米など、
さまざまな食を取り入りていただけることとなりました✨
本当にありがとうございます😭✨感激です…

このプログラムは
寝不足の解消にとどまらず、深い眠りをサポートする旅。
眠りを追求してデザインされた特別な寝具、
快眠の鍵となる食事やアクティビティ、
温泉入浴を通して、
これまでにない深い休息と爽やかな目覚めを体験できるそうです✨

日々のお疲れを
みなさま癒しにぜひ✨

わたしたち白ほたるは
豆腐店開業当初、店主ともさんが星のや様へ
お豆腐を持っていかさせていただいたことがきっかけの
ひとつで軽井沢町内、そして、全国各地へ
純粋なお豆腐を届けることができるようになりました。
そんな星のや様の
ウェルネスプログラムのお食事に出させていただけることなんて、
夢にも思ってなかったです。
ありがとうございます！
大切なご縁を引き続き、皆さまご来店される方にも
心を込めてお伝えさせていただきます✨

このプログラムは2025年5/1〜12/21の期間限定だそうです。
詳しくは、　　星のや軽井沢 様のホームページにて
ご確認くださいませ。

今日から当店は無休で12日まで営業しております✨
ぜひ遊びに来てくださいね！

発送はしばしおやすみ致します。

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こんにちは、

白ほたる豆腐店です！

やっと
暖かくなってきた軽井沢です！

でもまだまだ油断はできないのがココ軽井沢です！

過去にはゴールデンウィークに雪が降ったこともあるほど、

なので、

地元の方やわたしたちスタッフは

まだまだタイヤはスタッドレスタイヤです！！

ちなみにゴールデンウィークごろ

(早い方は

ゴールデンウィーク前に)に！

タイヤ交換します。

軽井沢にいらっしゃる際はお天気は必ずご確認下さい。

ノーマルタイヤで来たのに大雪！？なんてことも

あるかも？しれません…

ゴールデンウィークは店頭販売がとてもたくさんあり、

町内ホテルさんの納品もたくさんありとても

ありがたいです。

そんなたくさんお作りする中、

全国発送分は交通状況もなかなか

予定通りにいくことが叶わないことが多いので、

日持ちの短いお豆腐たちをはじめ

当店の全ての商品はお休みさせていただきます。

ご理解いただけると幸いです。

ゴールデンウィーク明けはすぐ母の日もありますので、

ぜひご検討くださいませ。

随時受付と、

母の日に間に合うよう発送させていただきます😊

詳しくは、

当店の商品のご注文欄の赤字をご確認くださいませ。

まだゴールデンウィーク前のご発送は

順次受け付けておりますので、

ぜひお召し上がりくださいませ♪

こんにちは！白ほたるです！

冬の間、豆選り会へ

お集まりくださりありがとうございました😊

先月まで毎週日曜日に選っていただいた

赤大豆は全てどこかで活躍するお豆さんたちです。

赤大豆の納豆、お豆腐、土に帰るものさまざな役割のある

大切なお豆の生き先を手でひとつひとつ丁寧に

ありがとうございました😊

濃厚でびっくりするほど甘い赤大豆の寄せ豆腐は

４月中旬頃お作り始める予定です、

もちろんみなさまに選んでいただいた豆たちを

お豆腐にします。

よかったら、参加した方はぜひ冬の日曜日を思い出しながら

お召し上がりいただけたら幸いです✨

参加してない方も遠くから応援してくださった方も

ぜひこの豆選りのことを頭に思い浮かべながら、

お召し上がりいただけたら嬉しいです😆

赤大豆のお豆腐作りは

特にとっても難しく、

今でもなかなかお豆腐にできないときもあるほど…

でも、お豆腐となると目が覚める程の美味しさ✨

あと数週間お待ちください♪

これから私たち白ほたるのたけさんともさんをはじめ

スタッフは畑にも出向く季節です。

またこの畑で育った豆を収穫するころに

豆選り会を再開いたします。

そのときはどうぞみなさま、

またゆるりとお集まりくださいませ。

また来年も豆選り会でたくさんお話ししましょう〜♪

今年もありがとうございました😊

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こんにちは！

白ほたる豆腐店です！

やっとできました！自家製きな粉！！！

自然栽培で育った白ほたる畑の大豆ナカセンナリ100%

自分たちで育てて収穫、(しかも無農薬無肥料)

自分たちの手できな粉用豆を選別し、

自分たちで焙煎して

自分たちで製粉して、

そして私たちの手で(電動は使わず)製粉ふるいにかけて、

わたしたちの手でパックする

そして、カフェのきな粉メニューや、

白ほたるキッチンのきな粉メニュー、

グラノーラクッキーやお豆腐ブラウニーなどにも使用し、

きな粉としてもそのままみなさまへお届けする。

なんてこった。

とてもこだわりすぎちゃいました🥺

もちろん量産はできませんので、

すこしずつのお裾分けとなります。

ご興味ある方はぜひ、ご注文ください♪

当店の箱のご用意の事情により、

1袋でも60サイズのお箱での発送となります🙇‍♀️

なので、

冷蔵便でしたらお豆腐や豆乳など、

冷凍便でしたらスイーツやパンなどと一緒に

ご注文くださいましたら、

同梱できますので、ぜひご検討ください♪

今はナカセンナリのみの販売ですが、

完成次第、青バツ(青大豆)や、黒千石大豆(幻の大豆？)、

赤大豆など不定期にて販売予定です。

もちろんどの大豆も

白ほたる畑で育った大豆100%のきな粉です。

お楽しみに♪

美味しい香ばしいきな粉ぜひ。

こんばんは！
いよいよ白ほたるも畑シーズンが始まります。

先週には敷地内の雪かきに活躍したトラクターさん🚜

今は畑で土を耕し、

2025年度の白ほたるの大事な大事な

大豆畑になる準備を。

ここ数日、カフェからは

いろんな畑でいろんな農家さんが畑に出ているのが

見えてます☺️

やっとあたたかくなるかな。

全国各地ではツバメの初認、ソメイヨシノ🌸の開花など

次から次へと

春の便りがやってきていますね♪

ちなみに軽井沢では

桜が咲くのは

ゴールデンウィークごろです✨

東京や神奈川千葉埼玉からゴールデンウィークに

いらっしゃった方は

いつもびっくり＆喜んで帰られております😘

また今年も

畑のシーズンがやってきて、種を蒔き

実がみのり、

ワタシタチがありがたいことに

お豆腐や納豆などをお作りできること。

今年も感謝しながら楽しみながら

取り組んでまいります😊🌸

また週明けにはこちらでは雪マークに☃️❄️

今年は春の重たい雪が多い2025年です☃️

まだまだスタッドレスタイヤです。

ゴールデンウィーク前には履き替えたいな…

みなさまの地域はどうでしょうか？？？

こんばんは！

白ほたる豆腐店です！！

みなさま、

開店当初から

2種類で極めていたパン

(豆乳パンとお豆腐くるみ玄米パン)に

さらに

新しいパンが仲間入りしました✨！

この冬、たくさんたくさん

試作しては、焼きなおして、

また改善しては、焼いて…

まだまだ全部は出揃っていませんが、

ゴールデンウィーク明けまでには

全種類をおまかせセットでおつめできる予定です！

みなさま、

当店の豆乳パンをはじめにお召し上がりください♪

お豆腐を作る際の豆乳をたっぷり使い、

水分は豆乳のみ。

お水は使用せず。

やさしい素朴な味わいの、なんでも合う

万能な丸パンです♪

この豆乳パンを基本とし、様々な素材を混ぜ合わせ

黒ごまパン、お茶(抹茶)パン、自家製きな粉パン、

バジルオニオンパン、レーズンパン、ココアパン

コーンパン、シナモンロール

などたっくさんのパンが新しく誕生しました♪

今は黒ごまパンがセットに仲間入りしていますが

今後随時追加される予定ですので

お楽しみにお待ちくださいませ♪

12年目の新しいこと。

パンパンシリーズ✨

ぜひお試しください♪

こんにちは。

白ほたる豆腐店です！！！

いつもありがとうございます😊

実は昨日は

白ほたるが始まって12周年でした✨

みなさまのおかげさまです✨

本当にありがとうございます！！！

そして今日から13年目に突入します！

まだまだ

してみたいことが盛りだくさんで

未来が楽しみです♪

豆腐店が始まったときは

納豆を作れる日が来るなんて…想像してたのかなぁ…

どうなんでしょう？

わたしは

その時は一お客という立場で、

(今は中でスタッフとして過ごさせていただいて

おりますが、)

ほんとっに美味しい純粋なお豆腐屋さんで

元気な店主といつもやさしいニコニコしたオーナーで

軽井沢に遊びにきたときは

必ず寄る！！！という名所でもありパワースポットでも

ありました。

それが年月がたち、ここにこうして過ごせていること

とても幸せです♪✨

そんな私にとってもパワースポットな空間で

生まれるお豆腐や納豆こそ

パワーの源✨

ぜひこれからも13年目、1日を、1時間を、1分、1秒を

大切に過ごしながら、

ここで生まれるお豆腐や納豆をお召し上がりになる方が

輝けるように精進してまいります！

これからもどうぞよろしくお願いします！