こんにちは!白ほたる豆腐店です!
本日はともさんと一緒に、
町内の小学校でお豆腐作り体験をしてきました。
早朝の搾りたての豆乳を運び、
生徒さんにニガリうち体験をしてもらい、
お豆腐を作りました。
お豆腐が固まる間は、
「お豆腐ができるまで」
「ソイくんの気持ち」の手作り紙芝居!
質問タイムでは、
時間内で返答出来ないほど色々と質問があり、
とっても嬉しかったです😊
「ニガリを入れると何で固まるの?」
「どうしてお豆腐屋さんになったの?」
「お豆腐の種類は何種類あるの?」
など、本当に沢山の質問ありがとうございました!
お待ちかねのお豆腐試食タイムでは、
まずフタを空けたときのお豆腐の匂いを
嗅いでもらいます。
出来立ての温かいお豆腐の匂いは、
なかなか嗅ぐ機会がないと思うので、
子供たちにとって心に残る体験になると良いな😊
そして、出来立てのお豆腐!
「今まで食べた中で1番美味しいお豆腐だった!」
という感想もいただき、
ともさんと一緒に感激しました🥹
ニガリうちのときに
「美味しくな〜れ!」とお願いするので、
きっと美味しいお豆腐になっていたと思います✨
今回も皆さんのお家から
好きな調味料を持ってきていただきました。
小さな容器に詰め替えてあり、
とっても可愛い!
思い思いの味付けで楽しんでもらいます😋
皆さんに楽しんでもらえたようで良かったです✨
私たちも子供たちや先生方から
パワーをもらいました!😆
生徒の皆さん、
そして先生方ありがとうございました!
白ほたる豆腐店はこんなこともやっています✨
今年もたくさん巻きました♪
年々ご注文も増え、年々改良を重ねて
今年も昨年以上に美味しく1本1本丁寧に
巻かさせていただきました👹🙌
今年は福豆をお付けして🫘
このお豆は
白ほたるの畑で、農薬使わず、肥料使わずに育てた
大切な赤大豆と黄大豆のお豆です。
しっとりめに空炒りしてありますので、
そのままでも美味しいですが
あたためるとさらに美味しくなります✨
ぽりぽり止まらない…
恵方巻きも豆乳マヨをおからマヨにバージョンアップ✨
厚揚げ、油揚げ、テリタレ、
おからマヨ、にんじん、ごぼう、きくらげ、
野沢菜、椎茸、酵素玄米酢飯🤤
マヨにおからを使うことによって満腹感も高まり、
昨年以上に食べ応えあるはずなのですが、なぜか
1本ぺろっと食べられちゃう…
もちろんヴィーガンでお作りしているので
胃もたれ知らずの身体に優しい、
そして喜ぶ1本の恵方巻きに✨
縁起の良い日に良い1本が
みなさまにお渡しできて幸せです✨
発送はできませんか?などご要望いただきますが、
まだまだお応えできそうになく申し訳ございません…
どうしても、
厚揚げなどを使用しているため、
冷凍が効かず…
お家でぜひ来年はチャレンジしてみてくださいね☆
店頭では、また来年も巻きます♪
今年もみなさま、ありがとうございました😊
良い節分&立春をお過ごしください✨
寒いのであたたかくしてお過ごし下さい🍀
こんばんは!白ほたるです!
YouTube始めました!
軽井沢のお天気情報や、路面状況、
寒い中、どんな服装しているか?
よかったらご覧ください♪
そして軽井沢にいらっしゃる時はご参考にしてください!
他にも、私たちの取り組みや
土の中でのお話、白ほたるでの日常など
ぽちぽちとお届け中です☆
お豆腐作りワークショップでの
ソイくんの紙芝居のコンテンツは
私はぜひみていただきたいです!
大人も子どもも、心に響くものがあったら嬉しいな…
そして、お豆一粒からのエネルギーも
感じていただけたら
とっっても嬉しいです!
ソイくんはどこでうまれたのかな?
ソイくんのお友達はどこでなにしてるかな?
ソイくんはどうやって成長してきたのかな?
子ども向けでもあり、
おとな向けでもある、私たちも含めたお客さまも
みんな向けのステキな内容です!
ぜひお天気情報とともにご覧ください✨
こんにちは!白ほたるです!
長い冬休みを終えて、スタッフみんなの顔を見て
ホッとした私です😊
そして営業時間になると、
白ほたるキッチン店(軽井沢発地市庭敷地内)の方では
お客様もお豆腐を求めていらっしゃり、
こちらの商品でも大人気な酵素玄米のおにぎりも
たくさんご購入にいらっしゃったりと
嬉しい1日でした😆
ありがとうございます😊
数日ぶりだからほんとに嬉しいっ!
他のお豆腐が食べられない!といいながら
たくさん寄せ豆腐をご購入されたお客様も🥹
(私たちも嬉しいです🥹🥹🥹😆ありがとうございます♪)
先日、町内の小学校でお豆腐作りの授業を
させていただきました。
また、来月も町内の別の小学校でも
授業をさせていただく予定✨
今からとっても楽しみですっ!
これから少しずつ
発送も順次てさせていただきます。
納豆もおにぎりもお豆腐も✨
お待たせしました🙏
そしてカフェでは、今週末はイベント✨
お近くの方はぜひご参加ください✨
グルテンフリーシュガーフリーで手作りしました
『白ほたる豆腐店のvegan焼き菓子🍪』
ともさんが丁寧に干したあまーい干し柿と
棗や胡桃、ラムレーズン・レモンをたっぷり。
フルーツが多い分、
お砂糖ゼロ使用でこの自然な甘さはすごい。
米粉と一緒に当店の豆乳やおからを生地に
たっぷり使用し
ひとつひとつ手で成型し、焼き上げました。
シュトーレンのように少しずつお好みの厚さにカットして
お召し上がりください✨🍪
(※冷凍販売でございます)
サイズは女性の片手に収まる11センチほど。
紅茶やコーヒーと合うのはもちろん、
日本茶などにも合います。
ティータイムやバレンタイン、
いつもの私へのご褒美にどうぞ✨
ここ数日はとても暖かいですね、
白ほたる豆腐店は23(木)まで
冬季休業をいただいております。
また24(金)からまずは店頭の販売から、
25(土)からご注文の順々に発送など再開して参ります。
もうしばらくお待ちくださいませ✨
こんにちは。
白ほたる豆腐店です!
本日は先月行われた大豆の収穫について。
12月中旬から年末にかけての作業でしたが
白ほたる畑にて大豆の収穫、選粒を行いました。
一般的な大豆はもう少し早く収穫するもののようですが
お豆腐に使用するためには
しっかりタンパク質を蓄えた状態にし、
保存するためにも
しっかり乾燥した状態にする必要があります。
軽井沢という立地もありますが、
この時期になるまで収穫は我慢です。
収穫はコンバインにておこないますので
すぐに終わります。
ですが落穂や粒が意外と落ちています。
拾いきれないものではあるのですが
大切に大切に育てた命のこもった大豆ですので
一粒、一粒、頑張って拾いました。
この作業が収穫で一番時間がかかっているかもしれません。
次に、
コンバインにて収穫するとどうしても
小石や枯れ枝などが入り込みます。
そこで活躍するのが選粒機様です。
選粒機にてゴミを取り除き、
豆の大きさで3種類の大きさに選別しました。
なんて早い作業でしょうか…
人力だと数日かかる作業が一瞬で終わります。
白ほたる畑の大豆は嬉しい事に
ほとんど大粒の品質となりました✨
今年生まれの無農薬、無施肥の希少な大豆達は
お豆腐に生まれ変わり店頭に並んでいます。
ぜひご賞味下さい!
1月の営業日のお知らせです❄️
こんばんは。白ほたる豆腐店です!
明けましておめでとうございます㊗️
本年もどうぞよろしくお願い致します!
年末年始は店頭でみなさまとたくさん
お話しできて嬉しかったです❄️✨
いつもありがとうございます!
今月はスタッフ、
ともさんたけさんもみんなでお休みをいただき、
脱皮(巳年なので🐍笑)して再スタート致します✨🙏
お休みの間や、
お休みの合間などご不便をおかけしてしまい
大変申し訳ございませんが、
ご理解の程宜しくお願い致します。
おやすみの間のお問い合わせのご返答に
お時間をいただくこともあるかもしれません。
必ずお返事致しますので、
気長にお待ちいただけると幸いです。
また、通常通り全国発送も
ご注文順にご対応させていただきますが、
13日〜18日、21日〜24日の間は誠に勝手ながら
発送もお休みさせていただきます。
ご注文の際は十分ご確認の上、ご注文くださいませ。
ご不便をおかけしますが、
何卒ご理解の程よろしくお願い致します。
ですが、
1月も店頭ではコラボイベントや
白ほたるイベント企画しております✨
こちらもぜひご参加ください✨
新しい2025年の白ほたるも
どうぞよろしくお願い致します!
1/8(水)13:30- @tesou.mao 手相ワークショップ
1/11(土)14:00- 長岡式酵素玄米講習会 500えん
1/26(日)14:00- 豆選り会 お気持ち縁
1/26(日)18:00 - @inouemiyota
世界一周旅のお話南米編&星空観察会
2/1・2(土日)13:30- 恵方巻きお渡し※要事前予約
先日、ともさんと一緒に
町内の小学校でのお豆腐作り体験へ行ってきました。
生徒さんが育てた大豆をお預かりし、
早朝豆腐店で豆乳とおからにしたものを学校へ運びます。
搾った豆乳を生徒さんにニガリを打ってもらい、
固めて出来立てのお豆腐を食べてもらう体験です😋
みんなでニガリ打ちの練習をして、本番です!
ニガリを打ったあと、どんなお豆腐になってほしいか、
皆さんお願いします✨
お豆腐が固まるまでの時間は、
大豆がお豆腐になるまでの手作り紙芝居や、
ソイくんの気持ちの紙芝居を披露します。
今回はソイくんも一緒です🌱
子供たちにも質問をしたり、
質問に答えたりと、
子供たちとのやり取りもまた楽しいです😊
お豆腐もしっかりと、
美味しそうに固まってくれて、ホッとしました。
子供たちは家からお豆腐にかける調味料を
持ってきてくれたのですが、
醤油やお塩はもちろん、
ハチミツやジャムやカラフルなチョコトッピングなど
皆さん準備してきてくれて、
ちゃんと小さな容器に詰め替えてあったり、
「こんなの持ってきたよ!見てみて!」と
見せてくれる子供たち、とっても可愛かったです😊
最初は何も付けない状態でお豆腐を食べてもらい、
ふるふるのお豆腐を「美味し〜い!」と食べてもらえると、
早朝のお豆腐作りの疲れも吹き飛びます😁
私達にとっても子供たちと楽しく交流できた
ステキな時間を過ごせました😄
生徒の皆さん、そして先生方ありがとうございました!
私たちは店内でお豆腐を作るだけでなく、
時には、お外に足を運び、
いろんな方たちと交流し、お豆腐作りの思いをお伝えしたり
日々シェア、そしてみなさまからも
学ばさせていただいております🥺
先日、おともだちでもありお客様でもある方からの
ご依頼で
ファミリー向けのお豆腐作り体験ワークショップを
開催しました。
ファミリー向けと言いながらも、
おとなもとっても学べる
楽しい会、主役は参加者みんなです✴︎
主役の皆様が楽しかったと言いながら帰られる背中が
わたしは大好きです✴︎
同じ材料、同じ食材(にがり、豆乳)を使ってるのに
個性豊かなお豆腐が完成✨
不思議です、
マニュアル通りにできない
ある一種の生き物のような愛おしいお豆腐だからこそ
わたしたちも教えていただけることもたくさんあるのです。
『大豆』の無限のパワーも感じとっていただけたかな??
ひとつひとつにたくさんのメッセージが詰まってます。
家族で、おともだちと学びながら、
『食』や『地球』を大切に
感じながら過ごせる時間を一緒に過ごせて
スタッフ一同幸せでした。
全てはこのひとときに感謝しかありません。
ありがとうございます✨
幸せのお裾分けは
投稿写真から、感じでいただけたら嬉しいです。
当店の豆乳をご自宅で、
お好みのにがりを打てば…
自家製お豆腐もできちゃいます!
それぐらい濃厚なのです✨
よかったらぜひお試しください♪
大人気の野草WSに参加しました!
私も植物が好きで野草について詳しく知りたかったので、
楽しみにしていました😊
先週も今週も満員御礼の大人気!
お店の周りの野草を使ってスワッグ作り💐
12月にスワッグにできる植物はあるのかな?と
思っていましたが、びっくりするほど多種多様な野草が🥺
(天然カラカラ乾燥の笑)様々な野草を束にすると、
クリスマスにもピッタリな
冬のすてきなスワッグが完成💐
このスワッグ全てお茶にして飲むことができる
2度楽しめる優れもの✨
講師の方オリジナル野草茶もいただきました。
体を温める作用や様々な効能があったり…
香りも良く、美味しかったので
是非自宅でもお茶にしようと思います😄
他にも白ほたるの素材を活かしたおやつやランチを。
おやつ
・木綿豆腐の朝鮮五味子シロップがけ
・野草茶(ナギナタコウジュ、ヨシ、スイカズラ、ヨモギ)
ランチ
・木綿豆腐ノビル塩オイルかけ
・店主ともさん特製の野草豆乳リゾット(酵素玄米)
・野草のお味噌汁
野草も特にクセがなく、
普通にほうれん草や葉物のお野菜のようで、
美味しかったです😋
それにしても、野草とお豆腐は良く合います👍
ぜひみなさまもおうちで
美味しい豆乳リゾットを作ってみててくださいね☆