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長野県
白ほたる豆腐店

お豆腐さん日記
tofu diary


🌽季節のがんも【軽井沢もろこしとキャベツのバジルがんも】
2023/06/04

🌽季節のがんも【軽井沢もろこしとキャベツのバジルがんも】

おはようございます☀

白ほたるです!

夏のがんも始まりました☀️

軽井沢もろこし100%使用 

とうもろこしとキャベツのバジルがんもです!』

お知り合いの農家さんからのとうもろこし🌽

あま〜いとうもろこしを使い、

シャキシャキキャベツと爽やかな顔のバジルがんも🌿

これこそ夏!!

焼いてお塩やソースがおすすめです♪

生地にバジルが入っているので、

味付けしなくても美味しい🥺

BBQの一品、お弁当のおかず、お酒のおつまみにも

焼くのがおすすめ◎

ソースをかけてマヨネーズをかけると

お好み焼き風に?!

単品での購入も可能ですので

お豆腐セットと共におひとついかがでしょうか☺️

父の日にもおすすめです♪


発酵大豆セット新登場【父の日や毎日の食卓に】
2023/05/29

発酵大豆セット新登場【父の日や毎日の食卓に】

こんにちは。

白ほたるです☀️

連日大豆の播種(種まき)で朝から晩まで畑に出ていました🧑‍🌾

なんてったって

この撒いた大豆たちが

お豆腐や発酵大豆になるんです✨

農薬も肥料も使わずにそだてた

大事な大事な大豆。

それがやっと発酵大豆としてもデビューしました✨

しばらくは店頭のみでの販売でしたが

本日より全国発送受付始まりました。

ここまで来るのにとても考えながら、

そして、まだまだ考えながら手作りしています。

お豆腐作りにも使うナカセンナリ大豆を

発酵大豆(納豆)に。

豆が大粒なだけに糸引きは、みなさまの想像よりも

弱いかもしれません。

それでもちゃんと立派な発酵した納豆なのです🥹

豆の甘さも楽しんでいただきたく、

タレも手作りです。

麹タレ(醤油と米麹)・豆を

一緒に発酵させたオリジナル逸品👏

味付け不要。そのままパックの中で

かき混ぜてお召し上がりいただけます。

しかも、お豆腐の容器で作っているので容器が大きい…

つまり、中にご飯など他の食材も入れて

活用も可能👏なんて素晴らしい(自画自賛🤣)

まだ間に合う父の日ギフトや

毎日のお食事に

ぜひ発酵大豆とお豆腐おつまみセットいかがでしょうか☺️



母の日贈り物💐
2023/05/08

母の日贈り物💐

こんにちは♪

白ほたる豆腐店です。

今年のゴールデンウィークは

とても賑やかな軽井沢でした☀️

みなさまはいかがお過ごしでしょうか?

さて、

今年の母の日は5月14日です💐

白ほたる豆腐店の詰め合わせシリーズ

まだまだ受付ております🎁

ぜひご検討ください♪

お豆腐ややさしいおやつで

ほっこりしていただけることを願い

ひとつひとつお作りしております☺️

今年の母の日

まだ間に合います〜✨


やさしいおやつ詰め合わせ新登場
2023/04/20

やさしいおやつ詰め合わせ新登場

こんにちは。

白ほたるです♪

もうすぐゴールデンウィークですね!

白ほたるカフェも着々と準備が進んでおります。

ゴールデンウィーク明けの

素敵な日

『母の日ギフト』やさしいおやつ詰め合わせ

完成しました✨

わたしたちの豆腐店生まれのものからできた

やさしい甘さの手作りおやつの詰め合わせ

【内容】

□玄米甘酒豆乳ミニパウンド(ブルーベリー🫐) 1本

□玄米甘酒豆乳ミニパウンド(いちご🍓) 1本

□豆乳パン・酵素玄米寄せ豆腐くるみぱん 2種計5個

□豆腐ブラウニー(小麦粉砂糖不使用) 2本

母の日の贈り物として、ご家族でのティータイム用として

ぜひこの機会に♪


がんもどき生まれ変わりました"グルテンフリー”
2023/04/01

がんもどき生まれ変わりました"グルテンフリー”

おはようございます。白ほたるです!

春休みで人出が増えてきた軽井沢。

そんな中、小さな春を豆腐店の駐車場に発見。

フキノトウ…

春が来ますね。

さて、

3月中旬〜

全てのがんもどきを小麦粉不使用で作り始めました。

どんな方でもお召し上がりいただけますように

生まれ変わりました✨

ぜひお試しください♪


10周年👏TWO AS  ONE!
2023/03/10

10周年👏TWO AS ONE!

こんばんは。白ほたるです。

本日3月10日は豆腐店開業10周年の日でした。

みなさまのおかげでここまで

楽しく豆腐作りを真剣に向き合ってこれました🥹

ありがとうございます!

無心に豆腐作りをしてると

美味しかったーとかご来店時に声かけていただき

それまでの四苦八苦がどっかいっちゃうんです笑

みなさまのパワーは不思議✨

ありがとうございます😊

開店当初はお豆腐屋さんだけでしたが、

畑で大豆も育てるようになり

ヴィーガンカフェスタンドも
(軽井沢発地市庭敷地内白ほたるキッチン)

そして
身体の外からも元気になるアプローチを
(癒し処白ほたる)

豆腐店横に増築し
ヴィーガンカフェ『白ほたるカフェ』もご提供。

そして、

もうすぐ…やっとこさ納豆(発酵大豆)も始まります。

10年の月日は長いようで短いような

この10年間で色々と挑戦しましたが

まだまだ挑戦、みなさまに共有していきます!

これからも

白ほたるを宜しくお願いします🥺🤲

いつもありがとうございます😊


2月も終わり…雪解け✨
2023/02/28

2月も終わり…雪解け✨

こんばんは♪

白ほたるです。

暖かい日が多くなってきた軽井沢です。

みなさまのお住まいの地域はいかがでしょうか?

春に向けて

カフェの本格始動に向けて

試作の日々。

みんなでわいわいと楽しい日々です♪

今は充電しながらも

少しずつ進化しています♪

10周年の白ほたるはどうなるのか✨

みなさまにお届けしたいことたくさん

お楽しみに✨


もうすぐ3月🌱
2023/02/24

もうすぐ3月🌱

こんにちは。白ほたる豆腐店です☺️

立春も過ぎ、雨水も過ぎ、

日中は暖かい日が多くなってきた軽井沢です。

しかし、まだまだ

朝晩は冷え込みマイナスの温度。

寒暖差が激しいとき体調管理を✨

わたしたちは春に向けた準備をしながら

畑の準備もしつつ、過ごしております🌱

最近、

人気急上昇中?!

免疫トロわかめ寄せ豆腐入り10点セットおすすめです😊

『免疫トロわかめ寄せ豆腐』

お塩をかけて、

もみのりをかけて食べるのがマイブーム🥄

みなさまもぜひ試してみてください☺️


ラジオ出演1/29(日)明日!
2023/01/28

ラジオ出演1/29(日)明日!

ラジオ出演のお知らせ📻

こんばんは。寒いですね。
大寒波みなさまの地域はご無事でしょうか?
この大寒波の影響で交通網も混乱し
せっかくのお豆腐たちも発送できず、
うずうずしております…
来週には発送できますように✨晴れるといいなー✨

さてさてお知らせです。
明日29日(日)朝のラジオ番組の
収録が先日ありました😌

わたしたち白ほたるのことをラジオを通して
みなさまに知っていただけたら幸いです✨
お時間ある方、ぜひご視聴くださいませ。


【番組】
◆番組名:ARROWS(J-WAVE 81.3FM)
◆放送時間:日曜日6:00〜9:00
◆ナビゲーター:もも(チャラン・ポ・ランタン)


番組内、8:35-8:40の
「Humming SUSTAINABLE ACTION」に出演。
日曜日の朝に未来について考える時間!
SDGsをテーマに、
様々な角度から地球と人のつながりについて
考えるきっかけを作る
さまざまなトピックスを紹介するコーナーにて
わたしたちが出演します♪

ぜひご視聴ください♪

<オンエア日> *1月29日(日曜日)

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