生産者のお便りとお知らせ
町内の小学校へ！
白ほたる豆腐店
2026/02/28
こんにちは！
スタッフのタキザワです。
今日はお豆腐作り体験のご依頼をいただき、
軽井沢町の東部小学校へ、ともさんと行って来ました。
生徒さんたちはお豆腐作りに興味津々のようで、
私たちの周りに集まり、質問したりお話をしてくれました😊
最初に豆乳にニガリをうってお豆腐を固めるための
イメージトレーニングをして練習をしてから本番に挑みます。
お豆腐作りの上でニガリうちはとても重要な作業です。
上手くいくポイントをともさんに教わります。
そして大事な作業がもう一つ、
ニガリをうったあとどんなお豆腐になってほしいのか、
「美味しくな〜れ！」と想いを込めます☺️
お豆腐が固まるまでの間は恒例の白ほたるの紙芝居の時間です♪
大豆が育つまで、ソイくんのお話は、
ともさんの語りで大豆について知り、
自分たちも大豆になった気持ちで見ることができます。
お豆腐ができるまでの紙芝居では
乾燥した固いカラカラの大豆から
どのようにお豆腐になるのかをお話しました。
その後の質問時間も、
生徒さんからなかなか面白い質問をいただき、
私たちにはない視点などがあり、楽しい一時です😌
そして、楽しみな実食タイム！
まずはフタを開けて、
出来立ての豆腐の匂いをかいでもらいます。
出来立てのまだ温かいお豆腐を皆で
「美味し〜！」と食べる時間は私たちも嬉しくなります😁
手作りのお豆腐は豆乳の濃さや温度、
ニガリの打ち方でしっかり固まったり、
柔らかかったりと個性が出ますので手作りならではですね。
そして、皆さんが願いを込めて作った分、
より一層美味しく仕上がりますね✨
今回も生徒さんに楽しんで学んでいただけたようで良かったです。
そして、元気で明るい子供たちから私たちも癒され、
元気をもらっています😁
東部小学校の1年生の皆さん、
先生方ありがとうございました！
白ほたる豆腐店長野県(自然栽培農家、自家製豆腐・納豆製造店運営、ベジ・ビーガン対応カフェ運営、驚きの整体•ハーブ温浴運営)
2013年3月10日、長野県北佐久郡軽井沢町発地エリア(ほっち)のほたるの里にオープン致しました。 お豆腐10種、揚げ物6種、おから、豆乳、など毎日コツコツと季節のものとともにお作りしております。2023年1月〜納豆作りも始めました。納豆は自家製タレの入った黄大豆ナカセンナリ納豆２種、赤大豆納豆１種。毎日こだわり抜いてコツコツとお作りしております。
豆乳やお豆腐を使ったヴィーガンパン、グルテンフリーシュガーフリーの焼き菓子など様々な体にやさしいスイーツも手作りしております。
お店のとなりを流れる発地川は毎年夏になると天然のほたるが飛び交います。
雄大な浅間山と空を眺めながら、身体の中から元気になれるよう願いを込めて、農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用し、素材本来の旨味や味を最大限に生かしたお豆腐さん納豆さんをお作りさせていただいております。 口にするとキラキラ輝けるように願いを込めて毎日お作りしております。ぜひご賞味くださいませ。
毎日の新しい出逢いを楽しみに、日々真剣にお豆腐さん納豆さんに向き合っています。
