2025/10/21
こんにちは、スタッフのタキザワです。
寒くなってきますと温かいものが 食べたくなってきますね。 そんな時にオススメなのが 白ほたる豆腐店のがんもどきです！
熱々のおでんやお鍋、煮物に最高ですよ😋
そんながんもちゃんたちは、 一つ一つ手で丸めて揚げられています！ 沢山の数をお作りしているので 沢山丸めなくてはなりません。 早く丸めていますが、 一つ一つ気持ちを込めながら丸めています。
ともさんはこれを「分魂」と呼んでおりまして、 一つの生地の塊から 「美味しくな〜れ、食べた人が元気になりますように」 と思いを込めて分けて旅立たせていきます。
油槽に浮かぶがんもちゃんたちは、
時々自らコロッと回転したりもして、 とっても可愛いんですよ♡
今日も美味しく揚がりました！
明日もがんもの生地作りから、 日が昇る前から白ほたるのがんもの誕生は始まります♪ そんな手間ひま心を込めた 大切ながんもちゃんたちをぜひ お召し上がりください♪
2013年3月10日、長野県北佐久郡軽井沢町のほたるの里にオープン致しました。 もうすぐ13年目に突入。今では、お豆腐9種類のお豆腐、6種類の揚げ物、おから、豆乳など、毎日コツコツと季節のものとともにお作りしております。2023年1月〜納豆もやっと皆さまにお届けできるカタチになりました。納豆は大粒納豆3種類(あま麹タレ入り、醤油麹タレ入り、赤大豆タレ無し)をこだわり抜いてひとつずつ心を込めて作っております。
お店のとなりを流れる発地川は毎年夏になると天然のほたるが飛び交います。
雄大な浅間山と空を眺めながら、身体の中から元気になれるよう願いを込めて、農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用し、素材本来の旨味や味を最大限に生かしたお豆腐さん納豆さんをお作りさせていただいております。 2025年〜きな粉も自家製でお作りしております。口にするとキラキラ輝けるように願いを込めて毎日お作りしております。ぜひご賞味くださいませ。
毎日の新しい出逢いを楽しみに、日々真剣にお豆腐さん納豆さんに向き合っています。