軽井沢は

ゴールデンウィークで

どこもかしこも混雑と渋滞と。

いつもの地元の方と会うことがこの期間は少なく、

関東圏を中心に初めて訪れてきた方々が多い期間でもあり

とても貴重な時間です。

店頭には

わたしたちのことをもっとしていただきたく、

小さな白ほたる物語…白ほたるノートを作成し

待ち時間に読んでいただけるようになりました✨

それがみなさん想像以上と読んでいただいており、

ほしいと言われることも😉

その中の一部を連載致しますので、

ぜひ一度読んでいただけたら幸いです✨

白ほたる農園について

開店当初は原料である大豆は国内の契約農家さんから

仕入れていました。

開店当時、オーナーたけさんはサラリーマン。

土日祝日お休みの日に

ともさんのお豆腐作りを手伝いなが

貴重な国産大豆確保のため敷地内で

少し栽培してきました。

この広大な発地エリアでトコトコお散歩しながら、

お散歩してる方を見つけては話かけて

「こんにちは！ (店を指指しながら)あそこで妻が豆腐屋やってる者です！ この遊休地の地主さん教えてください！ 大豆を 育てたいので畑を借りたくて探しています！」 と、 いろんな方に声をかけていき、

地元の方にご理解いただき土地をお借りできましたので、

少しずつ畑を拡大することができました。

2015年から主人が本格的に農業を始め、

無農薬無化学肥料の自然栽培で大豆を育てています。

（2016年より農薬や肥料を使わない大豆栽培に 切り替えています。）

そしてその大豆で豆腐を作ります。

次回へ続く…