昨日大雪になった軽井沢

今朝起きたら30センチ以上積もっておりました。

雪国の方はふつうなのかもしれませんが、

例年なかなか雪が積もらない軽井沢にとっては

とても一大事！笑

今朝は雪かきからスタートです！

そして、

冬の大事なお仕事の１つでもある

お豆の選別日和❄️

今日は選別がとても進みます♪

今日は黒千石大豆の選別です。

納豆になるお豆と、土に還るお豆を見極めています！

この黒千石大豆は幻の大豆とも呼ばれているそうで

一度は絶滅しかけたそう😳

これを畑で自然栽培したものを

今年は納豆にしようかなと、

一生懸命選別中…小さくて軽い大豆だから

いっぱい選別したように見えて

なかなか進んでいないのです😂

写真で真ん中にポツンと黄大豆との

大きさ比較みてください。

(黄大豆ナカセンナリ 当店ではお豆腐や大粒納豆に)

とっっっても小さく、

選別もとても大変🥺

黒い大豆こそ、汚れや虫食いがぱっと見だと

わかりにくく、

手のひらでコロコロ転がして(とても軽い笑😂)

掌の感覚も大切にして選別していきます。

黒千石大豆の納豆はこの選別が全て終わってから

おつくりする予定ですので

気長にお待ちいただければ幸いです😌

まだまだ先かと思いますがもう少々お待ちください🙏