NaturalEggLab
生産者のお便りとお知らせ
2025/10/10
「殻が語る、季節のリズム」
今の時期は、 卵が少し割れやすく感じられることがあります。 それは、鶏たちの体の働きと夏の気候が重なっているからです。 まず卵は、 黄身を中心に白身が重なりながら形づくられます。 そしてそれを覆う殻は、鶏の体の中で半日以上かけて、 少しずつカルシウムが沈着しながら仕上がっていきます。 ところが暑い季節には、 体温を下げるために水をたくさん飲み、 卵が体を通るスピードも速まります。 そのため殻がじっくり厚みを増す時間が足りず、 やや薄めに仕上がりやすくなります。 そうした卵は、手にしたときにどこか “軽やか”に私は感じます。 指先に伝わるその感覚が、殻の薄さをそっと教えてくれます。 反対に冬は、代謝の流れがゆるやかになり、 殻はしっかりと厚みを増していきます。 手にのせたときに感じる“ずっしりとした重厚さ”は、 その季節の証でもあります。 卵の感触の違いもまた、 鶏たちが生きる季節のリズムを映しています。 その変化も、鶏たちと自然からの小さな贈りものとして 受け入れていただけたら幸いです。 -放牧鶏「暖鷄」- 2025.8.24 Instagram
2025/10/10
「本日のデザート。」
本日のデザート。 特製、シャリシャリすいかのフルーツポンチ。 人も鶏も、夏を乗り越えるには、水分と涼が欠かせません。 強い日差しの下、作業の合間にひと休み。 冷えたスイカの香りが風にのって、 ふっと体の熱を冷ましてくれます。 スイカを丸ごと器にして、 突けば顔を出す、みずみずしいフルーツたち。 その鮮やかな色も、ほのかな甘さも、 まるで夏そのものの贈りもののようです。 太陽の下で、ひと口の涼を。 汗をぬぐいながら、すっと身体に沁みていく冷たさに、 心までほぐれていくような気がします。 自然の恵みを分け合いながら、 今日も鶏たちと、静かに季節を味わっています。 季節のめぐりをともに感じながら、 小さな幸せをすくい上げる時間です。 ※スイカはあくまでデザート感覚で様子を見ながら与えています。 水分が多いので、人間も同じですが、あまり食べるとお腹を壊しますので、腹八分で笑 ―放牧鶏「暖鷄」― 2025.8.23 Instagram
2025/10/10
「生きる理由」
私は、鶏たちに救われました。 あの時、鶏たちと出会ったことで、私は確かに救われたのです。 命に寄り添うことで、どれほど支えられてきたか、 それを言葉で語り尽くすことはできません。 その日々がなければ、今の私はここにいないと思います。 なぜこの暮らしを続けているのか。 なぜ卵を届けているのか。 その理由を探すとき、答えはいつも鶏たちの中にあります。 命を生む姿、生きるという姿を、 毎日間近で見せてもらうことで、 私は何度も心を整えられてきました。 その温かさに触れるたび、自然と謙虚になり、 生きることの意味を静かに見つめ直すのです。 鶏たちの営みは、私に「生きるとはなにか」を教えてくれます。 だからこそ、私は彼女たちの暮らしに寄り添いたい。 産ませるのではなく、産んでくれた卵を、そのままに。 その尊さを壊さず、次の食卓へと丁寧につなぎたい。 これは仕事である前に、 私自身がここに生きる理由です。 ―放牧鶏「暖鷄」―
2025/10/10
「朝風呂」
朝の放牧場に、まだ柔らかな光が差し込みます。 ひんやりとした朝露が土の香りを濃くして、空気が少しひんやりと澄んでいます。 にわとりたちは一羽、また一羽と地面に腰を落とし、土をかき寄せながら体をくるむようにして座り込みます。これが彼らのお風呂、いわゆる砂浴びです。 細かい土がふわっと舞い上がり、羽の奥まで入り込むと、体についた余分な脂や虫を落とし、羽毛を整える役割を果たします。 目を細め、時には目を閉じてうっとりと動きを止める姿は、まるで温泉に浸かる人のよう。 羽を大きく広げ、ひっくり返り、土のぬくもりと香りを全身で受け止める光景は、見ているこちらまで心がほどけます。 砂浴びの合間には仲間同士が羽をつつき合い、ぱさぱさと土を落とす音が静かな朝に響きます。 やがて一斉に立ち上がり、羽をぱさりと払って一段と艶やかに。 自然の中で自分を清める時間は、彼らにとって一日の始まりの儀式なのかもしれません。 皆さんの今日も、穏やかで、健やかに過ごせますように。 -暖鶏- 2025.8.21 Instagram
2025/09/27
威風の羽ばたき
ただの羽ばたきに見えても、そこには深い意味があります。 群れを背に、堂々と空気を揺らす姿。 オスはときどき、大きく羽を打ち下ろします。 学術的には「ディスプレイ行動」と呼ばれ、仲間や外の世界に「ここに自分がいる」と知らせているのだそうです。 ここで暮らしていると、学びは本や論文よりも、鶏たち自身から得ることのほうが多いと感じます。 羽音が数秒響くと、群れ全体が一瞬ぴたりと止まり、若い雌は首をかしげ、遠くの仲間も顔を上げる。 そして、ゆっくりと元のリズムに戻っていきます。 作業の手を止めて見ていると、小さな合図ひとつで群れ全体の空気が変わることに気づきます。 ただの羽ばたきが、その日の群れの調子や、安心感を伝えてくれているようで、思わずこちらもほっとします。 羽ばたきは、単なる動きではなく、今日も群れが無事に暮らしていることを知らせる小さなサイン。 そう思える瞬間が、日々の暮らしの楽しみのひとつになっています。 -放牧鶏「暖鷄」-
2025/09/07
「確かめ合う、朝のひととき」
朝の放牧場。 雄のくちばしを、雌が咥えようとする。 甘えているのか、探っているのか.. 雄はどっしりと、それを受け入れる。 その傍らでは、 皆でゆったりと砂浴びを.. まだまだ夏をあきらめない蝉たちの声のなか、 土の香りがふわっと広がる。 生命の熱気とともに、今日もまた、 鶏たちのリズムで、 熱い一日が始まる。 ______________ ※ これは相互羽繕い（allopreening）中の一コマです。 猫などがグルーミングし合うように、 鶏も相手の羽やくちばしを気にかけることがあります。 調べたところ、 本来、鶏ではあまり多くは見られない行動とされていました。 以前投稿したように、 基本的に自分での羽繕いが中心です。 ただこれは、 羽を整える“羽繕い”とは少し違い、 くちばしを気にしたり、相手との関係を確かめたりする 行動。 多くない行動とされていますが、 ここの環境では、 特にメスがオスに向けて毎日見せてくれます。 メス同士もあります。 汚れを取るケアでもあり、オスとの関係を確かめるアピールでもあるのかもしれません。 オスがいて、自然の中で安心して過ごすからこそ生まれる、 穏やかな群れの関わりなのかもしれません。 -放牧鶏「暖鷄」-
2025/09/04
「暖鷄」
今日も、まっすぐな目に朝の光が映っています。 夜を越えて迎える新しい一日。 その始まりに吹く風の中で、やわらかな陽のぬくもりに包まれながら、鶏たちはただここにいます。 声を張り上げることもなく、派手な動きをすることもなく、ただそこに生きている。 その姿だけで、強く、美しく、心に深く響いてきます。 この放牧地で日々を重ねる鶏たち。 その健やかな姿に、「暖鷄（はるどり）」という名を託しました。 大地を踏みしめ、風を受け、群れで生きる彼らの営みには、命の根源からあふれるような静かな力があります。そこには、人の思惑を超えた自然そのものの調和が宿り、私たちが忘れかけていた生きることの本質を映し出しているようです。 この地に満ちる空気や暮らし、命のあたたかさが、 やがて誰かの時間にそっと灯り、その日々や心までも、優しくあたためてくれることを願っています。 自然の循環に寄り添いながら、鶏たちと共に歩むこの日々が、確かな実りとなって届きますように。 Natural Egg Lab 山野暖尭 ―放牧鶏「暖鷄」―
2025/09/04
「青空のもと、問い続ける自由のかたち。」
空は広くて、風も通る。 ですが、この放牧場にはネットが張られています。 上まで、しっかりと。 思いだけでは、守れないものがある。 見た目の「自由さ」だけでは、続けられない現実もあります。 猛禽類やカラス。 空からやってくる脅威を防ぐために。 そして、飼養衛生管理基準に沿って、鶏たちを守るために。 この放牧養鶏というかたちを、 未来に繋げていくためには、 ルールの中で、どこまで自然の営みを守れるか。 それが、いつも問われていると感じます。 簡単ではないです。 鶏たちにとって自然であることを大切にしながら、 その自由を整えるために、ときに矛盾するようにも見える 人間のルールを守っていくこと。 その両立は、想像以上に難しいものです。 しかし、 もし守られていなければ。 そしてそのとき、万が一の事態が起きてしまえば。 「やっぱり、ああいう飼い方は危ない」と 決めつけられてしまうかもしれない。 たったひとつの例が、 放牧や平飼いそのものを“危険なやり方”だと 見なされてしまうかもしれない。 そうなれば、本当に終わってしまうと思っています。 この放牧養鶏が、信頼ごと。 そのうえで、私は問い続けています。 鶏たちが、この場所でどう在りたいのか。 囲いの中でも、どうすれば自然の一部として生きていけるのか。 たとえば、境界の設け方ひとつにも、できる限りの工夫を。 空を遮りすぎず、太陽や風、そして青空。 自然の気配を、鶏たちがそのまま感じ取れるように。 それでも、きちんと守れるように。 「囲われていても、世界と切り離さないこと。」 それを形にしています。 そのわずかな違いが、この放牧場のあり方をつくっていると思うのです。 思いだけでは守れない。 しかし、思いがなければ、守る意味もなくなってしまう。 だから今日も、静かに、守り続けています。 NaturalEggLab ————— ※ 放牧という言葉が、 いつも理想と重なるわけではありません。 「自由」を守るには、制限と向き合う矛盾も引き受けなければなりません。 飼養衛生管理基準では、空からの感染リスクへの備えも求められています。 万が一の事態が起きれば、「放牧そのものが危険」とされかねない現実もあります。 だからこそ、「見た目の自由さ」にとらわれず、 見えにくい部分ほど丁寧に。 自然との共生を、本気で続けるために。 本気で。 -放牧鶏「暖鷄」-
2025/09/04
「はじまりの、ひと呼吸。」
はじめて見る光。 はじめて聞く音。 この世界に生まれて、まだまもない雛たち。 ふらふらと、小さな足で立ち上がり、 よちよちと、世界を確かめるように歩き出す。 かよわく見えて、 でもそこには、まっすぐな力が宿っている。 初生雛（しょせいびな）たちが、 それぞれの命を立ち上げていく時間。 彼らが持って生まれた「生きる力」が、 そのまま、のびのびと存分に発揮されるように。 私ができるのは、 そっと整え、寄り添い、任せることだけ。 初生雛は、体温調節がまだ上手くできないため、 温度や湿度、安心できる空間づくりがとても大切です。 ですが、 「育てる」というより、 「育つのを邪魔しない」ことを、 いつも心がけています。 やがてこの子たちは、「暖鷄」として、 空の下を思い切り自由に歩き、走りはじめます。 命のはじまりに立ち会わせてもらえるこの時間は、 いつも、かけがえのないひとときです。 _______ そして.. この子たちはいつも教えてくれる。 生きるということにただ貪欲な姿勢を。 覚悟を。 新たな一歩を踏み出す勇気を。 養鶏を始める前、 あの時思い描いていたことは、 ある面では大いに形になっている。 ただ、 足りていないものがたくさんあった。 ありすぎた。 これまで大切な家族にどんな思いをさせてきただろうか。 苦しい中ずっと支えてくれる妻。 笑顔で迎えてくれる子どもたち。 この間、家族に何をしてあげられただろう。 これからは、 鶏たち、応援してくださる皆様、支えてくれる仲間、 そして何より家族。 皆がより幸せを感じながら暮らせるように。 そう決意しています。 これまで大小さまざまな波にのまれ、 溺れかけた。 いや多分、何回か溺れた。 それでもやり続けた。 自力で浮上できない時は、 たくさんの方に引っ張っていただいた。 感謝の気持ちで、 底から這い上がって、もう一度呼吸を整えて。 ここからまたはじまる。 始めた時の、 あの時以上に、 大きな覚悟で望んでいる。 新たな一歩はもう踏み出した。 私はやる。 ※投稿写真・動画は昨年の様子/ -放牧鶏「暖鷄」-
2025/08/28
「静かな始まり」
やわらかな朝の光の中、あちこちで羽繕いをする子たちが目につきます。 ひんやりとした夜を越えたあとに訪れる、静かで落ち着いた時間。 澄みきった空気のなかで、羽を整える仕草が一日の始まりを告げるように重なっていきます。 この羽繕いは、安心していないと続かないといわれています。 過密な環境では、きっとこんな穏やかな朝を過ごすことはできないでしょう。 尾の付け根にある尾腺から油を取り、羽に塗り伸ばすその行為には、防水や保湿、さらには羽を守る抗菌作用があるとも伝えられています。 仲間同士で寄り添いながら、フェロモンの役割さえ担うその仕草は、生きるための本能そのもの。 ここではそれがごく自然に働き、調和の一部となっているように見えます。 必要のない環境では、この本能さえも薄れてしまうのかもしれません。 けれどもここでは、澄んだ朝の空気の中で、生きるための仕事が変わらず続いています。 その姿を目にするたび、命がもつ力の尊さに心を打たれずにはいられません。 -放牧鶏 暖鷄-
2025/08/04
「ただ、生きるということ」
強い日差しの下、鶏たちは口を開け、脇を大きく広げて体にこもった熱を逃がしています。 わずかな風でも取り込もうとするその姿は、本能そのもの。 人があれこれと工夫を凝らす前に、彼らは自分の体ひとつで、この厳しい暑さを正面から受け止めています。 じりじりと照りつける日々が続く中でも、そこには「生きる」というただひたむきな力が、確かに息づいています。派手な動きがあるわけではなくとも、命の奥底から静かに湧き上がるエネルギー。 そのたしかな存在感に、私はいつも心を揺さぶられます。何も言わない鶏たちのたたずまいの中に、すべての答えがあるように思えてならないのです。 私たちが暮らす自然は、ときに厳しく、ときにやさしい顔を見せます。 季節の移ろいと共に、鶏たちはその両方を受け入れ、懸命に生きています。 その姿は、自然のリズムに寄り添いながら共に過ごすことの意味を、静かに教えてくれているようです。 この夏もまた、私たちが自然の歩みに心を重ね、鶏たちと共に乗り越えていけますようにと願っています。 ―放牧鶏「暖鷄」―
2025/08/04
涼を求めて--7月
朝いちばん、まだ空気がひんやりとしているうちに、青々とした草をたっぷり刈って運びます。 束ねた草を抱えて鶏舎へ向かうと、鶏たちはすぐに気づいて駆け寄ってきて、夢中でついばみはじめます。 葉を選んでじっくり味わう子、くちばしいっぱいにくわえて走る子、それぞれの過ごし方があって可笑しくて、愛おしくて。 静かな朝の空気のなかで、草の緑と、鶏たちの茶や白や黒が、やわらかく交じりあいます。 そして、陽が高くなりはじめた昼前、今度は打ち水の時間。 鶏舎の中や放牧場の地面に、冷たい水をたっぷりと。 水が撒かれたところから、じんわりと熱が引いていきます。 舞い上がる水しぶきに誘われて、鶏たちもぱたぱたと集まってきて、 濡れた地面にしゃがみこんだり、水たまりにくちばしをちょんちょんとつけたり。 ほんの少しの水でも、ちゃんと涼を見つけて、楽しんでくれます。 夏は、ちいさな気づきと工夫の積み重ね。 自然に寄り添いながら、鶏たちのペースで、今日もゆっくりと。 — 放牧鶏「暖鷄」 —