カカオ豆選定から最終製品まで一貫して手作りのクラフトチョコレートです。
原材料は、ガーナ産カカオ豆75％ときび糖25%、マダガスカル・ベリーズ・ベトナム・ボリビア産のカカオ豆80%ときび糖20%のみ。

一粒一粒を手作業で選別し、外皮と胚芽を丁寧に取り除くことで、カカオ本来のリッチな味わいと甘みが存分に引き出されます。
ハイカカオながらも驚くほどのクリアで甘美な風味を楽しめるのは、丁寧な仕事だからこそ！
自然の恵みを存分に感じることができるMore Chocoのクラフトチョコレートを、ぜひ一度ご賞味ください。
お口の中でとろける瞬間、その違いを実感いただけると思います！

きび砂糖は奄美諸島産で、栽培期間約1年間のうち薬剤が使用されるのは植え付けてからの約半年間、収穫前の半年間は薬剤を使用していないものです。
残留農薬検査が定期的に行われており、過去に農薬類が検出されたことありません。

カカオ豆の特徴

コクや香ばしさがあり、酸味、苦味、渋味のバランスの良いスタンダードな味。

フェアトレードについて

使用するガーナ産のカカオは、児童労働をなくす為の支援活動を行なっている商社から購入しています。
児童労働がないことを地元住民が継続的にモニタリングをしている地域で採れたカカオ豆です。
カカオ産地に支払われるフェアトレードプレミアム金だけでなくNPO法人を支援する為に寄付金もついています。
これから品質の良いカカオを生産しようとする意欲の高い農家、生活環境や労働基準などの改善にも意欲の高い農家を選んでその農家からカカオを買わせて頂き日本のお客様に届けるプロジェクトを開始している商社です。
私たちもその取り組みを応援したくこちらのカカオ豆を選びました。

カカオ豆の特徴

無農薬栽培の豆。
コクや香ばしさがありダークな味わいが際立つ大人な味。ダークチョコレートを好きな方が好む味。

〈フェアトレードについて

使用するマダガスカル産カカオは一般的なフェアトレードの先を行く独自のレイズトレードを行っています。完成品のチョコレートを輸出する事で原材料のカカオのみを輸出するより大きな経済的利益がマダガスカルの人へ。
完成品を輸出する為の製造技術者の蓄積、品質と衛生管理などの市場競争力の育成を行っています。

特徴

EU USD Organic認証の豆。
完熟したベリーやトロピカルフルーツの味わいが楽しめる華やかな味。

フェアトレードについて

ベリーズからサンプル豆を取り寄せて、品質を確認し、現地からの提案価格で買い取ると言った流れの買い付けをして対等な関係で取引を行なっています。

特徴

低農薬の豆。
ナッツの風味やバナナからパインといったトロプカルフルーツの味が混在する個性的な味。

フェアトレードについて

現地に視察に行かれたり、ベトナムの農園の方が日本に来られたりして長年にわたり良好な関係を築いています。

特徴

無農薬栽培の豆。
トロピカルフルーツの芳醇な甘さと華やかな酸味が際立つリッチな味。

フェアトレードについて

販売ルートを持たない生産者は収入を得る事が難しい状況だった為、現地に行き志を同じくする農家さん達で組合を作り、ボリビアの生産者と日本の消費者を繋ぐことで、ボリビアの伝統的な農産物への取り組みを守り、それを引き継ぐ子供達の環境を作る活動をして、ボリビアと日本の架け橋を作る取り組みをしています。

一般的にカカオ豆は機械でカカオの外皮と胚芽を取り除きますが、全て取り除く事はできないので、外皮と胚芽が苦味や雑味のもとになります。
私達はカカオ豆の外皮と胚芽を全て手作業で取り除いています。
カカオの実も割り中身を確認して不良豆(発酵不足の豆、えぐみの強い豆、虫が入っている豆等)を取り除き、良質な豆だけを使う事でカカオ豆本来の味わいとハイカカオでも充分甘さを感じて頂けます。

オリジナルのギフトBOXにゴールドのリボンを合わせた高級感のあるギフトBOXです。
女性はもちろん男性にも喜ばれます。